A cozinha ao estilo de Xangai se expande para o mercado do norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre a primeira loja de Pequim em Shijingshan

A cozinha ao estilo de Xangai se expande para o mercado do norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre a primeira loja de Pequim em Shijingshan

Em outubro 8, A renomada marca de lanches de Xangai, "Lao Sheng Xing Tang Bao Guan", abriu oficialmente sua primeira loja offline em Pequim, Localizado na área de Gucheng.

Nos últimos anos, a influência do estilo de Xangai (Haipai) cozinha tem aumentado constantemente, atraindo um grande número de novos consumidores. No festival de lanches de Xangai recentemente concluído, Cozinha haipai, Representado por Lao Sheng Xing Tang Bao Guan, recebeu aclamação generalizada dos consumidores.

Coincidentemente, O Festival Internacional de Alimentos de Pequim começou em meados de setembro e continuará até o final de outubro. O festival, Temático “Tendências chinesas, Estilo internacional, Charme diário,”Promove o intercâmbio de culturas culinárias chinesas e estrangeiras, Criando um burburinho em torno de alimentos e atividades de mercado vibrantes em Pequim. A abertura da primeira loja de Pequim do Lao Sheng Xing Tang Bao Guan demonstra uma preparação completa, Entrando rapidamente no mercado de refeições de Pequim para ajudar a estabelecer Pequim como um capital alimentar internacional e um grande centro de consumo.

Lutando pela inovação e aprimorando a experiência do consumidor

Lao Sheng Xing Tang Bao Guan's Gucheng Store está localizado na Gucheng South Road, cercado por comunidades residenciais, tornando muito conveniente para residentes locais.

O gerente de operações do Lao Sheng Xing Tang Bao Guan explicou, "A escolha da Gucheng South Road é baseada principalmente na missão da nossa marca. Sempre servimos residentes, atendendo às suas necessidades diárias de refeição. Em Xangai, Operamos principalmente lojas comunitárias e de supermercados, E continuaremos essa estratégia em Pequim. ”

Ao manter a mesma estratégia operacional, Lao Sheng Xing Tang Bao Guan apresentou novas inovações e avanços em Pequim. A loja Gucheng apresenta as últimas 5.0 Design de interiores, Com uma cozinha aberta, Área de jantar da frente, Seção Deli, e área de fast food de autoatendimento. Esta configuração mantém o estilo cultural de Haipai enquanto atende a várias preferências gastronômicas, fornecendo um ambiente confortável e limpo.

"A loja Gucheng é uma parte crucial da expansão de Lao Sheng Xing no mercado do norte e uma base significativa para a futura expansão em todo o país. Portanto, A loja Gucheng oferecerá aos consumidores uma experiência gastronômica aprimorada, Com todas as decorações e serviços atualizados para os mais recentes processos de serviço padrão do Lao Sheng Xing,”O gerente de operações adicionou.

Shanghai Lao Sheng Xing Catering Management Co., Ltda. é um grupo de catering abrangente em Xangai, operando vários tipos de restaurantes, incluindo Tang Bao (bolinho de sopa) lojas, Fast food, e tomadas de culinária chinesa, Servindo refeições ao longo do dia. A empresa está comprometida em ser uma cozinha confiável para as pessoas, aderindo aos princípios de verde, saudável, e comida deliciosa.

Atualmente, Durante o período de abertura da loja Gucheng, há um 12% desconto em todos os itens, Junto com presentes promocionais especiais.

Fortalecendo a cadeia de suprimentos para alimentos saudáveis

A abertura da loja Gucheng do Laos Sheng Xing não é apenas uma expansão tradicional do mercado, mas também significa uma atualização na cadeia de suprimentos de alimentos do Laos Sheng Xing, expandir gradualmente o escopo de seu suprimento de cadeia de frio e estabelecer uma base sólida para a distribuição de alimentos em cadeia fria em todo o país no futuro.

Em termos de fornecimento de matéria -prima, Lao Sheng Xing estabeleceu uma cozinha central de 22.000 metros quadrados focada no desenvolvimento de produtos de arroz e macarrão, alimentos experientes, produtos de carne, e condimentos. A empresa é dedicada à produção padronizada, Usando logística da cadeia fria para garantir a frescura e a qualidade de todos os ingredientes. Lao Sheng Xing construiu 15 instalações de armazenamento a frio e 5,000 metros quadrados de armazéns de temperatura ambiente, com mais 20 Veículos de logística que atendem aos principais mercados de vendas e áreas de compras em Xangai, Zhejiang, e Jiangsu. Este sistema de distribuição detalhado suporta o desenvolvimento de canais de terminais do cliente.

"A abertura da loja Gucheng representa uma atualização na cadeia de suprimentos de alimentos de Lao Sheng Xing. No futuro, Não apenas aumentaremos a velocidade e a qualidade do transporte da cadeia fria, mas também estabelecemos ativamente as bases de suprimento de matérias -primas em cidades -chave em todo o país,”Disse o gerente de operações.

Adicionalmente, Para amplificar seu suprimento de matéria -prima e eficiência de transporte da cadeia fria, Lao Sheng Xing Tang Bao Guan está desenvolvendo ativamente canais de comércio eletrônico online, permitindo que mais consumidores desfrutem da mesma qualidade de refeições que em lojas de varejo offline.

Claramente, A abertura da loja do Lao Sheng Xing Tang Bao Guan Gucheng é apoiada por mais iniciativas estratégicas, Tudo centrado na missão da empresa: para fornecer aos consumidores verdes, delicioso, nutritivo, e comida saudável, mantendo o papel de uma cozinha confiável para as pessoas.

É relatado que Dingdang Koiyao, A plataforma instantânea de serviço de entrega em domicílio sob Dingdang Health, alavancou suas farmácias inteligentes offline, Equipes profissionais de entrega farmacêutica, e inovações em tecnologia digital para oferecer serviços instantâneos de saúde em casa. Esses serviços incluem insulina, injeções hipoglicêmicas, e preparações probióticas intestinais, que requerem entrega na cadeia de frio, disponível 24/7 com um tempo médio de entrega de 28 minutos.

A caixa de medicina inteligente de medicina inteligente de Dingdang Kuaiyao é controlada por temperatura, garante que esses produtos sejam transportados sob rigorosas condições da cadeia de frio. Com um tempo médio de entrega de 28 minutos, Ele fornece aos usuários uma experiência de serviço de saúde mais conveniente e eficiente.

Os produtos lançados em Shenzhen incluem insulina e medicamentos hipoglicêmicos de marcas como Novo Nordisk, Sanofi, e Laboratórios Unidos. Adicionalmente, Preparações bacterianas vivas triplas, como bífido dourado e bico, e injeção de liraglutídeo produzida no mercado interno (Liruping) agora estão disponíveis. Os pacientes podem fazer pedidos não apenas através do aplicativo Dingdang Kuaiyao e mini-programas, mas também em plataformas de entrega de alimentos como Meituan e Ele.me.

Shenzhen Qinghu Cold Chain Co., Ltda. é uma empresa focada na logística da cadeia fria, Com a missão central de criar um sistema de armazenamento de logística de cadeia fria de primeira classe na China. É uma empresa de logística abrangente que inclui transporte de cadeia a frio, distribuição da cidade, LTL (menos do que o caminhão), e transporte de longo curso. A sede da empresa está localizada no distrito de Longhua, Shenzhen, apenas 500 Medidores da saída da Huawei da via expressa Meigua, fornecendo transporte conveniente. É também a instalação profissional de armazenamento a frio em larga escala mais próxima do centro de Shenzhen.

