El Festival Dragon Boat también conocido como Duan Yang Festival,Double Fifth Festival y Tianzhong Festival es el festival tradicional chino. Es una colección de adoración, adoración del antepasado, Oración para evitar la mala suerte celebrando el entretenimiento y la dieta. Hay una leyenda sobre un antiguo poeta chino llamado Qu Yuan, suicidio ese día. Después de ese día,Se convirtió en memorizar Qu Yuan. Mientras hay otras leyendas que se les dijo que memorizaran a Wuzixu,Cao E o Jiezitui.
Hay muchas costumbres tradicionales del festival de botes de dragón, como las carreras de botes de dragón, Beber vino Realgar que se extienden ampliamente. Pero tener Zongzi es una costumbre profundamente arraigada para cada chino.
Zongzi que también alias “Mijo de ángulo” y “caña de tubo” tiene una variedad rica. En el norte de China,Los norteños generalmente empaquetan zongzi con jujube. Significa "temprano" en chines,La gente tiene los deseos de que sus hijos puedan obtener una puntuación alta temprano. En el sur, Los sureños generalmente empaquetan zongzi con frijoles, cerdo, castaña , jamón, huevos, etc..
Generalmente, El Dragon Boat Festival se apresura en mayo y junio. La mayoría de las partes de China han entrado en el estado de principios del verano, Las rosas de temperatura y la tasa de corrupción fresca se intensificarán. De cómo garantizar la frescura de Zongzi, El proceso desde la producción hasta la mesa de comidas es importante.
Es necesario garantizar la cadena fría de todo el enlace de logística desde materias primas hasta zongzi al vapor, incluido el almacenamiento en condiciones refrigeradas..
El proceso no puede separarse del desarrollo de la tecnología de la cadena de frío, También se logra a través del embalaje de la cadena fría. Debe tenerse en cuenta que el zongzi lleno de vacío debe refrigerarse cuando la temperatura exceda de 25 ℃., La vida del estante de Zongzi estará en 5 días y se convertirá 10 días entre 0-4 ℃. también puede estar a la altura 12 Meses cuando se almacenan por debajo de -18 ℃. El daño a la calidad de Zongzi después de la rotura de la cadena de frío es irreversible. Debe asegurarse de que cada proceso pueda ser a baja temperatura apropiada. También requiere envases de cadena de frío a largo plazo y estable.
