La cocina al estilo de Shanghai se expande al mercado del norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre la primera tienda de Beijing en Shijingshan

Hogar

La cocina al estilo de Shanghai se expande al mercado del norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre la primera tienda de Beijing en Shijingshan

en octubre 8, La famosa marca de bocadillos de Shanghai "Lao Sheng Xing Tang Bao Guan" abrió oficialmente su primera tienda fuera de línea en Beijing, Ubicado en el área de Gucheng.

En los últimos años, la influencia del estilo de Shanghai (Haipai) La cocina ha aumentado constantemente, atrayendo a un gran número de nuevos consumidores. En el recientemente concluido Shanghai Snack Festival, Cocina haipai, Representado por Lao Sheng Xing Tang Bao Guan, recibió elogios de los consumidores.

Casualmente, El Festival Internacional de Alimentos de Beijing comenzó a mediados de septiembre y continuará hasta finales de octubre. El festival, "Tendencias chinas, Estilo internacional, Encanto diario,"Promueve el intercambio de culturas culinarias chinas y extranjeras, Crear un zumbido en torno a la comida y las actividades vibrantes del mercado en Beijing. La apertura de la primera tienda de Beijing de Lao Sheng Xing Tang Bao Guan en este momento crucial demuestra una preparación exhaustiva, Entrando rápidamente en el mercado de comidas de Beijing para ayudar a establecer Beijing como una capital alimentaria internacional y un importante centro de consumo.

Luchar por la innovación y mejorar la experiencia del consumidor

Lao Sheng Xing Tang Bao Gucheng Store está ubicada en Gucheng South Road, Rodeado de comunidades residenciales, haciéndolo muy conveniente para los residentes locales.

El gerente de operaciones de Lao Sheng Xing Tang Bao Guan explicó, "La elección de Gucheng South Road se basa principalmente en la misión de nuestra marca. Siempre hemos servido a los residentes, abordar sus necesidades de comida diaria. En Shanghai, principalmente operamos tiendas de la comunidad y los supermercados, Y continuaremos esta estrategia en Beijing ".

Mientras mantiene la misma estrategia operativa, Lao Sheng Xing Tang Bao Guan ha introducido nuevas innovaciones y avances en Beijing. La tienda Gucheng presenta lo último 5.0 diseño interior, Con una cocina abierta, comedor frontal, sección de delicatessen, y autoservicio área de comida rápida. Esta configuración conserva el estilo cultural de Haipai mientras atiende a varias preferencias gastronómicas, Proporcionar un ambiente cómodo y limpio.

"La tienda Gucheng es una parte crucial de la expansión de Lao Sheng Xing en el mercado norte y una base significativa para la futura expansión nacional. Por lo tanto, La tienda Gucheng ofrecerá a los consumidores una experiencia gastronómica mejorada, Con todas las decoraciones y servicios actualizados a los últimos procesos de servicio estándar de Lao Sheng Xing,"El gerente de operaciones agregó.

Shanghai Lao Sheng Xing Catering Management Co., Limitado. es un grupo de catering integral en Shanghai, operar varios tipos de restaurantes, incluido Tang Bao (bola de masa de sopa) tiendas, Comida rápida, y salidas de cocina china, Sirviendo comidas durante todo el día. La compañía se compromete a ser una cocina confiable para la gente., adherido a los principios de verde, saludable, y comida deliciosa.

Actualmente, Durante el período de apertura de la tienda Gucheng, Hay un 12% descuento en todos los artículos, junto con regalos promocionales especiales.

Fortalecer la cadena de suministro para alimentos saludables

La apertura de la tienda Gucheng de Lao Sheng Xing no es solo una expansión tradicional del mercado, sino que también significa una actualización en la cadena de suministro de alimentos de Lao Sheng Xing, Ampliando gradualmente el alcance de su suministro de cadena de frío y sentar una base sólida para la distribución de alimentos de la cadena fría en todo el país en el futuro.

En términos de suministro de materia prima, Lao Sheng Xing ha establecido una cocina central de 22,000 metros cuadrados centrada en el desarrollo de productos de arroz y fideos, alimentos experimentados, productos cárnicos, y condimentos. La compañía está dedicada a la producción estandarizada, Uso de la logística de la cadena de frío para garantizar la frescura y la calidad de todos los ingredientes. Lao Sheng Xing ha construido 15 instalaciones de almacenamiento en frío y 5,000 metros cuadrados de almacenes de temperatura ambiente, con 20 Vehículos logísticos que atienden a los principales mercados de ventas y áreas de adquisición en Shanghai, Zhejiang, y jiangsu. Este sistema de distribución detallado admite el desarrollo de los canales de terminales de clientes.

"La apertura de la tienda Gucheng representa una actualización en la cadena de suministro de alimentos de Lao Sheng Xing. En el futuro, No solo mejoraremos la velocidad y la calidad del transporte de la cadena de frío, sino que también estableceremos activamente bases de suministro de materias primas en ciudades clave de todo el país.,"Dijo el gerente de operaciones.

Además, Para amplificar su suministro de materia prima y la eficiencia del transporte de la cadena de frío, Lao Sheng Xing Tang Bao Guan está desarrollando activamente canales de comercio electrónico en línea, permitiendo que más consumidores disfruten de la misma calidad de comida que en tiendas minoristas fuera de línea.

Claramente, La apertura de la tienda Lao Sheng Xing Tang Bao Guan Gucheng está respaldada por iniciativas más estratégicas, todos centrados en la misión de la compañía: Para proporcionar a los consumidores verdes, delicioso, nutritivo, y comida saludable, Mantener el papel de una cocina confiable para la gente.

Se informa que Dingdang Kuaiyao, la plataforma de servicio de entrega a domicilio instantánea de Dingdang Health, ha aprovechado sus farmacias inteligentes fuera de línea, Equipos profesionales de entrega farmacéutica, e innovaciones en tecnología digital para ofrecer servicios de salud instantáneos de entrega a domicilio. Estos servicios incluyen insulina, inyecciones hipoglucémicas, y preparaciones de probióticos intestinales, que requieren entrega de cadena fría, disponible 24/7 con un tiempo de entrega promedio de 28 minutos.

La caja segura de medicina inteligente controlada por temperatura de Dingdang Kuaiyao asegura que estos productos se transporten en condiciones estrictas de la cadena de frío. Con un tiempo de entrega promedio de 28 minutos, Proporciona a los usuarios una experiencia de servicio de salud más conveniente y eficiente..

Los productos lanzados en Shenzhen incluyen insulina y medicamentos hipoglucémicos de marcas como Novo Nordisk, Sanofi, y Laboratorios Unidos. Además, Preparaciones bacterianas triples vidas como doradas bifid y bifico, e inyección de liraglutida producida en el país (Lirupación) ahora están disponibles. Los pacientes pueden realizar pedidos no solo a través de la aplicación Dingdang Kuaiyao y los mini-programas, sino también en plataformas de entrega de alimentos como Meituan y Ele.Me.