A instalação de armazenamento a frio foi projetado e construído por uma agência profissional internacional, Usando a tecnologia e equipamentos de refrigeração mais avançados dos Estados Unidos. O armazém cobre uma área de 50,000 metros quadrados, incluindo áreas para congelar, refrigeração, temperatura constante, e produtos secos de ponta. A empresa está equipada com energia de backup suficiente para garantir uma refrigeração contínua. A instalação usa um modo de passagem controlado por temperatura dianteiro e back para obter uma circulação rápida, tornando -o adequado para as necessidades de armazenamento a frio dos centros de distribuição de supermercados, comércio eletrônico, novo varejo, e outros novos formatos de negócios. Combina funções de alto nível para armazenamento e distribuição da cidade, juntamente com a equipe de transporte da empresa e sistemas de informação inteligentes, Para fornecer aos clientes serviços de um balcão, resolvendo perfeitamente todos os problemas no final da cadeia de suprimentos urbanos.

A empresa possui 100 caminhões refrigerados de várias tonelagens, Cobrindo a faixa de distribuição do delta do rio Pearl. Quase 15 Anos de desenvolvimento no negócio de logística da cadeia de frio de baixa temperatura, A empresa melhorou gradualmente, Começando de pequenos passos, para fornecer aos clientes soluções abrangentes da cadeia de suprimentos, Serviços de logística integrados, e serviços de logística especializados em cadeia fria.

Atualmente, com a sede de Shenzhen como o núcleo, A empresa estabeleceu subsidiárias em Xangai, Wuhan, Guangzhou, e fuzhou. No futuro, A empresa planeja configurar 10 subsidiárias nas principais cidades de todo o país, incluindo Chengdu e Hangzhou.

Com base em uma compreensão compartilhada das tendências de desenvolvimento na Internet da indústria da cadeia fria, Shenzhen Qinghu Cold Chain Co., Ltda. e Lianku atingiu oficialmente uma cooperação estratégica. Eles vão adotar um profissional, padronizado, e modelo de gerenciamento sistemático, Aproveitando tecnologias modernas da informação, como a Internet e o Big Data, para fornecer aos clientes alta eficiência, alta qualidade, e serviços de cadeia de frio mais seguros, Melhorando assim a competitividade do mercado da empresa.

Lianku aproveitará as vantagens de sua plataforma na Internet e na tecnologia de big data para fornecer correspondência precisa de recursos, Planejamento de operação, Soluções abrangentes de informatização para a cadeia de suprimentos da cadeia de frio, e serviços estendidos, como financiamento da cadeia de suprimentos e transações de avaliação de ativos. Além disso, Lianku utilizará a tecnologia digital para oferecer serviços de armazenamento a frio digital de empresas. Isso será baseado na construção de um sistema de gerenciamento de operações digitais para armazenamento a frio e parques de logística da cadeia fria, Fornecendo uma variedade de serviços para a cadeia de suprimentos da cadeia de frio a montante e a jusante, incluindo sistemas inteligentes de gerenciamento de logística da cadeia fria, Sistemas de gerenciamento de inventário, Plataformas de comércio eletrônico B2B, Construção digital de armazenamento a frio da AI, Controle inteligente do elevador, Supervisão de economia de energia a frio, e novas aplicações energéticas.

Essa cooperação estratégica aplicará de forma abrangente tecnologias modernas, como a Tecnologia da Internet, Tecnologia da IoT, Tecnologia de computação em nuvem de big data, e tecnologia de inteligência artificial. Isso promoverá muito o ritmo de construção de informatização das empresas, melhorar de forma abrangente eficiência operacional, expandir os recursos operacionais, e ajudar as empresas a reduzir custos e aumentar a eficiência para o desenvolvimento saudável.

Recentemente, Os trabalhadores foram vistos trabalhando na linha de produção na oficina da Hubei New Dami Biotechnology Co., Ltda., Localizado em Xianning, Província de Hubei.

É relatado que a empresa tem um investimento total de 720 milhões de RMB e é uma empresa moderna de tecnologia agrícola que integra a produção, pesquisa e desenvolvimento, e vendas de cogumelos comestíveis. Atualmente, Algumas linhas de produção foram concluídas e estão em produção de teste. Uma vez totalmente concluído, Espera -se que a empresa produza 120 toneladas de cogumelos comestíveis por dia, com um valor de saída anual de 300 milhões de RMB.

Hubei New Dami Biotechnology Co., Ltda. foi estabelecido em fevereiro 2021 e é uma subsidiária integral da Guangdong Dami Biotechnology Co., Ltda. Guangdong Volume Biotechnology Co., Ltda. é uma empresa agrícola principal provincial e uma empresa nacional de alta tecnologia envolvida na pesquisa e desenvolvimento, produção, e vendas da cadeia fria de alimentos orgânicos, como cogumelos enoki e cogumelos king ostras. Para melhorar a qualidade do produto, A empresa introduziu equipamentos avançados de produção e processos modernos de produção. Os cogumelos comestíveis produzidos são verdes, livre de poluição, e altamente nutritivo, E eles são vendidos em todo o país.

Perdas, fechamento de lojas, demissões, E a contração estratégica tornou-se notícias comuns no setor de comércio eletrônico de varejo este ano, indicando uma perspectiva desfavorável. De acordo com o “Relatório de dados de mercado de comércio eletrônico fresco da China do primeiro semestre de 2023,” a taxa de crescimento de novas transações de comércio eletrônico em 2023 deverá atingir o ponto mais baixo em nove anos, com uma taxa de penetração na indústria de cerca de 8.97%, abaixo 12.75% ano após ano.

Durante ajustes de mercado e concorrência, plataformas como Dingdong Maicai e Hema Fresh, que ainda têm alguma capacidade, estão ativamente tomando medidas para enfrentar desafios e buscar novas oportunidades de crescimento. Alguns interromperam a expansão para se concentrarem na eficiência e não na escala, enquanto outros continuam a melhorar os seus sistemas logísticos de cadeia de frio e redes de entrega para capturar ativamente quota de mercado.

É importante notar que, apesar da fase de rápido crescimento, o setor de varejo de produtos frescos passou por, ainda é atormentado por altos custos operacionais e de transporte da cadeia de frio, perdas significativas, e reclamações frequentes de usuários. Para plataformas como Dingdong Maicai e Hema Fresh buscarem um novo crescimento e seguirem em frente, a jornada será sem dúvida desafiadora.

Os dias de glória acabaram

No passado, o rápido desenvolvimento da Internet levou ao rápido crescimento da nova indústria do comércio eletrônico. Várias startups e gigantes da internet exploraram vários modelos, impulsionando o boom da indústria. Os exemplos incluem o modelo de armazém frontal representado por Dingdong Maicai e MissFresh, e o modelo de integração armazém-loja representado por Hema e Yonghui. Até mesmo players de plataforma de comércio eletrônico como JD, Tmall, e Pinduoduo fizeram sentir a sua presença.

Empreendedores, supermercados off-line, e os participantes do comércio eletrônico na Internet inundaram a nova trilha do comércio eletrônico, criando uma explosão de capital e intensa competição. No entanto, a intensa competição do “oceano vermelho” acabou levando a um colapso coletivo no setor de comércio eletrônico de produtos frescos, trazendo um inverno rigoroso para o mercado.

Primeiramente, a busca inicial de escala por novas plataformas de comércio eletrônico levou à expansão contínua, resultando em altos custos operacionais e perdas contínuas, apresentando desafios significativos de rentabilidade. As estatísticas mostram que no setor doméstico de comércio eletrônico fresco, 88% de empresas estão perdendo dinheiro, com apenas 4% empatando e um mero 1% tendo lucro.

Segundo, devido à acirrada concorrência de mercado, altos custos operacionais, e demanda flutuante do mercado, muitas novas plataformas de comércio eletrônico enfrentaram fechamentos, demissões, e saídas. Na primeira metade de 2023, Yonghui fechado 29 lojas de supermercado, enquanto o Carrefour China fechou 33 lojas de janeiro a março, representando mais de um quinto do total de suas lojas.

