Recentemente, O tópico de refeições pré-embaladas que entram nas escolas aumentou em popularidade, tornando -o um tópico quente nas mídias sociais. Isso provocou considerável controvérsia, com muitos pais questionando a segurança das refeições pré-embaladas nas escolas. As preocupações surgem devido ao fato de os menores estarem em um estágio de crescimento crucial, E quaisquer problemas de segurança alimentar podem ser particularmente preocupantes.
Por outro lado, Existem questões práticas a considerar. Muitas escolas acham difícil operar cafeterias de maneira eficiente e muitas vezes terceirizada para empresas de entrega de refeições. Essas empresas normalmente usam cozinhas centrais para preparar e entregar refeições no mesmo dia. No entanto, Devido a considerações como o custo, sabor consistente, e velocidade de serviço, Algumas empresas de entrega de refeições terceirizadas começaram a usar refeições pré-embaladas.
Os pais sentem que seu direito de saber foi violado, Como eles não sabiam, seus filhos estão consumindo refeições pré-embaladas por um período prolongado. As cafeterias argumentam que não há problemas de segurança com refeições pré-embaladas, Então, por que eles não podem ser consumidos?
Inesperadamente, As refeições pré-embaladas novamente reentravam a conscientização do público dessa maneira.
Na verdade, As refeições pré-embaladas estão ganhando popularidade desde o ano passado. No início 2022, Vários estoques conceitos de refeição pré-embalados viram seus preços atingirem limites consecutivos. Embora houvesse uma ligeira retração, A escala de refeições pré-embaladas nos setores de jantar e varejo foi visivelmente expandida. Durante o início da pandemia, Os estoques de refeições pré-embalados começaram a subir novamente em março 2022. Em abril 18, 2022, Empresas como as ações da Fucheng, Loucura, Xiantan compartilha, E o grupo Zhongbai viu os preços das ações atingirem os limites, Enquanto executava Zhacai e a ilha de Zhangzi, viram ganhos de 7% e 6%, respectivamente.
As refeições pré-embaladas atendem à “economia preguiçosa contemporânea,”“ Stay-in-home Economy,”E“ Economia única ”. Essas refeições são feitas principalmente de produtos agrícolas, gado, aves, e frutos do mar, e sofrer várias etapas de processamento, como lavar, corte, e tempero antes de estar pronto para cozinhar ou comer diretamente.
Com base na facilidade de processamento ou na conveniência para os consumidores, As refeições pré-embaladas podem ser categorizadas em alimentos prontos para comer, Alimentos prontos para o calor, alimentos prontos para cozinhar, e alimentos prontos para preparar. Os alimentos comuns prontos para comer incluem o oito tesouros, carne seca, e enlatados que podem ser comidos diretamente do pacote. Os alimentos prontos para o aquecimento incluem bolinhos congelados e vasos quentes de aquecimento automático. Alimentos prontos para cozinhar, como bife refrigerado e carne de porco crocante, requer cozinhar. Os alimentos prontos para a preparação incluem ingredientes crus cortos disponíveis em plataformas como Hema Fresh e Dingdong Maicai.
Essas refeições pré-embaladas são convenientes, apropriadamente repartido, e naturalmente popular entre indivíduos "preguiçosos" ou o único grupo demográfico. Em 2021, O mercado de refeições pré-embalado da China alcançou 345.9 bilhões de RMB, E nos próximos cinco anos, Espera -se que potencialmente atinja um trilhão de tamanho do mercado de RMB.
Além do final de varejo, O setor gastronômico também "favorece" refeições pré-embaladas, contabilidade para 80% da escala de consumo de mercado. Isso ocorre porque as refeições pré-embaladas, processado em cozinhas centrais e entregue em cadeias de lojas, Forneça uma solução para o desafio de padronização de longa data na cozinha chinesa. Já que eles vêm da mesma linha de produção, O sabor é consistente.
Anteriormente, As correntes de restaurantes lutaram com sabores inconsistentes, muitas vezes dependente das habilidades de chefs individuais. Agora, com refeições pré-embaladas, Os sabores são padronizados, reduzindo a influência dos chefs e transformando -os em funcionários regulares.
Os benefícios das refeições pré-embalados são evidentes, liderando grandes restaurantes de cadeia para adotá -los rapidamente. Correntes como Xibei, Meizhou Dongpo, e Haidilao incorporou refeições pré-embaladas em suas ofertas.
Com o crescimento da compra em grupo e do mercado de take -away, Mais refeições pré-embaladas estão entrando na indústria gastronômica, em última análise, alcançando os consumidores.
Resumindo, As refeições pré-embaladas provaram sua conveniência e escalabilidade. À medida que a indústria gastronômica continua a se desenvolver, As refeições pré-embaladas servem como um custo-benefício, solução de manutenção de qualidade.
Comparado ao Japão, Onde as refeições pré-embaladas representam 60% de consumo total de alimentos, A proporção da China é menor que 10%. Em 2021, O consumo per capita da China de refeições pré-embaladas foi 8.9 kg/ano, menor que 40% do Japão.
Pesquisas indicam que em 2020, As dez principais empresas da indústria de refeições pré-embaladas da China foram responsáveis apenas 14.23% do mercado, Com empresas líderes como a LVJin Food, Anjoy Foods, e Weizhixiang mantendo quotas de mercado 2.4%, 1.9%, e 1.8%, respectivamente. Em contraste, A indústria de refeições pré-embaladas do Japão alcançou um 64.04% participação de mercado para as cinco principais empresas em 2020.
Comparado ao Japão, A indústria de refeições pré-embaladas da China ainda está em sua infância, com baixas barreiras à entrada e baixa concentração de mercado.