Shenzhen Qinghu Cold Chain Co., Limitado. es una empresa centrada en la logística de la cadena de frío, con una misión central de crear un sistema de almacenamiento de logística de cadena de frío de primera clase en China. Es una empresa de logística integral que incluye transporte de cadena de frío, distribución de la ciudad, LTL (cargador menos que la carga), y transporte de larga distancia. La sede de la compañía se encuentra en el distrito de Longhua, Shenzhen, justo 500 metros de la salida de Huawei de la autopista meigua, proporcionando transporte conveniente. También es la instalación de almacenamiento en frío profesional a gran escala más cercana al centro de Shenzhen.

La instalación de almacenamiento en frío fue diseñada y construida por una agencia profesional internacional, Uso de la tecnología y el equipo de refrigeración más avanzado de los Estados Unidos. El almacén cubre un área de 50,000 metros cuadrados, incluyendo áreas para congelar, refrigeración, temperatura constante, y productos secos de alta gama. La compañía está equipada con suficiente energía de respaldo para garantizar la refrigeración continua. La instalación utiliza un modo de paso controlado por la temperatura delantero y retroil para lograr una circulación rápida, haciéndolo adecuado para las necesidades de almacenamiento en frío de los centros de distribución de supermercados, comercio electrónico, nuevo comercio minorista, y otros nuevos formatos de negocios. Combina el estanterías de alto avance para las funciones del centro de distribución y distribución de la ciudad, junto con el equipo de transporte de la compañía y los sistemas de información inteligente, proporcionar a los clientes servicios únicos, Resolver perfectamente todos los problemas en el extremo de la cadena de suministro urbano.

La compañía posee 100 camiones refrigerados de varios tonelajes, cubriendo el rango de distribución del delta del río Pearl. Casi 15 Años de desarrollo en el negocio de logística de la cadena de frío a baja temperatura, La compañía ha mejorado gradualmente, Comenzando desde pequeños pasos, Proporcionar a los clientes soluciones integrales de la cadena de suministro, Servicios de logística integrados, y servicios especializados de logística de cadena de frío.

Actualmente, con la sede de Shenzhen como el núcleo, La compañía ha establecido subsidiarias en Shanghai, Wuhan, Guangzhou, y Fuzhou. En el futuro, La compañía planea configurar 10 Subsidiarias en las principales ciudades de todo el país, incluyendo Chengdu y Hangzhou.

Basado en una comprensión compartida de las tendencias de desarrollo en la industria de la cadena fría en Internet, Shenzhen Qinghu Cold Chain Co., Limitado. y Lianku ha alcanzado oficialmente una cooperación estratégica. Adoptarán un profesional, estandarizado, y modelo de gestión sistemática, Aprovechar tecnologías de información modernas como Internet y Big Data para proporcionar a los clientes una alta eficiencia, alta calidad, y servicios de cadena de frío más seguros, mejorando así la competitividad del mercado de la compañía.

Lianku aprovechará las ventajas de su plataforma en Internet y la tecnología de big data para proporcionar una coincidencia precisa de recursos, planificación de operaciones, Soluciones integrales de informatización para la cadena de suministro de la cadena de frío, y servicios extendidos como las transacciones de financiación de la cadena de suministro y evaluación de activos. Además, Lianku utilizará tecnología digital para ofrecer a las empresas servicios digitales de almacenamiento en frío. Esto se basará en la construcción de un sistema de gestión de operaciones digitales para el almacenamiento en frío y los parques de logística de la cadena de frío, Proporcionar una gama de servicios para la cadena de frío de la cadena de suministro aguas arriba y aguas abajo, incluyendo sistemas inteligentes de gestión de la logística de la cadena de frío, Sistemas de gestión de inventario, Plataformas de comercio electrónico B2B, Construcción de almacenamiento en frío digital de IA, Control inteligente del ascensor, supervisión de ahorro de energía de almacenamiento en frío, y nuevas aplicaciones de energía.

Esta cooperación estratégica aplicará de manera integral las tecnologías modernas, como la tecnología de Internet., Tecnología IoT, Tecnología de computación en la nube de Big Data, y tecnología de inteligencia artificial. Esto promoverá enormemente el ritmo de construcción de información de las empresas, Mejorar de manera integral la eficiencia operativa, expandir las capacidades operativas, y ayudar a las empresas a reducir los costos y aumentar la eficiencia para un desarrollo saludable.

Recientemente, Los trabajadores fueron vistos ocupados trabajando en la línea de producción en el taller de Hubei New Dami Biotechnology Co., Limitado., Ubicado en Xianning, Provincia de Hubei.

Se informa que la compañía tiene una inversión total de 720 millones de RMB y es una empresa de tecnología agrícola moderna que integra la producción, Investigación y desarrollo, y ventas de hongos comestibles. Actualmente, Se han completado algunas líneas de producción y están en producción de prueba. Una vez completamente completado, Se espera que la compañía produzca 120 toneladas de hongos comestibles por día, con un valor de salida anual de 300 millones de yuanes.

Hubei New Dami Biotechnology Co., Limitado. fue establecido en febrero 2021 y es una subsidiaria de propiedad total de Guangdong Dami Biotechnology Co., Limitado. Guangdong Volume Biotechnology Co., Limitado. es una empresa líder en agricultura clave provincial y una empresa nacional de alta tecnología involucrada en la investigación y el desarrollo, producción, y ventas de cadena fría de alimentos orgánicos como hongos enoki y champiñones King Oyster. Para mejorar la calidad del producto, La compañía ha introducido equipos de producción avanzados y procesos de producción modernos. Los hongos comestibles producidos son verdes, sin contaminación, y altamente nutritivo, y se venden en todo el país.

Pérdidas, cierres de tiendas, despido, y la contracción estratégica se ha convertido en noticias comunes en el sector minorista de comercio electrónico este año, indicando una perspectiva desfavorable. Según el "2023 H1 H1 China Fresh E-Commerce Market Data Informe,"La tasa de crecimiento de las nuevas transacciones de comercio electrónico en 2023 se espera que llegue al punto más bajo en nueve años, con una tasa de penetración de la industria de aproximadamente 8.97%, abajo 12.75% año tras año.

Durante los ajustes del mercado y la competencia, plataformas como Dingdong Maicai y Hema Fresh, que todavía tienen algo de capacidad, están tomando medidas activamente para enfrentar desafíos y buscar nuevas oportunidades de crecimiento. Algunos han detenido la expansión para centrarse en la eficiencia en lugar de la escala, Mientras que otros continúan mejorando sus sistemas de logística de cadena de frío y sus redes de entrega para capturar activamente la participación de mercado.

Vale la pena señalar que a pesar de la fase de rápido crecimiento que la industria minorista ha experimentado, Todavía está plagado de altos costos de transporte de cadena de frío y costos operativos, pérdidas significativas, y quejas de los usuarios frecuentes. Para plataformas como Dingdong Maicai y Hema Fresh para buscar un nuevo crecimiento y avanzar, El viaje sin duda será desafiante.