Em terceiro lugar, a maioria das novas plataformas de comércio eletrônico tem lutado para obter lucro, levando os investidores a serem mais cautelosos ao financiá-los. De acordo com a pesquisa iiMedia, o número de investimentos e financiamentos no setor de comércio eletrônico fresco atingiu um novo mínimo em 2022, quase voltando para 2013 níveis. A partir de março 2023, houve apenas um evento de investimento na nova indústria de comércio eletrônico da China, com um valor de investimento de apenas 30 milhões de RMB.

Em quarto lugar, questões como qualidade do produto, reembolsos, entregas, problemas de pedido, e promoções falsas são comuns, levando a reclamações frequentes sobre novos serviços de comércio eletrônico. De acordo com a “Plataforma de reclamação de comércio eletrônico,”Os principais tipos de reclamações de novos usuários de comércio eletrônico em 2022 eram a qualidade do produto (16.25%), problemas de reembolso (16.25%), e problemas de entrega (12.50%).

Dingdong Maicai: Recuar para avançar

Como sobrevivente das novas guerras de subsídios ao comércio eletrônico, O desempenho de Dingdong Maicai tem sido instável, levando-o a adotar uma estratégia de recuos significativos para a sobrevivência.

Desde 2022, Dingdong Maicai retirou-se gradualmente de várias cidades, incluindo Xiamen, Tianjin, Zhongshan, Zhuhai em Guangdong, Xuancheng e Chuzhou em Anhui, e Tangshan e Langfang em Hebei. Recentemente, também saiu do mercado Sichuan-Chongqing, fechando estações em Chongqing e Chengdu, deixando-o com apenas 25 locais da cidade.

A declaração oficial da Dingdong Maicai sobre os retiros citou a redução de custos e a melhoria da eficiência como razões para ajustar as suas operações em Chongqing e Chengdu, pausar os serviços nessas áreas, mantendo as operações normais em outros lugares. Em essência, Os retiros de Dingdong Maicai visam reduzir custos e melhorar a eficiência.

De dados financeiros, A estratégia de redução de custos de Dingdong Maicai mostrou algum sucesso, com rentabilidade inicial alcançada. O relatório financeiro mostra que a receita de Dingdong Maicai para o segundo trimestre 2023 era 4.8406 bilhões de RMB, comparado com 6.6344 bilhões de RMB no mesmo período do ano passado. O lucro líquido não-GAAP foi 7.5 milhões de RMB, marcando o terceiro trimestre consecutivo de lucratividade não-GAAP.

Hema Fresco: Ataque para avançar

Ao contrário da estratégia de Dingdong Maicai de “cortar despesas,”Hema fresco, que segue um modelo de integração armazém-loja, continua a expandir-se rapidamente.

Primeiramente, Hema lançou o serviço “1-Hour Delivery” para conquistar o mercado de entrega instantânea, recrutar mais transportadores para melhorar a eficiência da entrega e preencher as lacunas em áreas que carecem de novas opções de varejo. Ao otimizar a logística e as cadeias de abastecimento, Hema amplia seus recursos de serviço para alcançar entrega rápida e gerenciamento eficiente de estoque, abordando as deficiências de oportunidade e eficiência do novo comércio eletrônico. Em março, Hema anunciou oficialmente o lançamento do serviço “Entrega em 1 hora” e iniciou uma nova rodada de recrutamento de mensageiros.

Segundo, Hema está abrindo agressivamente lojas em cidades de primeira linha, com o objetivo de expandir seu território enquanto outras novas plataformas de comércio eletrônico interrompem a expansão. De acordo com Hema, 30 novas lojas estão previstas para abrir em setembro, incluindo 16 Lojas Hema Fresh, 3 Lojas Hema Mini, 9 Lojas Hema Outlet, 1 Loja Hema Premier, e 1 loja de experiências no Hangzhou Asian Games Media Center.

Além disso, Hema iniciou seu processo de listagem. Se listado com sucesso, obterá fundos substanciais para novos projetos, pesquisa e desenvolvimento, e promoção de mercado para apoiar o crescimento dos negócios e a expansão em escala. Em março, Alibaba anunciou sua reforma “1+6+N”, com o Cloud Intelligence Group se separando do Alibaba para avançar de forma independente para a listagem, e Hema iniciando seu plano de listagem, deverá ser concluído dentro 6-12 meses. No entanto, recentes relatos da mídia sugerem que o Alibaba suspenderá o plano de IPO de Hema em Hong Kong, ao que Hema respondeu sem comentários.

Se Hema pode listar com sucesso permanece incerto, mas já tem uma ampla cobertura de entrega, uma rica gama de produtos, e um sistema de cadeia de abastecimento eficiente, formando um modelo de negócios sustentável com vários trimestres de lucratividade.

Para concluir, seja recuando para sobreviver ou atacando para prosperar, plataformas como Hema Fresh e Dingdong Maicai estão consolidando seus negócios existentes enquanto buscam ativamente novos avanços. Eles estão expandindo suas estratégias para encontrar novos “pontos de venda” e diversificar suas categorias de alimentos, transição para plataformas de comércio eletrônico de alimentos com múltiplas marcas. No entanto, resta saber se esses novos empreendimentos florescerão e apoiarão o crescimento futuro.

01 Refeições pré-embaladas: Uma ascensão repentina à popularidade

Recentemente, O tópico de refeições pré-embaladas que entram nas escolas aumentou em popularidade, tornando -o um tópico quente nas mídias sociais. Isso provocou considerável controvérsia, com muitos pais questionando a segurança das refeições pré-embaladas nas escolas. As preocupações surgem devido ao fato de os menores estarem em um estágio de crescimento crucial, E quaisquer problemas de segurança alimentar podem ser particularmente preocupantes.

Por outro lado, Existem questões práticas a considerar. Muitas escolas acham difícil operar cafeterias de maneira eficiente e muitas vezes terceirizada para empresas de entrega de refeições. Essas empresas normalmente usam cozinhas centrais para preparar e entregar refeições no mesmo dia. No entanto, Devido a considerações como o custo, sabor consistente, e velocidade de serviço, Algumas empresas de entrega de refeições terceirizadas começaram a usar refeições pré-embaladas.

Os pais sentem que seu direito de saber foi violado, Como eles não sabiam, seus filhos estão consumindo refeições pré-embaladas por um período prolongado. As cafeterias argumentam que não há problemas de segurança com refeições pré-embaladas, Então, por que eles não podem ser consumidos?

Inesperadamente, As refeições pré-embaladas novamente reentravam a conscientização do público dessa maneira.

Na verdade, As refeições pré-embaladas estão ganhando popularidade desde o ano passado. No início 2022, Vários estoques conceitos de refeição pré-embalados viram seus preços atingirem limites consecutivos. Embora houvesse uma ligeira retração, A escala de refeições pré-embaladas nos setores de jantar e varejo foi visivelmente expandida. Durante o início da pandemia, Os estoques de refeições pré-embalados começaram a subir novamente em março 2022. Em abril 18, 2022, Empresas como as ações da Fucheng, Loucura, Xiantan compartilha, E o grupo Zhongbai viu os preços das ações atingirem os limites, Enquanto executava Zhacai e a ilha de Zhangzi, viram ganhos de 7% e 6%, respectivamente.

As refeições pré-embaladas atendem à “economia preguiçosa contemporânea,”“ Stay-in-home Economy,”E“ Economia única ”. Essas refeições são feitas principalmente de produtos agrícolas, gado, aves, e frutos do mar, e sofrer várias etapas de processamento, como lavar, corte, e tempero antes de estar pronto para cozinhar ou comer diretamente.

