Am Oktober 18, Weizhixiang veranstaltete eine Eröffnungszeremonie für seinen Industriestandort Suzhou. Bei der Zeremonie, Weizhixiang kündigte den Start eines Projekts zur Produktion an 5,000 Tonnen fermentierter Bakterienflüssigkeit in Lebensmittelqualität und 50,000 Tonnen fermentierter Fertiggerichte pro Jahr. Weizhixiang ist das erste Unternehmen der Branche, das die neue probiotische Konservierungstechnologie einführt, Dies markiert den Beginn eines neuen Kapitels und signalisiert einen Wandel in der Halbfertiglebensmittelindustrie.
Am selben Tag, unter der Leitung des China Institute of Food Science and Technology und mit Unterstützung des Institute of Food Biotechnology des Jiangsu Industrial Technology Research Institute, Weizhixiang war Gastgeber des China Future Food Nutrition and Health Development Forum. Im Forum, Der Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund wurde gegründet, um Universitäten und Forschungseinrichtungen zu mehr Forschung und Innovation im Bereich Lebensmittelernährung und -gesundheit zu ermutigen, Dadurch wird die bessere Entwicklung der Halbfertiglebensmittelindustrie in der Zukunft gefördert.
Forum richtet Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund ein
“Der Einsatz der probiotischen Konservierungstechnologie kann die Produktion schädlicher Bakterien wirksam hemmen und das Wachstum nützlicher Bakterien fördern, Bietet ein hervorragendes Geschmackserlebnis und sorgt gleichzeitig für Ernährung und Gesundheit. Das hoffen wir durch die Bewerbung, Forschung, und Praxis dieser neuen Technologie, Wir können die Industrie für halbfertige Lebensmittel gesünder machen, nahrhafter, und köstliche Regie,” sagte Akademiemitglied Shan Yang, ein Experte für Lebensmitteltechnik von der Chinese Academy of Engineering, bei der Eröffnungsfeier. Er wies darauf hin, dass der technologische Fortschritt kontinuierlich voranschreite, Auch die Halbfertiglebensmittelindustrie steht vor neuen Chancen und Herausforderungen, Dabei wird technologische Innovation zu einer wichtigen treibenden Kraft für die Entwicklung einer qualitativ hochwertigen Industrie.
Meng Suhe, Ehrenvorsitzender des China Institute of Food Science and Technology, drückte ihre Freude über das Forum mit zwei aus “Premieren.” “Dies ist das erste Mal, dass probiotisch fermentierte Flüssigkeit im industriellen Maßstab auf die Konservierungstechnologie von Fleischprodukten und Halbfertiggerichten angewendet wird. Dies ist auch das erste Mal, dass China das Technologiemonopol Japans in diesem Bereich gebrochen hat, ein bedeutender Sprung!” Sie lobte die Innovation und Anwendung dieser neuen Gesundheits- und Ernährungstechnologie sehr, Dies bezeichnete es als eine deutliche Verbesserung der Kernwettbewerbsfähigkeit von Weizhixiang 13 Jahre der Entwicklung.
Der Akademiker Shan Yang erwähnte die Sicherheit, Ernährung, und Gesundheit von halbfertigen Lebensmitteln sind zentrale Themen für die Industrieentwicklung. Um die Frische zu bewahren, setzt die Industrie üblicherweise die Schnellgefriertechnologie mit flüssigem Stickstoff ein, Schnelles Durchlaufen vorverarbeiteter Produkte durch ihre maximale Eiskristallfläche bei Temperaturen unter -35 °C, Reduzierung des Verlusts von Nährstoffbestandteilen. Probiotika, ist ein natürliches und sicheres Konservierungsmittel, mit Milchsäurebakterien als wichtigem Bestandteil, kann das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen und die Produktion von Phenolen fördern, Aminosäuren, Peptide, und andere Stoffe in Lebensmittelrohstoffen, Sicherstellung des Nährstoffgehalts und Geschmacks von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Förderung der menschlichen Gesundheit. Probiotika sind von großer Bedeutung für die gesunde Entwicklung der Lebensmittelindustrie.
Akademiker Chen Wei, Präsident der Jiangnan-Universität, diskutierten die Bedeutung von Probiotika, Betonung ihrer engen Beziehung zum Darm, welches ein wichtiges Verdauungsorgan ist, verantwortlich für die Aufnahme 99% der verzehrten Nahrung. Der Darm ist auch das größte Immunorgan des Körpers, mit etwa 70% der daraus resultierenden Immunfunktion. Zusätzlich, Der Darm verfügt über ein relativ unabhängiges Nervensystem, bekannt als das zweite Gehirn des Körpers. Die Darmmikrobiota ist für die Erhaltung der Gesundheit und die Vorbeugung von Krankheiten von entscheidender Bedeutung. Probiotika, definiert als lebende Mikroorganismen, Ihre Hauptaufgabe besteht darin, das Gleichgewicht der Darmmikrobiota zu regulieren, stimulieren das Immunsystem, und beeinflussen die Verdauung, immun, und Nervensysteme.
Forschung des Instituts für Lebensmittelbiotechnologie (Yangzhou) vom Jiangsu Industrial Technology Research Institute fanden heraus, dass mit Milchsäurebakterien fermentierte Flüssigkeit den Geschmack von Rindfleischprodukten bereichern kann, hemmen das Wachstum verderbniserregender Mikroorganismen, verzögern den Abbau von Fetten und Proteinen, und verbessern die Textur und den Geschmack von Rindfleisch.
In seiner Rede, Der Vorsitzende von Weizhixiang, Xia Jing, betonte die Bedeutung eines diversifizierten Lebensmittelversorgungssystems und das Potenzial landwirtschaftlicher Anlagen. Er bekräftigte die Mission von Weizhixiang, den Kunden hervorragende Produkte anzubieten und zur gesellschaftlichen Entwicklung beizutragen. Weizhixiang strebt seit jeher nach hochwertigen Rohstoffen, um den Verbrauchern die beste Ernährung und den besten Geschmack zu gewährleisten. Zu diesem Zweck, Sie haben ein Beschaffungs- und Bewertungssystem für Rohstoffe entwickelt, integrierte die Technologie fermentierter Bakterienflüssigkeiten in Marinierungsprozesse, und umfassende Qualitätskontrollstandards etabliert. Sie verfügen außerdem über Tieftemperaturlagereinrichtungen und eine unabhängige Kühlkettentransportlogistik, Sicherstellen, dass die Produkte während der gesamten Lagerung in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen bleiben, versenden, und Transport.
Wie Xia Jing betonte, Halbfertiges Essen ist weit mehr als nur einfaches Waschen und Schneiden; Es beinhaltet umfassendes Lebensmittel- und kulinarisches Wissen, unterstützt durch fortschrittliche Technologie.
Mit der Eröffnung der Weizhixiang Industrial Base, das zu produzierende Projekt 5,000 Tonnen fermentierter Bakterienflüssigkeit in Lebensmittelqualität und 50,000 Tonnen fermentierter Fertiggerichte pro Jahr werden nach und nach ihre volle Produktionskapazität erreichen. Dadurch wird die Marktnachfrage effektiv gedeckt und die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens in der Branche verbessert. Die Verwendung von fermentierter Bakterienflüssigkeit in Lebensmittelqualität kommt den Verbrauchern entgegen’ Steigende Nachfrage nach höherer Produktqualität und unterstützt zukünftige nachhaltige Entwicklung.