Los días de gloria se han ido

En el pasado, El rápido desarrollo de Internet condujo al rápido aumento de la nueva industria del comercio electrónico. Múltiples startups y gigantes de Internet exploraron varios modelos, Impulsar el auge de la industria. Los ejemplos incluyen el modelo delantero representado por Dingdong Maicai y Missfresh, y el modelo de integración de almacén representada por Hema y Yonghui. Incluso jugadores de comercio electrónico de plataforma como JD, Tmall, y Pinduoduo hizo sentir su presencia.

Empresarios, supermercados fuera de línea, y los jugadores de comercio electrónico de Internet inundaron la nueva pista de comercio electrónico, creando una explosión capital y una intensa competencia. Sin embargo, La intensa competencia del "océano rojo" finalmente condujo a un colapso colectivo en el nuevo sector de comercio electrónico, Traer un invierno duro al mercado.

En primer lugar, La búsqueda temprana de la escala de nuevas plataformas de comercio electrónico condujo a una expansión continua, resultando en altos costos operativos y pérdidas continuas, plantear desafíos de rentabilidad significativos. Las estadísticas muestran que en el sector nacional de comercio electrónico fresco, 88% de las empresas están perdiendo dinero, con solo 4% rompiendo el punto de equilibrio y un mero 1% Obtener ganancias.

En segundo lugar, Debido a la feroz competencia del mercado, Altos costos operativos, y demanda fluctuante del mercado, Muchas plataformas de comercio electrónico frescas han enfrentado cierres, despido, y salidas. En la primera mitad de 2023, Yonghui cerrado 29 tiendas de supermercados, Mientras que Carrefour China se cerró 33 tiendas de enero a marzo, contabilizar más de una quinta parte de sus tiendas totales.

En tercer lugar, La mayoría de las plataformas de comercio electrónico frescas han luchado para obtener ganancias, liderar a los inversores a ser más cautelosos al financiarlos. Según Iimedia Research, El número de inversiones y financiamientos en el nuevo sector de comercio electrónico alcanzó un nuevo mínimo en 2022, Casi revertir a 2013 nivel. A partir de marzo 2023, Solo hubo un evento de inversión en la nueva industria de comercio electrónico de China, con una cantidad de inversión de justo 30 millones de yuanes.

Por cuartos, problemas como la calidad del producto, reembolsos, entregas, problemas de orden, y las promociones falsas son comunes, conduciendo a quejas frecuentes sobre nuevos servicios de comercio electrónico. Según la "plataforma de queja de comercio electrónico,"Los principales tipos de quejas de nuevos usuarios de comercio electrónico en 2022 eran calidad del producto (16.25%), problemas de reembolso (16.25%), y problemas de entrega (12.50%).

Dingdong Maicai: Retirarse para avanzar

Como sobreviviente de las nuevas guerras de subsidios de comercio electrónico, La actuación de Dingdong Maicai ha sido inestable, que lo lleva a adoptar una estrategia de retiros significativos para la supervivencia.

Desde 2022, Dingdong Maicai se ha retirado gradualmente de varias ciudades, incluyendo Xiamen, Tianjin, Zhongshan, Zhuhai en Guangdong, Xuancheng y Chuzhou en Anhui, y Tangshan y Langfang en Hebei. Recientemente, También salió del mercado de Sichuan-Chongqing, apagando estaciones en Chongqing y Chengdu, dejándolo solo con 25 ubicaciones de la ciudad.

La declaración oficial de Dingdong Maicai sobre los retiros citó la reducción de costos y la mejora de la eficiencia como razones para ajustar sus operaciones en Chongqing y Chengdu, pausar los servicios en estas áreas mientras mantiene operaciones normales en otros lugares. En esencia, Los retiros de Dingdong Maicai tienen como objetivo reducir los costos y mejorar la eficiencia.

De los datos financieros, La estrategia de reducción de costos de Dingdong Maicai ha mostrado cierto éxito, con rentabilidad inicial lograda. El informe financiero muestra que los ingresos de Dingdong Maicai para Q2 2023 era 4.8406 mil millones de yuanes, en comparación con 6.6344 mil millones de RMB en el mismo período del año pasado. La ganancia neta no GAAP fue 7.5 millones de yuanes, Marcando el tercer trimestre consecutivo de la rentabilidad no GAAP.

Hema fresca: Ataque para avanzar

A diferencia de la estrategia de Dingdong Maicai de "reducir los gastos,"Hema fresca, que sigue un modelo de integración de almacén en tiendas, continúa expandiéndose rápidamente.

En primer lugar, HEMA lanzó el servicio "entrega de 1 hora" para capturar el mercado de entrega instantánea, Reclutar más correos para mejorar la eficiencia de la entrega y llenar los vacíos en áreas que carecen de nuevas opciones minoristas. Optimizando la logística y las cadenas de suministro, HEMA extiende sus capacidades de servicio para lograr una entrega rápida y una gestión eficiente de inventario, abordar las deficiencias de la puntualidad y la eficiencia del nuevo comercio electrónico. En marzo, Hema anunció oficialmente el lanzamiento del servicio "entrega de 1 hora" y comenzó una nueva ronda de reclutamiento de mensajería.

En segundo lugar, Hema está abriendo agresivamente tiendas en ciudades de primer nivel, con el objetivo de expandir su territorio, mientras que otras plataformas de comercio electrónico frescas detienen la expansión. Según Hema, 30 Se planean abrir nuevas tiendas en septiembre, incluido 16 HEMA Fresh Stores, 3 Mini tiendas HEMA, 9 Tiendas de outlet hema, 1 Tienda Hema Premier, y 1 Experiencia tienda en el Hangzhou Asian Games Media Center.

Además, Hema ha iniciado su proceso de listado. Si se enumera con éxito, obtendrá fondos sustanciales para nuevos proyectos., Investigación y desarrollo, y promoción del mercado para apoyar el crecimiento empresarial y la expansión de la escala. En marzo, Alibaba anunció su reforma "1+6+n", con el grupo de inteligencia de la nube dividido de Alibaba para moverse independientemente hacia la lista, y Hema iniciando su plan de listado, Se espera que se complete dentro de 6-12 meses. Sin embargo, Los informes de los medios recientes sugieren que Alibaba suspenderá el plan de OPI Hong Kong de Hema, A lo que Hema respondió con "sin comentario".

Si HEMA puede enumerar con éxito sigue siendo incierto, Pero ya tiene una amplia cobertura de entrega, una rica gama de productos, y un sistema eficiente de la cadena de suministro, Formando un modelo de negocio sostenible con múltiples cuartos de rentabilidad.

En conclusión, si se retira para sobrevivir o atacar para prosperar, Plataformas como Hema Fresh y Dingdong Maicai están consolidando sus negocios existentes mientras buscan activamente nuevos avances. Están ampliando sus estrategias para encontrar nuevos "puntos de venta" y diversificar sus pistas de categoría de alimentos, transición a plataformas de comercio electrónico de alimentos con múltiples marcas. Sin embargo, Queda por ver si estas nuevas empresas florecerán y apoyarán el crecimiento futuro..