Com base na facilidade de processamento ou na conveniência para os consumidores, As refeições pré-embaladas podem ser categorizadas em alimentos prontos para comer, Alimentos prontos para o calor, alimentos prontos para cozinhar, e alimentos prontos para preparar. Os alimentos comuns prontos para comer incluem o oito tesouros, carne seca, e enlatados que podem ser comidos diretamente do pacote. Os alimentos prontos para o aquecimento incluem bolinhos congelados e vasos quentes de aquecimento automático. Alimentos prontos para cozinhar, como bife refrigerado e carne de porco crocante, requer cozinhar. Os alimentos prontos para a preparação incluem ingredientes crus cortos disponíveis em plataformas como Hema Fresh e Dingdong Maicai.

Essas refeições pré-embaladas são convenientes, apropriadamente repartido, e naturalmente popular entre indivíduos "preguiçosos" ou o único grupo demográfico. Em 2021, O mercado de refeições pré-embalado da China alcançou 345.9 bilhões de RMB, E nos próximos cinco anos, Espera -se que potencialmente atinja um trilhão de tamanho do mercado de RMB.

Além do final de varejo, O setor gastronômico também "favorece" refeições pré-embaladas, contabilidade para 80% da escala de consumo de mercado. Isso ocorre porque as refeições pré-embaladas, processado em cozinhas centrais e entregue em cadeias de lojas, Forneça uma solução para o desafio de padronização de longa data na cozinha chinesa. Já que eles vêm da mesma linha de produção, O sabor é consistente.

Anteriormente, As correntes de restaurantes lutaram com sabores inconsistentes, muitas vezes dependente das habilidades de chefs individuais. Agora, com refeições pré-embaladas, Os sabores são padronizados, reduzindo a influência dos chefs e transformando -os em funcionários regulares.

Os benefícios das refeições pré-embalados são evidentes, liderando grandes restaurantes de cadeia para adotá -los rapidamente. Correntes como Xibei, Meizhou Dongpo, e Haidilao incorporou refeições pré-embaladas em suas ofertas.

Com o crescimento da compra em grupo e do mercado de take -away, Mais refeições pré-embaladas estão entrando na indústria gastronômica, em última análise, alcançando os consumidores.

Resumindo, As refeições pré-embaladas provaram sua conveniência e escalabilidade. À medida que a indústria gastronômica continua a se desenvolver, As refeições pré-embaladas servem como um custo-benefício, solução de manutenção de qualidade.

02 Refeições pré-embaladas: Ainda um oceano azul

Comparado ao Japão, Onde as refeições pré-embaladas representam 60% de consumo total de alimentos, A proporção da China é menor que 10%. Em 2021, O consumo per capita da China de refeições pré-embaladas foi 8.9 kg/ano, menor que 40% do Japão.

Pesquisas indicam que em 2020, As dez principais empresas da indústria de refeições pré-embaladas da China foram responsáveis apenas 14.23% do mercado, Com empresas líderes como a LVJin Food, Anjoy Foods, e Weizhixiang mantendo quotas de mercado 2.4%, 1.9%, e 1.8%, respectivamente. Em contraste, A indústria de refeições pré-embaladas do Japão alcançou um 64.04% participação de mercado para as cinco principais empresas em 2020.

Comparado ao Japão, A indústria de refeições pré-embaladas da China ainda está em sua infância, com baixas barreiras à entrada e baixa concentração de mercado.

Como uma nova tendência de consumo nos últimos anos, O mercado doméstico de refeições pré-embaladas deve atingir um trilhão de RMB. A baixa concentração da indústria e as baixas barreiras de mercado atraíram muitas empresas para entrar no campo de refeições pré-embaladas.

De 2012 para 2020, O número de empresas pré-embaladas relacionadas a refeições na China cresceu de menos de 3,000 para quase 13,000, com uma taxa de crescimento anual composta de quase 21%. No final de janeiro 2022, O número de empresas de refeições pré-embaladas na China se aproximaram 70,000, indicando uma rápida expansão nos últimos anos.

Atualmente, Existem cinco tipos principais de jogadores na pista de refeição pré-embalada doméstica.

Primeiro, Empresas agrícolas e de aquicultura, que conectam matérias-primas a montante a refeições pré-embaladas a jusante. Exemplos incluem empresas listadas como Shengnong Development, Guolian Aquatic, e comida longda.

As refeições pré-embaladas dessas empresas incluem produtos de frango, produtos de carne processada, Produtos de arroz e macarrão, e produtos à milanesa. Empresas como o desenvolvimento de Shengnong, Alimentos Chunxue, E a Guolian Aquatic não apenas desenvolve o mercado doméstico de refeições pré-embaladas, mas também as exporta no exterior.

O segundo tipo inclui empresas de refeições pré-embaladas mais especializadas focadas na produção, como os alimentos Weizhixiang e Gaishi. Suas refeições pré-embaladas variam de algas, cogumelos, e vegetais selvagens para produtos aquáticos e aves.

O terceiro tipo compreende empresas tradicionais de alimentos congeladas que entram no campo de refeições pré-embaladas, como a cozinha central de Qianwei, Anjoy Foods, e alimentos Huifa. De forma similar, Algumas empresas de catering se aventuraram em refeições pré-embaladas, como o restaurante Tongqinglou e Guangzhou, produzindo seus pratos exclusivos como refeições pré-embaladas para aumentar a receita e reduzir custos.

O quarto tipo inclui novas empresas de varejo como Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan MAICAI, e Supermercado Yonghui. Essas empresas se conectam diretamente com os consumidores, Atendendo às necessidades do cliente com amplos canais de vendas e forte reconhecimento de marca, frequentemente alavancando atividades promocionais conjuntas.

Toda a cadeia da indústria de refeições pré-embaladas conecta setores agrícolas a montante, cobrindo o cultivo de vegetais, gado e agricultura aquática, Indústrias de grãos e petróleo, e temperos. Por meio de produtores de refeições pré-embalados especializados, Fabricantes de alimentos congelados, e empresas de cadeia de suprimentos, Os produtos são transportados por meio da logística da cadeia fria e armazenamento para vendas a jusante.

Comparado aos produtos agrícolas tradicionais, As refeições pré-embaladas têm maior valor agregado devido a várias etapas de processamento, Promoção do desenvolvimento agrícola local e produção padronizada. Eles também apóiam o processamento profundo de produtos agrícolas, contribuindo para a revitalização rural e o desenvolvimento econômico.

03 Várias províncias competem pelo mercado de refeições pré-embaladas

No entanto, Devido às baixas barreiras de entrada, A qualidade das empresas de refeições pré-embaladas varia, levando a problemas de qualidade e segurança alimentar.

Dada a natureza das refeições pré-embaladas, Se os consumidores acharem o sabor insatisfatório ou problemas de encontro, O processo de retorno subsequente e as perdas potenciais não são bem definidas.

Portanto, Este campo deve receber atenção dos governos nacionais e provinciais para estabelecer mais regulamentos.

Em abril 2022, Sob a orientação do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais e do Centro de Desenvolvimento de Alimentos Verdes da China, A Aliança da indústria de refeições pré-embaladas da China foi estabelecida como a primeira organização nacional de auto-regulação do bem-estar público para a indústria de refeições pré-embaladas. Esta aliança, apoiado por governos locais, instituições de pesquisa, e organizações de pesquisa econômica, tem como objetivo promover melhor os padrões do setor e garantir o desenvolvimento saudável e ordenado.

As províncias também estão se preparando para uma concorrência feroz na indústria de refeições pré-embaladas.

Guangdong se destaca como uma província líder no setor de refeições pré-embaladas domésticas. Considerando o apoio de políticas, o número de empresas de refeições pré-embaladas, Parques industriais, e níveis econômicos e de consumo, Guangdong está na vanguarda.

Desde 2020, O governo de Guangdong assumiu a liderança em sistematizar, padronização, e organizar o desenvolvimento da indústria de refeições pré-embaladas no nível provincial. Em 2021, Após o estabelecimento da Aliança da indústria de refeições pré-embaladas e a promoção da área da baía de Guangdong-Hong Kong-Macao Grande (Gaoyao) Parque industrial de refeição pré-embalado, Guangdong experimentou um aumento no desenvolvimento de refeições pré-embaladas.