Como uma nova tendência de consumo nos últimos anos, O mercado doméstico de refeições pré-embaladas deve atingir um trilhão de RMB. A baixa concentração da indústria e as baixas barreiras de mercado atraíram muitas empresas para entrar no campo de refeições pré-embaladas.
De 2012 para 2020, O número de empresas pré-embaladas relacionadas a refeições na China cresceu de menos de 3,000 para quase 13,000, com uma taxa de crescimento anual composta de quase 21%. No final de janeiro 2022, O número de empresas de refeições pré-embaladas na China se aproximaram 70,000, indicando uma rápida expansão nos últimos anos.
Atualmente, Existem cinco tipos principais de jogadores na pista de refeição pré-embalada doméstica.
Primeiro, Empresas agrícolas e de aquicultura, que conectam matérias-primas a montante a refeições pré-embaladas a jusante. Exemplos incluem empresas listadas como Shengnong Development, Guolian Aquatic, e comida longda.
As refeições pré-embaladas dessas empresas incluem produtos de frango, produtos de carne processada, Produtos de arroz e macarrão, e produtos à milanesa. Empresas como o desenvolvimento de Shengnong, Alimentos Chunxue, E a Guolian Aquatic não apenas desenvolve o mercado doméstico de refeições pré-embaladas, mas também as exporta no exterior.
O segundo tipo inclui empresas de refeições pré-embaladas mais especializadas focadas na produção, como os alimentos Weizhixiang e Gaishi. Suas refeições pré-embaladas variam de algas, cogumelos, e vegetais selvagens para produtos aquáticos e aves.
O terceiro tipo compreende empresas tradicionais de alimentos congeladas que entram no campo de refeições pré-embaladas, como a cozinha central de Qianwei, Anjoy Foods, e alimentos Huifa. De forma similar, Algumas empresas de catering se aventuraram em refeições pré-embaladas, como o restaurante Tongqinglou e Guangzhou, produzindo seus pratos exclusivos como refeições pré-embaladas para aumentar a receita e reduzir custos.
O quarto tipo inclui novas empresas de varejo como Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan MAICAI, e Supermercado Yonghui. Essas empresas se conectam diretamente com os consumidores, Atendendo às necessidades do cliente com amplos canais de vendas e forte reconhecimento de marca, frequentemente alavancando atividades promocionais conjuntas.
Toda a cadeia da indústria de refeições pré-embaladas conecta setores agrícolas a montante, cobrindo o cultivo de vegetais, gado e agricultura aquática, Indústrias de grãos e petróleo, e temperos. Por meio de produtores de refeições pré-embalados especializados, Fabricantes de alimentos congelados, e empresas de cadeia de suprimentos, Os produtos são transportados por meio da logística da cadeia fria e armazenamento para vendas a jusante.
Comparado aos produtos agrícolas tradicionais, As refeições pré-embaladas têm maior valor agregado devido a várias etapas de processamento, Promoção do desenvolvimento agrícola local e produção padronizada. Eles também apóiam o processamento profundo de produtos agrícolas, contribuindo para a revitalização rural e o desenvolvimento econômico.
No entanto, Devido às baixas barreiras de entrada, A qualidade das empresas de refeições pré-embaladas varia, levando a problemas de qualidade e segurança alimentar.
Dada a natureza das refeições pré-embaladas, Se os consumidores acharem o sabor insatisfatório ou problemas de encontro, O processo de retorno subsequente e as perdas potenciais não são bem definidas.
Portanto, Este campo deve receber atenção dos governos nacionais e provinciais para estabelecer mais regulamentos.
Em abril 2022, Sob a orientação do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais e do Centro de Desenvolvimento de Alimentos Verdes da China, A Aliança da indústria de refeições pré-embaladas da China foi estabelecida como a primeira organização nacional de auto-regulação do bem-estar público para a indústria de refeições pré-embaladas. Esta aliança, apoiado por governos locais, instituições de pesquisa, e organizações de pesquisa econômica, tem como objetivo promover melhor os padrões do setor e garantir o desenvolvimento saudável e ordenado.
As províncias também estão se preparando para uma concorrência feroz na indústria de refeições pré-embaladas.
Guangdong se destaca como uma província líder no setor de refeições pré-embaladas domésticas. Considerando o apoio de políticas, o número de empresas de refeições pré-embaladas, Parques industriais, e níveis econômicos e de consumo, Guangdong está na vanguarda.
Desde 2020, O governo de Guangdong assumiu a liderança em sistematizar, padronização, e organizar o desenvolvimento da indústria de refeições pré-embaladas no nível provincial. Em 2021, Após o estabelecimento da Aliança da indústria de refeições pré-embaladas e a promoção da área da baía de Guangdong-Hong Kong-Macao Grande (Gaoyao) Parque industrial de refeição pré-embalado, Guangdong experimentou um aumento no desenvolvimento de refeições pré-embaladas.
Em março 2022, O “Relatório de Trabalho do Governo Provincial de 2022 Plano de divisão de tarefas-chave” incluiu o desenvolvimento de refeições pré-embaladas, E o escritório do governo provincial emitiu “dez medidas para acelerar o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de refeições pré-embaladas de Guangdong”. Este documento forneceu suporte político em áreas como pesquisa e desenvolvimento, segurança de qualidade, Crescimento do cluster industrial, Cultivo empresarial exemplar, Treinamento de talentos, Construção de logística da cadeia fria, Marketing de marca, e internacionalização.
Para as empresas capturarem o mercado, apoio do governo local, construção de marcas, canais de marketing, e especialmente a construção de logística da cadeia fria é crucial.
O suporte político de Guangdong e os esforços de desenvolvimento de empresas locais são substanciais. Seguindo Guangdong,