01 Comidas preenvasadas: Un aumento repentino a la popularidad

Recientemente, El tema de las comidas preenvasadas que ingresan a las escuelas ha aumentado en popularidad, convirtiéndolo en un tema candente en las redes sociales. Esto ha provocado una considerable controversia, con muchos padres cuestionando la seguridad de las comidas preenvasadas en las escuelas. Surgen preocupaciones debido a que los menores se encuentran en una etapa crucial de crecimiento, y cualquier problema de seguridad alimentaria puede ser particularmente preocupante.

Por otro lado, hay cuestiones prácticas a considerar. A muchas escuelas les resulta difícil operar cafeterías de manera eficiente y, a menudo, subcontratan a empresas de entrega de comidas.. Estas empresas suelen utilizar cocinas centrales para preparar y entregar comidas el mismo día.. Sin embargo, debido a consideraciones como el costo, sabor consistente, y rapidez del servicio, Algunas empresas de entrega de comidas subcontratadas han comenzado a utilizar comidas preenvasadas..

Los padres sienten que se ha violado su derecho a saber, Como no lo sabían, sus hijos han estado consumiendo comidas preenvasadas durante un período prolongado.. Las cafeterías sostienen que no hay problemas de seguridad con las comidas preenvasadas, Entonces ¿por qué no se pueden consumir??

Inesperadamente, Las comidas preenvasadas han vuelto a entrar en la conciencia pública de esta manera..

De hecho, Las comidas preenvasadas han ido ganando popularidad desde el año pasado.. temprano 2022, varias acciones de conceptos de comidas preenvasadas vieron sus precios alcanzar límites consecutivos. Aunque hubo un ligero retroceso, La escala de comidas preenvasadas tanto en el sector gastronómico como en el minorista se ha ampliado visiblemente.. Durante el estallido de la pandemia, Las existencias de comidas preenvasadas empezaron a aumentar de nuevo en marzo. 2022. en abril 18, 2022, empresas como acciones de Fucheng, loco, Acciones de Xiantan, y Zhongbai Group vieron cómo los precios de sus acciones alcanzaron límites, mientras que Fuling Zhacai y la isla Zhangzi registraron ganancias de más de 7% y 6%, respectivamente.

Las comidas preenvasadas se adaptan a la “economía perezosa” contemporánea,“economía de quedarse en casa”,” y “economía única”. Estas comidas se elaboran principalmente a partir de productos agrícolas., ganado, aves de corral, y mariscos, y someterse a varios pasos de procesamiento, como el lavado, corte, y sazonar antes de estar listo para cocinar o comer directamente.

Basado en la facilidad de procesamiento o la conveniencia para los consumidores., Las comidas preenvasadas se pueden clasificar en alimentos listos para comer., alimentos listos para calentar, alimentos listos para cocinar, y alimentos listos para preparar. Los alimentos comunes listos para comer incluyen el Eight-Treasure Congee, carne seca, y productos enlatados que se pueden comer directamente del paquete. Los alimentos listos para calentar incluyen bolas de masa congeladas y ollas calientes que se calientan solas.. Alimentos listos para cocinar, como bistec refrigerado y cerdo crujiente, requiere cocinar. Los alimentos listos para preparar incluyen ingredientes crudos cortados disponibles en plataformas como Hema Fresh y Dingdong Maicai..

Estas comidas empaquetadas son convenientes, en porciones apropiadas, y naturalmente popular entre individuos "perezosos" o el grupo demográfico soltero.. En 2021, Se alcanza el mercado de comidas preenvasadas de China 345.9 mil millones de yuanes, y dentro de los próximos cinco años, Se espera que alcance potencialmente un tamaño de mercado de un billón de RMB..

Además del sector minorista, El sector de la restauración también “favorece” las comidas preenvasadas., contabilidad de 80% de la escala de consumo del mercado. Esto se debe a que las comidas preenvasadas, procesado en cocinas centrales y entregado a cadenas de tiendas, Proporcionar una solución al desafío de estandarización de larga data en la cocina china.. Ya que provienen de la misma línea de producción., el sabor es consistente.

Previamente, Las cadenas de restaurantes lucharon con sabores inconsistentes., a menudo depende de las habilidades de los chefs individuales. Ahora, con comidas empaquetadas, los sabores están estandarizados, reducir la influencia de los chefs y transformarlos en empleados regulares.

Los beneficios de las comidas preenvasadas son evidentes, principales cadenas de restaurantes a adoptarlas rápidamente. Cadenas como Xibei, Meizhou Dongpo, y Haidilao han incorporado comidas preenvasadas a sus ofertas..

Con el crecimiento de la compra grupal y del mercado de comida para llevar, Más comidas preenvasadas están ingresando a la industria gastronómica., finalmente llega a los consumidores.

En resumen, Las comidas preenvasadas han demostrado su conveniencia y escalabilidad.. A medida que la industria gastronómica continúa desarrollándose, Las comidas preenvasadas sirven como una opción rentable., solución de mantenimiento de calidad.

02 Comidas preenvasadas: Sigue siendo un océano azul

Comparado con Japón, donde las comidas preenvasadas representan 60% del consumo total de alimentos, La proporción de China es menor que 10%. En 2021, El consumo per cápita de comidas preenvasadas en China fue 8.9 kg/año, menos que 40% de japon.

Las investigaciones indican que en 2020, Las diez principales empresas de la industria de comidas preenvasadas de China representaron sólo 14.23% del mercado, con empresas líderes como Lvjin Food, Anjoy Foods, y Weizhixiang con cuotas de mercado de 2.4%, 1.9%, y 1.8%, respectivamente. En contraste, La industria japonesa de comidas preenvasadas logró un 64.04% cuota de mercado de las cinco principales empresas del 2020.

Comparado con Japón, La industria de las comidas preenvasadas de China aún está en su infancia, con bajas barreras de entrada y baja concentración del mercado.

Como nueva tendencia de consumo en los últimos años, Se espera que el mercado nacional de comidas preenvasadas alcance el billón de RMB.. La baja concentración de la industria y las bajas barreras del mercado han atraído a muchas empresas a ingresar al campo de las comidas preenvasadas..

De 2012 a 2020, El número de empresas relacionadas con comidas preenvasadas en China creció de menos de 3,000 a casi 13,000, con una tasa de crecimiento anual compuesta de casi 21%. A finales de enero 2022, el número de empresas de comidas preenvasadas en China se había acercado 70,000, indicando una rápida expansión en los últimos años.

Actualmente, Hay cinco tipos principales de actores en el sector de las comidas preenvasadas nacionales..

Primero, empresas agrícolas y acuícolas, que conectan las materias primas iniciales con las comidas preenvasadas posteriores. Los ejemplos incluyen empresas que cotizan en bolsa como Shengnong Development, Acuático Guolian, y comida longda.

Las comidas preenvasadas de estas empresas incluyen productos de pollo., productos cárnicos procesados, productos de arroz y fideos, y productos empanizados. Empresas como Shengnong Development, Alimentos Chunxue, y Guolian Aquatic no solo desarrollan el mercado nacional de comidas preenvasadas sino que también las exportan al extranjero..

El segundo tipo incluye empresas de comidas preenvasadas más especializadas y centradas en la producción., como Weizhixiang y Gaishi Foods. Sus comidas preenvasadas van desde algas, hongos, y hortalizas silvestres hasta productos acuáticos y aves de corral..