Em março 2022, O “Relatório de Trabalho do Governo Provincial de 2022 Plano de divisão de tarefas-chave” incluiu o desenvolvimento de refeições pré-embaladas, E o escritório do governo provincial emitiu “dez medidas para acelerar o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de refeições pré-embaladas de Guangdong”. Este documento forneceu suporte político em áreas como pesquisa e desenvolvimento, segurança de qualidade, Crescimento do cluster industrial, Cultivo empresarial exemplar, Treinamento de talentos, Construção de logística da cadeia fria, Marketing de marca, e internacionalização.

Para as empresas capturarem o mercado, apoio do governo local, construção de marcas, canais de marketing, e especialmente a construção de logística da cadeia fria é crucial.

O suporte político de Guangdong e os esforços de desenvolvimento de empresas locais são substanciais. Seguindo Guangdong,

Houcheng, 59, precisa de uma oportunidade de provar o potencial de Hema para Liu Qiangdong, Zhang Yong, e Jack Ma.

Recentemente, O adiamento inesperado da Hema de seu IPO de Hong Kong adicionou outro calafrio ao mercado de varejo doméstico. Nos últimos anos, O mercado de supermercados offline na China está sob uma nuvem, com notícias de não renovações, fechamento de lojas, e perdas frequentemente atingindo a mídia, levando à impressão de que os consumidores domésticos não têm dinheiro para gastar. Alguns até brincam que os proprietários de supermercados que ainda abrem suas portas estão fazendo isso por amor.

No entanto, lojas de cadeias comunitárias descobriram que empresas de supermercados estrangeiros como Aldi, Sam's Club, E a Costco ainda está abrindo agressivamente novas lojas. Por exemplo, Aldi abriu mais do que 50 lojas em Xangai sozinhas em apenas quatro anos desde que entrou na China. De forma similar, O Sam's Club está acelerando seu plano de abrir 6-7 novas lojas anualmente, Entrando em cidades como Kunshan, Dongguan, Jiaxing, Shaoxing, Mulheres, Wenzhou, e Jinjiang.

A expansão ativa de supermercados estrangeiros em vários mercados chineses contrasta fortemente com os fechamentos contínuos de lojas dos supermercados locais. Empresas de supermercados locais listados como BBK, Yonghui, Lianhua, WUMART, Cr Vanguard, Rt-mart, Jiajia Yue, Renrenle, Zhongbai, e a cadeia hongqi precisa urgentemente encontrar um novo modelo para imitar e continuar seu crescimento. No entanto, Olhando globalmente, Modelos inovadores adequados para o ambiente de consumo chinês são escassos, com Hema sendo uma das poucas exceções.

Ao contrário do Walmart, Carrefour, Sam's Club, Costco, ou Aldi, O modelo "na loja e em casa" da Hema pode ser mais adequado para os supermercados locais imitarem e inovem. Afinal, Walmart, que está profundamente enraizado no mercado offline da China para mais 20 anos, e Aldi, que acabou de entrar no mercado chinês, Ambos consideram “entrega em casa” como um foco estratégico para o futuro.

01 Por que Hema é avaliado em $10 Bilhão?

Desde definir um cronograma de listagem em maio até o seu adiamento inesperado em setembro, A Hema continuou a abrir agressivamente lojas e acelerar o desenvolvimento de seu sistema de cadeia de suprimentos de produtos. A listagem de Hema é ansiosamente antecipada, Mas de acordo com várias fontes, O adiamento pode ser devido à sua avaliação ficando aquém das expectativas. As discussões iniciais de Alibaba com potenciais investidores estimaram o valor da Hema em torno $4 bilhão, Enquanto o alvo de avaliação de IPO de Alibaba para Hema era $10 bilhão.

O valor real da Hema não é o foco aqui, Mas seu modelo de entrega em casa vale a atenção de todos. As lojas de cadeias comunitárias acreditam que Hema agora se assemelha a uma combinação de Meituan, Dada, e Sam's Club. Em outras palavras, O ativo mais valioso da Hema não é o seu 337 lojas físicas, mas o sistema de produtos e o modelo de dados por trás de suas operações de entrega em casa.

Os produtos front-end

Hema não apenas tem seu próprio aplicativo independente, mas também lojas oficiais no Taobao, Tmall, Alipay, e ele.me, Tudo parte do ecossistema do Alibaba. Adicionalmente, Tem suporte de cena de aplicativos como Xiaohongshu e AMAP, cobrindo vários cenários de consumo de alta frequência.

Graças à sua presença em dezenas de aplicativos diferentes, Hema desfruta de vantagens incomparáveis de tráfego e dados que superam qualquer concorrente de supermercado, incluindo Walmart, Metrô, e Costco. Por exemplo, Taobao e Alipay cada um já 800 milhões de usuários ativos mensais (Mau), enquanto ele.me acabou 70 milhão.

A partir de março 2022, O próprio aplicativo de Hema tinha acabado 27 Milhão. Comparado ao Sam's Club, Costco, e Yonghui, que ainda precisam converter visitantes da loja em usuários de aplicativos, O pool de tráfego existente da Hema já é suficiente para apoiar a abertura de mais de 300 lojas adicionais.

Hema não é apenas abundante no tráfego, mas também rico em dados. Tem acesso a grandes quantidades de dados de preferência do produto e dados de consumo de Taobao e Ele.me, bem como extensos dados de revisão de produtos de Xiaohongshu e Weibo, e dados de pagamento abrangentes da Alipay, cobrindo vários cenários offline.

Armado com esses dados, Hema pode entender claramente a capacidade de consumo de cada comunidade. Essa vantagem de dados dá à Hema a confiança para arrendar as fachadas de lojas em distritos comerciais maduros a aluguéis várias vezes mais que o preço de mercado.

Além das vantagens de tráfego e dados, Hema também possui alta viscosidade do usuário. Atualmente, Hema acabou 60 milhões de usuários registrados, e com 27 Milhão, Sua viscosidade do usuário supera plataformas populares como Xiaohongshu e Bilibili.

Se o tráfego e os dados são fundamentos da Hema, A tecnologia por trás desses modelos é ainda mais notável. Em 2019, Hema introduziu publicamente seu sistema operacional de varejo REX, que pode ser visto como a espinha dorsal integrada do modelo Hema, cobrindo operações da loja, Sistemas de associação, logística, e recursos da cadeia de suprimentos.

Experiência do consumidor da Hema, incluindo qualidade do produto, Timelura de entrega, e serviço pós-venda, é frequentemente elogiado, em parte graças ao sistema REX. De acordo com a pesquisa de corretoras, As grandes lojas da Hema podem lidar com 10,000 pedidos diariamente durante grandes promoções, Com o horário de pico excedendo 2,500 pedidos por hora. Para encontrar o 30-60 Padrão de entrega minuto, As lojas Hema devem completar a colheita e a embalagem dentro 10-15 minutos e entrega dentro do restante 15-30 minutos.

Para manter essa eficiência, Cálculo de inventário em tempo real, sistemas de reabastecimento, Design de rota em toda a cidade, e coordenação da loja e logística de terceiros requerem modelagem extensa e algoritmos complexos, semelhante aos encontrados em Meituan, Dada, e dmall.

As lojas de cadeias comunitárias acreditam que na entrega domiciliar de varejo, Além do tráfego, dados, e algoritmos, A capacidade de seleção dos comerciantes é crucial. Diferentes lojas atendem a diferentes dados demográficos do consumidor, e as demandas periódicas do consumidor variam de acordo com a região. Portanto, Se a cadeia de suprimentos de um comerciante pode suportar a seleção dinâmica de produtos é um limite essencial para os supermercados que visam se destacar na entrega em domicílio.

