Transporte refrigerado: Adequado para carne fresca, como carne fresca, carne de porco, ou frango. A carne precisa ser mantida dentro da faixa de temperatura de 0 ° C a 4 ° C durante todo o transporte para evitar o crescimento bacteriano e manter a frescura.
Transporte congelado: Adequado para carnes que requerem armazenamento a longo prazo ou transporte de longa distância, como carne congelada, carne de porco, ou peixe. Geralmente, A carne precisa ser transportada e armazenada a temperaturas de 18 ° C ou inferior para garantir a segurança alimentar e evitar deterioração.
2. Embalagem a vácuo:
A embalagem a vácuo pode prolongar significativamente o prazo de validade dos produtos de carne, Reduza o contato entre oxigênio no ar e carne, e reduzir a chance de crescimento bacteriano. A carne embalada a vácuo é frequentemente combinada com transporte de cadeia fria para garantir ainda mais a segurança alimentar durante o transporte.
3. Veículos de transporte especiais:
Use caminhões refrigerados ou congelados especialmente projetados para transporte de carne. These vehicles are equipped with temperature control systems to ensure that meat is maintained at an appropriate temperature during transportation.
4. Comply with hygiene standards and regulations:
Durante o transporte, it is necessary to comply with relevant food safety standards and regulations to ensure that meat products are always in good hygiene condition before reaching their destination. Transport vehicles and containers should be regularly cleaned and disinfected.
5. Rapid transportation:
Minimize transportation time as much as possible, especially for fresh meat products. Fast transportation can reduce the time meat is exposed to non ideal temperatures, thereby reducing food safety risks.
Geral, the key to meat transportation is to maintain a low-temperature environment, comply with food safety regulations, and use packaging materials and technology reasonably to ensure the freshness and safety of meat.