El tercer tipo comprende las empresas tradicionales de alimentos congelados que ingresan al campo de las comidas preenvasadas., como la cocina central Qianwei, Anjoy Foods, y Alimentos Huifa. Similarmente, Algunas empresas de catering se han aventurado con las comidas preenvasadas., como Tongqinglou y el restaurante Guangzhou, producir sus platos estrella como comidas preenvasadas para aumentar los ingresos y reducir los costos.

El cuarto tipo incluye empresas minoristas de productos frescos como Hema Fresh., Dingdong Maicai, señorita fresca, Meituan maicai, y supermercado Yonghui. Estas empresas conectan directamente con los consumidores., Satisfacer las necesidades de los clientes con amplios canales de ventas y un fuerte reconocimiento de marca., a menudo aprovechando actividades promocionales conjuntas.

Toda la cadena de la industria de las harinas preenvasadas conecta los sectores agrícolas upstream, cubriendo el cultivo de hortalizas, ganadería y acuicultura, industrias de cereales y petróleo, y condimentos. A través de productores especializados de comidas preenvasadas, fabricantes de alimentos congelados, y empresas de la cadena de suministro, Los productos se transportan a través de logística de cadena de frío y almacenamiento hasta las ventas posteriores..

En comparación con los productos agrícolas tradicionales., Las comidas preenvasadas tienen un mayor valor añadido debido a los múltiples pasos de procesamiento., promover el desarrollo agrícola local y la producción estandarizada. También apoyan el procesamiento profundo de productos agrícolas., Contribuir a la revitalización rural y al desarrollo económico..

03 Varias provincias compiten por el mercado de comidas preenvasadas

Sin embargo, debido a las bajas barreras de entrada, La calidad de las empresas de comidas preenvasadas varía., lo que lleva a problemas de calidad y seguridad alimentaria.

Dada la naturaleza de las comidas preenvasadas, si los consumidores encuentran el sabor insatisfactorio o tienen problemas, el proceso de devolución posterior y las posibles pérdidas no están bien definidos.

Por lo tanto, Este campo debería recibir atención de los gobiernos nacional y provinciales para establecer más regulaciones..

En abril 2022, bajo la dirección del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales y el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China, Se estableció la Alianza de la Industria de Comidas Preenvasadas de China como la primera organización nacional de autorregulación del bienestar público para la industria de comidas preenvasadas.. Esta alianza, apoyado por los gobiernos locales, instituciones de investigación, y organizaciones de investigación económica., tiene como objetivo promover mejor los estándares de la industria y garantizar un desarrollo saludable y ordenado.

Las provincias también se están preparando para una feroz competencia en la industria de las comidas preenvasadas..

Guangdong destaca como provincia líder en el sector nacional de comidas preenvasadas. Considerando el apoyo político, el número de empresas de comidas preenvasadas, parques industriales, y niveles económicos y de consumo, Guangdong está a la vanguardia.

Desde 2020, El gobierno de Guangdong ha tomado la iniciativa en la sistematización., estandarizando, y organizar el desarrollo de la industria de comidas preenvasadas a nivel provincial. En 2021, tras el establecimiento de la Alianza de la Industria de Comidas Preenvasadas y la promoción de la Gran Área de la Bahía de Guangdong-Hong Kong-Macao (gaoyao) Parque Industrial de Comidas Preenvasadas, Guangdong experimentó un aumento en el desarrollo de comidas preenvasadas.

En marzo 2022, el “Plan de división de tareas clave del Informe de trabajo del gobierno provincial de 2022” incluyó el desarrollo de comidas preenvasadas, y la Oficina del Gobierno Provincial emitió “Diez medidas para acelerar el desarrollo de alta calidad de la industria de comidas preenvasadas de Guangdong”. Este documento proporcionó apoyo político en áreas como la investigación y el desarrollo., seguridad de calidad, crecimiento del cluster industrial, cultivo empresarial ejemplar, entrenamiento de talentos, construcción logística de cadena de frío, marketing de marca, e internacionalización.

Para que las empresas capturen el mercado, apoyo del gobierno local, construcción de marca, canales de marketing, y especialmente la construcción logística de la cadena de frío son cruciales.

El apoyo político de Guangdong y los esfuerzos de desarrollo empresarial local son sustanciales. Siguiendo a Guangdong,

Houcheng, 59, Necesita una oportunidad para demostrar el potencial de Hema a Liu Qiangdong, Zhang Yong, y Jack Ma.

Recientemente, El inesperado aplazamiento de HEMA de su IPO de Hong Kong ha agregado otro escalofrío al mercado minorista nacional. En los últimos años, El mercado de supermercados fuera de línea en China ha estado bajo una nube, con noticias de no renovaciones, cierres de tiendas, y pérdidas frecuentemente golpeando a los medios, conduciendo a la impresión de que los consumidores nacionales no tienen dinero para gastar. Algunos incluso bromean que los propietarios de supermercados que aún abren sus puertas lo están haciendo por amor.

Sin embargo, Las cadenas de tiendas comunitarias han descubierto que las empresas de supermercados extranjeros como Aldi, Sam's Club, Y Costco todavía está abriendo agresivamente nuevas tiendas. Por ejemplo, Aldi ha abierto más de 50 tiendas en Shanghai solas en solo cuatro años desde que ingresó a China. Similarmente, Sam’s Club está acelerando su plan para abrir 6-7 nuevas tiendas anualmente, Entrando en ciudades como Kunshan, Dongguan, Jiaxing, Shaoxing, Mujer, Wenzhou, y jinjiang.

La expansión activa de los supermercados extranjeros en varios mercados chinos contrasta fuertemente con los cierres continuos de la tienda de los supermercados locales. Enterprisas de supermercados locales listadas como BBK, Yonghui, Lianhua, Wumart, CR Vanguard, Rt-mar, Jiajia Yue, Renrenle, Zhongbai, y la cadena Hongqi necesita urgentemente encontrar un nuevo modelo para emular y continuar su crecimiento. Sin embargo, Mirando a nivel mundial, Los modelos innovadores adecuados para el entorno de consumo chino son escasos, con Hema es una de las pocas excepciones.

A diferencia de Walmart, Auto, Sam's Club, Costco, o Aldi, El modelo de "entrega en la tienda y entrega en el hogar" de HEMA puede ser más adecuado para que los supermercados locales emulen e innoven. Después de todo, Walmart, que ha estado profundamente arraigado en el mercado fuera de línea de China para Over 20 años, y Aldi, que acaba de ingresar al mercado chino, Ambos consideran la "entrega a domicilio" como un enfoque estratégico para el futuro.

01 ¿Por qué se valora a Hema? $10 Mil millones?

Desde establecer un horario de listado en mayo hasta su inesperado aplazamiento en septiembre, HEMA ha seguido abriendo las tiendas agresivamente y acelerando el desarrollo de su sistema de cadena de suministro de productos. Se anticipa con entusiasmo el listado de Hema, Pero según varias fuentes, El aplazamiento puede deberse a su valoración por debajo de las expectativas. Las discusiones iniciales de Alibaba con los posibles inversores estimaron el valor de HEMA en torno a $4 mil millones, mientras que el objetivo de valoración de OPI de Alibaba para HEMA fue $10 mil millones.