Seleção e cadeia de suprimentos

O Sam's Club e a Costco passaram anos aprimorando suas capacidades de seleção, E Hema tem refinado o seu próprio há sete anos. Hema persegue um sistema de compradores semelhante ao Sam's Club e Costco, com o objetivo de rastrear a cadeia de suprimentos de volta à sua origem, De matérias -primas ao processo de produção, Criando histórias exclusivas de produtos para diferenciação de marca.

Hema primeiro identifica as principais áreas de produção para cada produto, compara fornecedores, e seleciona as matérias -primas da mais alta qualidade e uma fábrica OEM adequada. Hema fornece à fábrica processos padrão, Designs de embalagem, e listas de ingredientes, garantir que os produtos atendam aos padrões especificados. Após a produção, Os produtos passam por testes internos, vendas piloto, e feedback antes de ser distribuído para lojas em todo o país.

Inicialmente, Hema lutou com o fornecimento direto, mas acabou encontrando seu ritmo contratando diretamente as bases de plantio, estabelecimento 185 “Aldeias de Hema” em vários locais, Incluiu Danba Bako Village em Sicluing, Vila Xiachabu em Hubei, Dalinzhai Village em Hebei, E Gashora Village em Ruanda, oferta 699 produtos.

Comparado ao Sam's Club e às vantagens de compras globais da Costco, A iniciativa "Hema Village" da Hema cria fortes cadeias de suprimentos locais, fornecendo vantagens de custo significativas e diferenciação.

Tecnologia e eficiência

O sistema operacional de varejo REX da Hema integra vários sistemas, incluindo operações da loja, associação, logística, e recursos da cadeia de suprimentos, Aumentando a eficiência geral. Por exemplo, durante grandes promoções, As grandes lojas da Hema podem lidar com 10,000 ordens diárias, Com o horário de pico excedendo 2,500 pedidos por hora. Conhecendo o 30-60 O padrão de entrega minucioso requer gerenciamento preciso de inventário em tempo real, sistemas de reabastecimento, roteamento em toda a cidade, e coordenação com a logística de terceiros, Suportado por algoritmos complexos.

Métricas de entrega em domicílio

Hema's 138 As lojas operam como unidades integradas de armazéns, oferta 6,000-8,000 Skus por loja, com 1,000 SKUs de marca própria, compreendendo 20% do total. Clientes dentro de um raio de 3 quilômetros podem desfrutar de entrega gratuita de 30 minutos. Lojas maduras, operacional para mais 1.5 anos, média 1,200 Pedidos online diários, com vendas on -line contribuindo sobre 60% de receita total. O valor médio da ordem é quase 100 RMB, com receita diária excedendo 800,000 RMB, alcançar uma eficiência de vendas três vezes a dos supermercados tradicionais.

02 Por que Hema é o único concorrente aos olhos do Walmart?

Presidente e CEO do Walmart China, Zhu Xiaojing, afirmou internamente que Hema é o único concorrente do Sam's Club na China. Em termos de aberturas físicas de lojas, Hema de fato fica atrás do Sam's Club, que está em operação por mais de 40 anos com mais 800 lojas em todo o mundo, incluindo mais de 40 na China. Hema, com 337 lojas, incluindo apenas 9 LOJAS DE MEMBROS HEMA X, parece pequeno em comparação.

No entanto, na entrega em domicílio, A lacuna entre o Sam's Club e Hema não é tão significativa. O Sam's Club se aventurou em entrega em domicílio em 2010, quatro anos depois de entrar na China, Mas devido a hábitos imaturos do consumidor, O serviço foi interrompido silenciosamente depois de alguns meses. Desde então, O Sam's Club evoluiu continuamente seu modelo de entrega em casa.

Em 2017, Aproveitando sua rede de lojas e armazéns frontais (armazéns em nuvem), O Sam's Club iniciou o "Serviço de Entrega Express" em Shenzhen, Pequim, e Xangai, acelerando seu crescimento de entrega em casa. Atualmente, O Sam's Club opera uma rede de armazéns em nuvem, cada um apoiando uma entrega rápida em sua respectiva cidade, com um estimado 500 armazéns em nuvem em todo o país, alcançar volumes e eficiência de pedidos significativos.

Modelo de negócios do Sam's Club, Combinando grandes lojas com armazéns em nuvem, Garante entrega rápida e integração, levando a resultados impressionantes: sobre 1,000 Ordens diárias por armazém, com armazéns de Xangai 3,000 ordens diárias e um valor médio de ordem excedendo 200 RMB. Este desempenho posiciona o Sam's Club como líder na indústria.

03 A relutância de Yonghui em vender para JD

Embora Yonghui não tenha chamado a atenção dos executivos do Walmart, Seus esforços proativos na entrega em casa superam seus colegas, tornando -o um exemplo digno de nota.

Representando o passado dos supermercados tradicionais da China, Yonghui é um excelente exemplo de uma empresa local de supermercados que prosperou, apesar da concorrência de gigantes estrangeiros. Como gigantes do supermercado estrangeiro, Yonghui adotou proativamente as plataformas on -line e a entrega em domicílio, Tornando -se um líder entre empresas de supermercados locais.

Apesar de inúmeros desafios e teste contínuo e erro, Yonghui tornou, com mais 940 armazéns de comércio eletrônico e receita anual de entrega em domicílio excedendo 10 bilhões de RMB.

Armazéns e receita e receita

A partir de agosto 2023, Yonghui opera 940 armazéns de comércio eletrônico, incluindo 135 armazéns completos (cobertura 15 cidades), 131 Meio armazéns (cobertura 33 cidades), 652 armazéns integrados da loja (cobertura 181 cidades), e 22 armazéns de satélite (cobrindo Chongqing, Fuzhou, e Pequim). Entre eles, sobre 100 são grandes armazéns frontais de 800-1000 metros quadrados.

Na primeira metade de 2023, A receita comercial on -line de Yonghui alcançou 7.92 bilhões de RMB, contabilidade para 18.7% de sua receita total, com uma receita anual estimada ultrapassando 16 bilhões de RMB. Capas de negócios de entrega em domicílio auto-operado de Yonghui 946 lojas, gerando 4.06 bilhão de RMB em vendas, com uma média de 295,000 pedidos diários e uma taxa de recompra mensal de 48.9%. Suas capas de negócios de entrega em casa de terceiros 922 lojas, gerando 3.86 bilhão de RMB em vendas, um 10.9% Aumento ano a ano, com uma média de 197,000 ordens diárias.

Apesar de seus sucessos, Yonghui carece dos enormes dados do consumidor do ecossistema do Alibaba ou da cadeia de suprimentos de fornecimento direto global do Walmart, levando a inúmeros contratempos. No entanto, Ele alavancou parcerias com JD Daojia e Meituan para alcançar 10 bilhão de RMB em vendas por 2020.

A jornada de Yonghui na entrega em casa começou em maio 2013 Com o lançamento do canal de compras "Half the Sky" em seu site, inicialmente limitado a Fuzhou e oferecendo pacotes de refeições em conjuntos. Esta tentativa inicial falhou devido à baixa experiência do usuário e às opções de entrega limitadas.

Em janeiro 2014, Yonghui lançou o “aplicativo Yonghui Weidian” para pedidos on -line e coleta offline, inicialmente disponível em oito lojas em Fuzhou. Em 2015, Yonghui lançou o “aplicativo Yonghui Life,”Oferecendo uma ampla gama de bens de consumo frescos e rápidos de alta frequência com serviços de entrega rápida, cumprido por JD Daojia.

Em 2018, Yonghui recebeu investimentos da JD e Tencent, formando parcerias profundas no trânsito, marketing, pagamento, e logística. Em maio 2018, Yonghui lançou seu primeiro "armazém de satélite" em Fuzhou, Oferecendo entrega de 30 minutos dentro de um raio de 3 quilômetros.

