O Dragon Boat Festival, também conhecido como Duan Yang Festival,O quinto festival duplo e o festival de Tianzhong é o festival tradicional chinês. É uma coleção de adoração, adoração ancestral, Oração para afastar a má sorte comemorando entretenimento e dieta. Há uma lenda sobre um poeta chinês antigo chamado Qu Yuan, suicídio naquele dia. Depois daquele dia,tornou -se memorizar quyuan. Enquanto existem outras lendas que foram instruídas a memorizar Wuzixu,Cao E ou Jiezitui.
Existem muitos costumes tradicionais do Dragon Boat Festival, como o Dragon Boat Racing, bebendo vinho da realgar que são amplamente espalhados. Mas ter Zongzi é um costume profundamente enraizado para todos os chineses.
Zongzi que também também conhecido “Ângulo milho” e “Reed de tubo” tem variedade rica. No norte da China,Os Northerns geralmente empacotam Zongzi com Jujube. Significa "cedo" em Chines,As pessoas desejam que seus filhos possam obter uma pontuação alta cedo. No sul, Os sulistas geralmente empacotam zongzi com feijão, carne de porco, castanha , presunto, ovos e assim por diante.
Geralmente, O Dragon Boat Festival está correndo em maio e junho. A maioria das partes da China entrou no estado do início do verão, Rosas de temperatura e taxa de corrupção fresca serão intensificadas., O processo da produção para a mesa de refeições é importante.
É necessário garantir a cadeia de frio de todo o link logístico de matérias -primas a zongzi cozido no vapor, incluindo armazenamento sob condições refrigeradas.
O processo não pode ser separado do desenvolvimento da tecnologia da cadeia fria, Também é alcançado através da embalagem da cadeia fria. Deve-se notar que o zongzi cheio de vácuo deve ser refrigerado quando a temperatura exceder 25 ℃., A vida útil de Zongzi estará em 5 dias. e vai se tornar 10 dias entre 0-4 ℃. também pode estar fazendo 12 meses quando armazenados em -18 ℃. Os danos à qualidade de Zongzi após o intervalo da cadeia fria é irreversível. Deve -se garantir que todo processo possa manter a uma baixa temperatura apropriada..