El valor real de HEMA no es el foco aquí, Pero su modelo de entrega en el hogar vale la atención de todos. Las cadenas comunitarias creen que Hema ahora se parece a una combinación de Meituan, Dada, y Sam’s Club. En otras palabras, El activo más valioso de Hema no es su 337 tiendas físicas, pero el sistema de productos y el modelo de datos detrás de sus operaciones de entrega en el hogar.

Los productos front-end

Hema no solo tiene su propia aplicación independiente sino también tiendas emblemáticas oficiales en Taobao, Tmall, Alipay, y ele.me, toda parte del ecosistema de Alibaba. Además, Tiene soporte de escena de aplicaciones como Xiaohongshu y AMAP, cubriendo múltiples escenarios de consumo de alta frecuencia.

Gracias a su presencia en docenas de diferentes aplicaciones, Hema disfruta de las ventajas de tráfico y datos incomparables que eclipsan a cualquier competidor de supermercado, incluyendo Walmart, Metro, y Costco. Por ejemplo, Taobao y Alipay tienen más 800 Millones de usuarios activos mensuales (Mau), mientras que ele.me ha terminado 70 millón.

A partir de marzo 2022, La propia aplicación de Hema había terminado 27 Millón. En comparación con Sam’s Club, Costco, y yonghui, que aún necesitan convertir a los visitantes de la tienda a usuarios de aplicaciones, El grupo de tráfico existente de Hema ya es suficiente para apoyar la apertura de más que 300 tiendas adicionales.

Hema no solo es abundante en el tráfico, sino también rico en datos. Tiene acceso a grandes cantidades de datos de preferencia de productos y datos de consumo de Taobao y Ele.Me, así como extensos datos de revisión de productos de Xiaohongshu y Weibo, y datos de pago integrales de Alipay que cubren varios escenarios fuera de línea.

Armado con estos datos, Hema puede comprender claramente la capacidad de consumo de cada comunidad. Esta ventaja de datos le da a HEMA la confianza para arrendar los escaparates en distritos comerciales maduros en alquileres varias veces más altas que el precio del mercado.

Además del tráfico y las ventajas de datos, Hema también cuenta con una alta pegajos de los usuarios. Actualmente, Hema ha terminado 60 millones de usuarios registrados, y con 27 Millón, Su adherencia de usuario supera las plataformas populares como Xiaohongshu y Bilibili.

Si el tráfico y los datos son los fundamentos de HEMA, La tecnología detrás de estos modelos es aún más notable. En 2019, Hema introdujo públicamente su sistema operativo REX Retail, que puede verse como la columna vertebral integrada del modelo HEMA, cubriendo las operaciones de la tienda, sistemas de membresía, logística, y recursos de la cadena de suministro.

La experiencia del consumidor de Hema, incluida la calidad del producto, puntualidad de entrega, y servicio postventa, a menudo se elogia, En parte gracias al sistema Rex. Según la investigación de las empresas de corretaje, Las grandes tiendas de Hema pueden manejar sobre 10,000 órdenes diariamente durante las principales promociones, con horas pico superiores 2,500 Pedidos por hora. Para conocer al 30-60 Estándar de entrega de minuto, Las tiendas HEMA deben completar la recolección y el embalaje dentro de 10-15 minutos y entregar dentro del resto 15-30 minutos.

Para mantener esta eficiencia, Cálculo de inventario en tiempo real, sistemas de reposición, Diseño de ruta en toda la ciudad, y la coordinación de la logística de la tienda y del tercero requiere un modelado extenso y algoritmos complejos, Similar a los que se encuentran en Meituan, Dada, y dmall.

Las cadenas comunitarias creen que en la entrega minorista a domicilio, Además del tráfico, datos, y algoritmos, La capacidad de selección de los comerciantes es crucial. Diferentes tiendas atienden a diferentes datos demográficos de los consumidores, y las demandas periódicas de los consumidores varían según la región. Por lo tanto, Si la cadena de suministro de un comerciante puede admitir la selección dinámica de productos es un umbral clave para los supermercados con el objetivo de sobresalir en la entrega en el hogar.

Selección y cadena de suministro

Sam’s Club y Costco han pasado años perfeccionando sus capacidades de selección, y Hema ha estado refinando la suya durante siete años. Hema persigue un sistema de compradores similar a Sam’s Club y Costco, con el objetivo de rastrear la cadena de suministro de regreso a su origen, Desde materias primas hasta el proceso de producción, Creación de historias de productos únicas para la diferenciación de marca.

HEMA primero identifica las áreas de producción básicas para cada producto., Compara proveedores, y selecciona las materias primas de la más alta calidad y una fábrica OEM adecuada. Hema proporciona a la fábrica procesos estándar, diseños de embalaje, y listas de ingredientes, Asegurar que los productos cumplan con los estándares específicos. Después de la producción, Los productos se someten a pruebas internas, ventas de pilotos, y retroalimentación antes de ser distribuida a las tiendas en todo el país.

Inicialmente, Hema tuvo problemas con el abastecimiento directo, pero finalmente encontró su ritmo al contratar directamente las bases de siembra, establecimiento 185 "Pueblos hema" en varios lugares, Incluyó el pueblo de Danba Bako en Sicling, Pueblo de Xiachabu en Hubei, Pueblo de Dalinzhai en Hebei, Y pueblo de Gashora en Ruanda, ofrenda 699 productos.

En comparación con las ventajas de adquisiciones globales de Sam’s Club y Costco, La iniciativa "Hema Village" de Hema crea fuertes cadenas de suministro locales, Proporcionar ventajas y diferenciación de costos significativos.

Tecnología y eficiencia

El sistema operativo minorista Rex de HEMA integra múltiples sistemas, incluidas las operaciones de la tienda, afiliación, logística, y recursos de la cadena de suministro, Mejorar la eficiencia general. Por ejemplo, Durante las principales promociones, Las grandes tiendas de Hema pueden manejar sobre 10,000 pedidos diarios, con horas pico superiores 2,500 Pedidos por hora. Conocer el 30-60 El estándar de entrega de minuto requiere una gestión precisa de inventario en tiempo real, sistemas de reposición, enrutamiento de toda la ciudad, y coordinación con la logística de terceros, Apoyado por algoritmos complejos.

Métricas de entrega a domicilio

Hema 138 Las tiendas operan como unidades integradas de almacén en tiendas, ofrenda 6,000-8,000 Skus por tienda, con 1,000 Skus de sí mismo, compuesto 20% del total. Los clientes dentro de un radio de 3 kilómetros pueden disfrutar de la entrega gratuita de 30 minutos. Tiendas maduras, operativo para 1.5 años, promedio 1,200 pedidos diarios en línea, con ventas en línea contribuyendo sobre 60% de ingresos totales. El valor promedio de pedido es casi 100 RMB, con ingresos diarios superiores 800,000 RMB, Lograr una eficiencia de ventas tres veces que la de los supermercados tradicionales.