Em 2018, A reestruturação interna de Yonghui dividiu seus negócios on -line na criação de nuvem de Yonghui, focando em formatos inovadores, e Supermercado Yonghui, focando nos formatos tradicionais. Apesar dos contratempos iniciais, As vendas on -line de Yonghui cresceram significativamente, alcançando 7.3 bilhão RMB in 2017, 16.8 bilhão RMB in 2018, e 35.1 bilhão RMB in 2019.

Por 2020, As vendas on -line de Yonghui alcançaram 10.45 bilhões de RMB, um 198% Aumento ano a ano, contabilidade para 10% de sua receita total. Em 2021, As vendas on -line alcançaram 13.13 bilhões de RMB, um 25.6% aumentar, contabilidade para 14.42% de receita total. Em 2022, As vendas on -line cresceram para 15.936 bilhões de RMB, um 21.37% aumentar, com uma média de 518,000 ordens diárias.

Apesar dessas conquistas, Yonghui enfrentou perdas significativas devido a altos investimentos em armazéns da frente e o impacto da pandemia, resultando em perdas de 3.944 bilhão RMB in 2021 e 2.763 bilhão RMB in 2022.

Conclusão

Embora Yonghui enfrente mais desafios do que Hema e Sam's Club, Seus esforços na entrega em domicílio garantiram uma posição no mercado. À medida que o varejo instantâneo continua a crescer, Yonghui tem o potencial de se beneficiar dessa tendência. O novo CEO Li Songfeng já alcançou seu primeiro KPI, virando Yonghui 2023 Perdas de H1 em lucros.

Como o CEO da Hema Hou Yi, O ex -executivo da JD Li Songfeng pretende liderar Yonghui no mercado de varejo instantâneo, potencialmente provocando uma nova história na indústria. Hou yi pode provar seu julgamento das tendências de varejo da China, e Li Songfeng pode demonstrar o potencial das empresas locais de supermercados na era pós-pandêmica.

Em maio deste ano, Hema fresco colaborou com a Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltda. (A seguir referido como "Xangai Aisen") Para lançar uma série de refeições pré-embaladas frescas com rim de porco e fígado de porco como ingredientes principais. Para garantir a frescura dos ingredientes, A série garante que o tempo do abate até o produto acabado que entra no armazém não exceda 24 horas. Dentro de três meses após o lançamento, As vendas da série de refeições pré-embaladas “porco” viu um aumento mês a mês 20%.

Xangai Aisen é um fornecedor local conhecido de carne de porco fresca fresca, fornecendo principalmente carne refrigerada e subprodutos, como rim de porco, coração de porco, e fígado de porco para canais de varejo e catering. Hema e Shanghai Aisen colaboraram em seis novos produtos de refeição pré-embalados, cinco dos quais apresentam miudezas de porco como o ingrediente principal.

Criando refeições pré-embaladas “miadela de porco”

Liu Jun, Refeição pré-embalada da Hema r&D Oficial de compras, explicou o motivo do lançamento de refeições pré-embaladas no miudezas: “Em Xangai, Pratos como rim de porco refogado e fígado de porco frito têm uma certa base de mercado. Embora sejam pratos caseiros, Eles exigem habilidade significativa, quais consumidores médios podem achar desafiador. Por exemplo, Preparar o rim de porco refogado envolve a seleção, limpeza, Removendo o cheiro desagradável, fatiamento, marinando, e cozinhar - todos os quais são etapas complexas que impedem muitos trabalhadores ocupados. Isso nos motivou a tentar transformar esses pratos em refeições pré-embaladas frescas. ”

Para Xangai Aisen, Esta colaboração é um empreendimento pela primeira vez. Chen Qingfeng, Vice -Gerente Geral de Xangai Aisen, afirmou: "Anteriormente, Xangai Aisen tinha produtos de refeição pré-embalados, Mas todos estavam congelados e principalmente baseados em carne de porco. A criação de refeições antecipadas pré-embaladas é um novo desafio para ambas as partes. ”

A produção de refeições pré-embaladas méficas apresenta desafios. Zhang Qian, Chefe de refeições pré-embaladas na Divisão da China Leste da Hema, observado: “Produtos mijal são difíceis de lidar. O primeiro requisito é o frescor, que exige altos padrões de fábricas de linha de frente. Segundo, Se não for processado corretamente, Eles podem ter um odor forte. Portanto, Esses produtos são raros no mercado. Nosso maior avanço é garantir o frescor sem aditivos, trazendo ingredientes melhores e mais frescos aos consumidores, que é a essência de nossas novas refeições pré-embaladas. ”

Xangai Aisen tem vantagens nesta área. Chen Qingfeng explicou: “Durante o processo de abate, Porcos são acalmados para 8-10 horas para relaxar e reduzir o estresse, resultando em melhor qualidade de carne. A miudez é processada no estado mais fresco logo após o abate, Cortar e marinar os produtos imediatamente para reduzir o tempo. Adicionalmente, Mantemos padrões de alta qualidade, descartar qualquer miudezas que mostre a menor descoloração durante o processamento. ”

Em maio deste ano, Hema fez uma parceria com o excesso 10 empresas agrícolas, Cozinhas centrais, e universidades para estabelecer uma aliança abrangente da indústria de refeições pré-embaladas, focando na “delícia” e em desenvolvimento de produtos que atendam às demandas atuais do consumidor em torno de “Freshness, novidade, e novos cenários. ” Para fortalecer as vantagens de refeições pré-embaladas frescas, Hema continua a construir sua cadeia de suprimentos de alimentos frescos, com mais 300 cadeias de suprimentos ultra-curtas estabelecidas em torno de cidades onde as lojas Hema estão localizadas, colaborar com fornecedores para garantir velocidade e qualidade.

Investimento contínuo em refeições pré-embaladas

Hema tem investido continuamente em refeições pré-embaladas. Em 2017, A marca Hema Workshop foi estabelecida. De 2017 para 2020, Hema gradualmente desenvolveu uma estrutura de produto que cobre fresco (refrigerado), congelado, e refeições pré-embaladas de temperatura ambiente. De 2020 para 2022, Hema focado no desenvolvimento inovador, Criação de novos produtos com base em informações sobre diferentes necessidades e cenários do consumidor. Em abril 2023, O departamento de refeições pré-embalado da Hema foi estabelecido como uma divisão primária da empresa.

Em julho, O centro de operação da cadeia de suprimentos de Xangai da Hema tornou -se totalmente operacional. Localizado na cidade de Hangtou, Pudong, Este centro abrangente de suprimentos integra processamento de produtos agrícolas, ingrediente acabado r&D, armazenamento congelado semi-acabado, Cozinha central, e distribuição de logística da cadeia fria, cobrindo uma área total de cerca de 100,000 metros quadrados. É o maior de Hema, mais tecnologicamente avançado, e o mais fortemente investido em um projeto único até o momento.

Estabelecendo sua fábrica de cozinha central, Hema aumentou o R&D, produção, e cadeia de transporte para sua própria marca de refeições pré-embaladas. Cada passo, Do fornecimento de matéria -prima à produção e entrega de lojas, é rastreável, Garantir a segurança alimentar e melhorar significativamente a eficiência de lançar e promover novos produtos.

Concentre -se em Fresh, Romance, e novos cenários

Zhang Qian explicou: "As refeições pré-embaladas da Hema se enquadram principalmente em três categorias. Primeiro, produtos frescos, que envolvem colaboração com mais empresas de alimentos originais, como aqueles que fornecem frango e porco. Segundo, novos produtos, que incluem nossos best -sellers sazonais e de férias. Terceiro, Novos produtos de cenário. ”

“Hema tem muitos fornecedores que estiveram conosco ao longo de nossa jornada. Como nossos produtos são de curto prazo e frescos, As fábricas não podem ser mais do que 300 quilômetros de distância. O workshop Hema está enraizado na produção local, com muitas fábricas de apoio em todo o país. Este ano, Também estabelecemos uma cozinha central. Muitos dos produtos da Hema são co-desenvolvidos com fornecedores. Nossos parceiros incluem aqueles profundamente envolvidos em matérias -primas como carne, carne de porco, e peixe, bem como aqueles que fazem a transição da cadeia de suprimentos de catering para as cozinhas centrais, fornecendo versões pré-embaladas de pratos grandes e festivos,Zhang acrescentou.