02 ¿Por qué Hema es el único competidor en los ojos de Walmart??

Presidente y CEO de Walmart China, Zhu xiaojing, declaró internamente que Hema es el único competidor del Sam’s Club en China. En términos de aberturas de tiendas físicas, Hema de hecho retrasa detrás de Sam’s Club, que ha estado en funcionamiento para 40 años con más 800 tiendas en todo el mundo, incluyendo más de 40 en China. Hema, con 337 víveres, incluyendo solo 9 HEMA X TIENDAS MIEMBRES, parece pequeño en comparación.

Sin embargo, En la entrega a domicilio, La brecha entre Sam’s Club y Hema no es tan significativa. Sam’s Club se aventuró a la entrega en el hogar en 2010, cuatro años después de ingresar a China, pero debido a los hábitos inmaduros de los consumidores, El servicio fue suspendido en silencio después de unos meses.. Desde entonces, Sam’s Club ha evolucionado continuamente su modelo de entrega a domicilio.

En 2017, Aprovechando su red de tiendas y almacenes delanteros (almacenes de nubes), Sam’s Club inició el "servicio de entrega expresa" en Shenzhen, Pekín, y Shanghai, Acelerar el crecimiento de su entrega a domicilio. Actualmente, Sam’s Club opera una red de almacenes en la nube, cada uno de los cada uno de los respaldos de su entrega dentro de su ciudad respectiva, con un estimado 500 almacenes de nubes en todo el país, Lograr volúmenes de orden y eficiencia significativos.

Modelo de negocios de Sam’s Club, Combinando grandes tiendas con almacenes de nubes, Asegura una entrega e integración rápida, conduciendo a resultados impresionantes: encima 1,000 pedidos diarios por almacén, con los almacenes de Shanghai promediando sobre 3,000 pedidos diarios y un valor de pedido promedio excediendo 200 RMB. Este rendimiento posiciona a Sam’s Club como líder en la industria.

03 La renuencia de Yonghui a vender a JD

Aunque Yonghui no ha llamado la atención de los ejecutivos de Walmart, Sus esfuerzos proactivos en la entrega a domicilio eclipsan a sus compañeros, haciéndolo un ejemplo notable.

Representando el pasado de los supermercados tradicionales de China, Yonghui es un excelente ejemplo de una empresa de supermercado local que ha prosperado a pesar de la competencia de gigantes extranjeros. Como gigantes de supermercados extranjeros, Yonghui ha adoptado proactivamente plataformas en línea y entrega en el hogar, convertirse en un líder entre las empresas de supermercados locales.

A pesar de los numerosos desafíos y la prueba y el error continuos, Yonghui se ha convertido en el líder de supermercado tradicional nacional en entrega a domicilio, con 940 almacenes de comercio electrónico e ingresos anuales de entrega a domicilio 10 mil millones de yuanes.

Almacenes e ingresos de comercio electrónico

A partir de agosto 2023, Yonghui opera 940 almacenes de comercio electrónico, incluido 135 almacenes completos (cubierta 15 ciudades), 131 Medio almacenes (cubierta 33 ciudades), 652 almacenes de la tienda integrados (cubierta 181 ciudades), y 22 almacenes satelitales (cubriendo chongqing, Fuzhou, y Beijing). entre ellos, encima 100 son grandes almacenes delanteros de 800-1000 metros cuadrados.

En la primera mitad de 2023, Los ingresos comerciales en línea de Yonghui llegaron 7.92 mil millones de yuanes, contabilidad de 18.7% de sus ingresos totales, con un aumento de los ingresos anuales estimados 16 mil millones de yuanes. Cubras de negocios de entrega a domicilio autoperado de Yonghui 946 víveres, generador 4.06 mil millones de RMB en ventas, con un promedio de 295,000 pedidos diarios y una tasa de recompra mensual de 48.9%. Sus cubiertas de negocios de entrega a domicilio de una plataforma de terceros 922 víveres, generador 3.86 mil millones de RMB en ventas, a 10.9% Aumento interanual, con un promedio de 197,000 pedidos diarios.

A pesar de sus éxitos, Yonghui carece de los datos de consumo masivos del ecosistema de Alibaba o la cadena de suministro de abastecimiento directo global de Walmart, conduciendo a numerosos contratiempos. Sin embargo, Ha aprovechado las asociaciones con JD Daojia y Meituan para lograr 10 mil millones de RMB en ventas por 2020.

El viaje de Yonghui en la entrega a casa comenzó en mayo 2013 con el lanzamiento del canal de compras "Half the Sky" en su sitio web, inicialmente limitado a Fuzhou y ofreciendo paquetes de comidas en sets. Este intento temprano falló debido a una mala experiencia del usuario y opciones de entrega limitadas.

En enero 2014, Yonghui lanzó la "aplicación Yonghui Weidian" para pedidos en línea y recogida fuera de línea, Inicialmente disponible en ocho tiendas en Fuzhou. En 2015, Yonghui lanzó la aplicación "Yonghui Life,"Ofreciendo una amplia gama de bienes de consumo frescos y rápidos de alta frecuencia con servicios de entrega rápida, Formado por JD Daojia.

En 2018, Yonghui recibió inversiones de JD y Tencent, Formando asociaciones profundas en el tráfico, marketing, pago, y logística. En Mayo 2018, Yonghui lanzó su primer "almacén satelital" en Fuzhou, ofreciendo entrega de 30 minutos dentro de un radio de 3 kilómetros.

En 2018, La reestructuración interna de Yonghui dividió su negocio en línea en la creación de nubes de Yonghui, Centrarse en formatos innovadores, y supermercado Yonghui, Centrarse en formatos tradicionales. A pesar de los contratiempos iniciales, Las ventas en línea de Yonghui crecieron significativamente, alcance 7.3 mil millones de RMB en 2017, 16.8 mil millones de RMB en 2018, y 35.1 mil millones de RMB en 2019.

Por 2020, Las ventas en línea de Yonghui llegaron 10.45 mil millones de yuanes, a 198% Aumento interanual, contabilidad de 10% de sus ingresos totales. En 2021, Las ventas en línea alcanzaron 13.13 mil millones de yuanes, a 25.6% aumentar, contabilidad de 14.42% de ingresos totales. En 2022, Las ventas en línea crecieron a 15.936 mil millones de yuanes, a 21.37% aumentar, con un promedio de 518,000 pedidos diarios.

A pesar de estos logros, Yonghui enfrentó pérdidas significativas debido a altas inversiones en los almacenes delanteros y al impacto de la pandemia, resultando en pérdidas de 3.944 mil millones de RMB en 2021 y 2.763 mil millones de RMB en 2022.

Conclusión

Aunque Yonghui enfrenta más desafíos que Hema y Sam’s Club, Sus esfuerzos en la entrega a domicilio han asegurado un punto de apoyo en el mercado. A medida que el comercio minorista instantáneo continúa creciendo, Yonghui tiene el potencial de beneficiarse de esta tendencia. El nuevo CEO Li Songfeng ya ha logrado su primer KPI, Volviendo de Yonghui 2023 Pérdidas H1 en ganancias.