“Teremos muitas receitas proprietárias no futuro. Hema tem numerosos produtos proprietários, incluindo caranguejos bêbados e lagostins bêbados cozidos, que são feitos em nossa cozinha central. Adicionalmente, Continuaremos a cooperar com aqueles que têm vantagens em matérias -primas e marcas de restaurantes, com o objetivo de trazer mais pratos de restaurantes para consumidores em um mais simples, maneira mais amigável ao varejo,Zhang declarou.

Chen Qingfeng acredita: “Olhando para as tendências e oportunidades futuras, O mercado de refeições pré-embaladas é vasto. Mais jovens não cozinham, E mesmo aqueles que esperam liberar as mãos para aproveitar mais a vida. A chave para se sair bem neste mercado é a competição da cadeia de suprimentos, focando na qualidade e controle abrangente. Estabelecendo uma base sólida e encontrando bons parceiros, Podemos capturar coletivamente mais participação de mercado. ”

Em agosto 24, A Província de Jiangsu Província pré-embalada Indústria de refeições OFTERCIMENTO E EVENTO DE CONDUÇÃO DE DEMAÇÃO E DEMAÇÃO E EVENTO DE CONDUÇÃO DE MELHAS E XINGHUA A CONFERÊNCIA DE COOPERAÇÃO DA PLATAFA DE FEELA CIDADE PARA XINGHUA foram realizadas em Xinghua, Jiangsu.

Jiangsu incluiu o novo cluster de alimentos em seu "14º plano de cinco anos" como um dos 16 Clusters de fabricação avançados a serem desenvolvidos. A cadeia da indústria de refeições pré-embaladas é uma das três principais cadeias da indústria priorizadas para o cultivo nesse novo cluster de alimentos. A conferência criou uma plataforma para troca de informações e correspondência de demanda na demanda no campo de refeições pré-embalado, Atrair a participação de plataformas de comércio eletrônico, como JD.com, Taotiano, Kuaishou, e Yuanshiyun, bem como representantes de cima 100 Produção de refeições pré-embaladas e serviços de catering dentro da província.

O evento promoveu trocas e cooperação entre plataformas de comércio eletrônico, A Aliança da Indústria de Alimentos Saudáveis Verdes, e empresas de produção de refeições pré-embaladas. Ele forneceu um forte apoio para estabelecer fontes estáveis de suprimentos de matéria -prima e expandir novas oportunidades de cooperação no mercado para várias empresas.

Recentemente, teve início o segundo Festival de Compras Especializadas Agrícolas JD, e Tianlai Xiangniu forneceram ao evento 10,000 gado de alta qualidade de sua exclusiva fazenda orgânica, permitindo que milhões de consumidores desfrutem de carne orgânica do sopé das montanhas Tianshan sem sair de casa.

Aproveitando os recursos do canal para aumentar o reconhecimento da marca de carne bovina orgânica nacional

O festival de especialidades agrícolas deste ano não tem precedentes em escala, com JD investindo 10 bilhões de RMB em subsídios em dinheiro e recursos de tráfego para ajudar produtos agrícolas de alta qualidade de todo 2,000 cinturões industriais em todo o país chegam às mesas dos consumidores. Como o maior canal de vendas online da Tianlai Xiangniu, JD colaborou com Tianlai Xiangniu para estabelecer uma fazenda exclusiva e oficina de processamento de produção, abastecendo o festival 10,000 gado de alta qualidade para que os consumidores possam saborear a carne orgânica do sopé das montanhas Tianshan o mais rápido possível.

Impulsionados pelo objetivo de ajudar os consumidores a selecionar carne bovina orgânica de alta qualidade, Os compradores profissionais do JD Supermarket realizaram pesquisas de mercado, inspeções no local, avaliações de qualificação, e testes de produtos, em última análise, decidindo adquirir carne orgânica diretamente da Xinjiang Tianlai Xiangniu Food Co., Ltda., uma empresa líder nacional de carne orgânica orgânica.

Em setembro 16, testemunhado por líderes, incluindo Manatibek, membro do Comitê Permanente do Comitê Municipal de Bozhou da Região Autônoma Uigur de Xinjiang, Wang Bo, Secretário da Secretaria Municipal de Comércio e Indústria, e Wang Jixiang, Diretor do Instituto Municipal de Agricultura e Assuntos Rurais, Supermercado JD e Tianlai Xiangniu assinaram um acordo de cooperação estratégica. JD concedeu a Tianlai Xiangniu o título de Rancho Orgânico Exclusivo da JD Fresh, criando em conjunto um canal de vendas confiável para carne bovina orgânica.

Aproveitando as fortes capacidades da JD na construção da marca, padronização da indústria, e logística da cadeia de suprimentos, Tianlai Xiangniu rapidamente estabeleceu um canal de vendas online e abriu oficialmente uma loja autônoma no Supermercado JD. Isto não só traz carne orgânica de alta qualidade aos consumidores, impulsionando a marca “Tianlai Xiangniu”, mas também ajuda os pastores locais a aumentar os seus rendimentos e a alcançar a prosperidade.

Compromisso com o Fornecimento Direto: Garantindo a Indústria, Tecnologia, e a marca criam raízes

Beneficiando-se do ambiente geográfico e dos recursos únicos de Xinjiang, Tianlai Xiangniu é considerada o auge da indústria nacional de carne bovina orgânica. Cada vaca do rancho é alimentada com água de neve Tianshan, ar puro, e pastagem orgânica, e é alimentado com uma dieta personalizada por nutricionistas profissionais por até 30 meses.

Garantir que cada pedaço de carne bovina Tianlai Xiangniu nas mãos dos consumidores seja genuinamente orgânico, Supermercado JD adere a modelo de fornecimento direto, implementando o controle sobre a qualidade, logística, e processos de vendas.

Graças à rede logística nacional da cadeia de frio da JD, Os produtos de carne bovina orgânica da Tianlai Xiangniu podem fazer uma transição perfeita em toda a produção, fornecer, e processo de vendas, manter a integridade da cadeia de frio desde a embalagem e coleta até o transporte e entrega.

Em parceria com Tianlai Xiangniu, O Supermercado JD não apenas ajuda os agricultores a vender seus produtos e abraçar um novo crescimento, mas também promove a integração da indústria, tecnologia, e branding em áreas rurais.

Desde o lançamento do “Plano Benfu” de Revitalização Rural em Outubro 2020, JD estabeleceu uma cooperação profunda com mais de 2,000 cinturões industriais em todo o país, criando produtos agrícolas regionais de alta qualidade, como os kiwis Guizhou Xiuwen, Caranguejos Jiangsu Miansu, e pepinos do mar de Dalian. Em junho deste ano, JD atingiu sua meta de três anos antes do previsto, impulsionando o valor da produção rural para mais de um trilhão de RMB e aumentando a renda de mais de 100 milhões de agricultores.

Durante o Festival de Compras Especializadas Agrícolas JD, há ofertas diárias com 9.9 RMB para testes de comida gourmet e descontos de 20 RMB de desconto a cada 200 RMB gasto. Os usuários podem acessar a página do evento pesquisando “Festival de Especialidades Agrícolas” no aplicativo JD. A JD continuará a colaborar com a Tianlai Xiangniu e mais marcas premium para oferecer uma ampla gama de produtos agrícolas especializados de alta qualidade, tornando o festival um novo palco para a marca de cinturões industriais de especialidades agrícolas.

A cozinha ao estilo de Xangai se expande para o mercado do norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre a primeira loja de Pequim em Shijingshan