Como el CEO de Hema, Hou Yi, El ex ejecutivo de JD Li Songfeng tiene como objetivo liderar a Yonghui en el mercado minorista instantáneo, potencialmente provocar una nueva historia en la industria. Hou Yi puede probar su juicio sobre las tendencias minoristas de China, y Li Songfeng puede demostrar el potencial de las empresas de supermercados locales en la era posterior a la pandemia.

En mayo de este año, Hema Fresh colaboró con Shanghai Aisen Meat Products Co., Limitado. (En adelante, denominado "Shanghai Aisen") Para lanzar una serie de comidas recién repletas con riñón de cerdo e hígado de cerdo como ingredientes principales. Para garantizar la frescura de los ingredientes, La serie asegura que el tiempo desde la matanza hasta el producto terminado que ingresa al almacén no exceda 24 horas. Dentro de los tres meses posteriores al lanzamiento, Las ventas de la serie de comidas preenvasadas "de cerdo" 20%.

Shanghai Aisen es un conocido proveedor local de carne de cerdo fresca y fresca, Principalmente proporcionando carne fría y subproductos como el riñón de cerdo, corazón de cerdo, e hígado de cerdo a los canales minoristas y de catering. Hema y Shanghai Aisen colaboraron en seis nuevos productos de comida preenvasadas, Cinco de los cuales cuentan con el cerdo fuera del ingrediente principal.

Creación de comidas preenvasadas "Pig Offal"

Liu jun, La comida preenvasada de Hema&D Oficial de adquisiciones, Explicó la razón para lanzar comidas de empaquetado de compensación: "En Shanghai, Los platos como el riñón de cerdo estofado y el hígado de cerdo salteado tienen una cierta base de mercado. Aunque son platos caseros, requieren una habilidad significativa, ¿Qué consumidores promedio pueden encontrar desafiante?. Por ejemplo, preparar el riñón de cerdo estofado implica seleccionar, limpieza, Eliminando el olor desagradable, cortes, marinado, y cocinar, todos los cuales son pasos complejos que disuaden a muchos trabajadores ocupados. Esto nos motivó a intentar convertir estos platos en comidas recién respaldadas ”.

Para Shanghai aisen, Esta colaboración es un esfuerzo por primera vez. Chen Qingfeng, Adjunto Gerente General de Shanghai Aisen, fijado: "Previamente, Shanghai Aisen tenía productos de comida preenvasados, Pero todos estaban congelados y principalmente a base de carne de cerdo. Crear nuevas comidas de compensación preenvasadas es un nuevo desafío para ambas partes ".

La producción de comidas preenvasadas de desplazamiento presenta desafíos. Zhang Qian, Jefe de comidas preenvasadas en la División de China Oriental de HEMA, anotado: “Los productos de despojos son difíciles de manejar. El primer requisito es la frescura, que exige altos estándares de las fábricas de primera línea. En segundo lugar, Si no se procesa correctamente, Pueden tener un olor fuerte. Por lo tanto, Tales productos son raros en el mercado. Nuestro mayor avance es garantizar la frescura sin aditivos., Traer ingredientes mejores y frescos a los consumidores, que es la esencia de nuestras comidas recién reaccionadas ".

Shanghai Aisen tiene ventajas en esta área. Chen Qingfeng explicó: "Durante el proceso de matanza, Los cerdos están calmados para 8-10 horas para relajarse y reducir el estrés, resultando en una mejor calidad de carne. El despojos se procesa en el estado más fresco justo después del matanza, cortar y marinar los productos inmediatamente para acortar el tiempo. Además, Mantenemos estándares de alta calidad, Descartar cualquier despojos que muestre incluso la más mínima decoloración durante el procesamiento ".

En mayo de este año, Hema se asoció con Over 10 empresas agrícolas, cocinas centrales, y universidades para establecer una alianza integral de la industria de comidas preenvasadas, Centrarse en la "delicia" y el desarrollo de productos que satisfagan las demandas actuales de los consumidores en torno a la "frescura, novedad, y nuevos escenarios ". Para fortalecer las ventajas de las comidas recién reaccionadas, Hema continúa construyendo su cadena de suministro de alimentos frescos, con 300 Las cadenas de suministro ultra cortas establecidas en las ciudades donde se encuentran las tiendas HEMA, colaborando con proveedores para garantizar la velocidad y la calidad.

Inversión continua en comidas preenvasadas

Hema ha estado invirtiendo continuamente en comidas preenvasadas. En 2017, Se estableció la marca HEMA Workshop. De 2017 a 2020, HEMA desarrolló gradualmente una estructura de producto que cubre fresca (enfriado), congelado, y temperatura ambiente comidas preenvasadas. De 2020 a 2022, HEMA se centró en el desarrollo innovador, Creación de nuevos productos basados en información sobre diferentes necesidades y escenarios de los consumidores. En abril 2023, El departamento de comidas preenvasadas de HEMA se estableció como una división principal de la compañía.

En julio, El centro de operación de la cadena de suministro de Shanghai de Hema se volvió completamente operativo. Ubicado en la ciudad de Hangtou, Mozo, Este centro de suministro integral integra el procesamiento de productos agrícolas, ingrediente terminado r&D, Almacenamiento congelado de productos semi-terminados, cocina central, y distribución de logística de la cadena de frío, cubriendo un área total de aproximadamente 100,000 metros cuadrados. Es el más grande de Hema, más avanzado tecnológicamente, y el proyecto único más invertido hasta la fecha.

Estableciendo su fábrica de cocina central, Hema ha mejorado la R&D, producción, y cadena de transporte para su propia marca de comidas preenvasadas. Cada paso, Desde el abastecimiento de materia prima hasta la producción y la entrega de la tienda, es rastreable, Garantizar la seguridad alimentaria y mejorar significativamente la eficiencia del lanzamiento y la promoción de nuevos productos.

Centrarse en fresco, Novedoso, y nuevos escenarios

Zhang Qian explicó: "Las comidas preenvasadas de Hema se dividen principalmente en tres categorías. Primero, productos frescos, que implican colaboración con más compañías de alimentos originales, como los que proporcionan pollo y carne de cerdo. Segundo, productos novedosos, que incluyen nuestros bestsellers estacionales y navideños. Tercero, Nuevos productos de escenario ".

“Hema tiene muchos proveedores que han estado con nosotros durante todo nuestro viaje. Dado que nuestros productos son de vida corta y fresca, Las fábricas no pueden ser más que 300 kilómetros de distancia. El taller HEMA está enraizado en la producción local, con muchas fábricas de apoyo en todo el país. este año, También establecimos una cocina central. Muchos de los productos de HEMA se desarrollan conjuntamente con proveedores. Nuestros socios incluyen aquellos profundamente involucrados en materias primas como carne de res, cerdo, y pez, así como los que hacen la transición de la cadena de suministro de catering a las cocinas centrales, Proporcionar versiones preenvasadas de platos grandes y festivos,"Zhang agregó.

“Tendremos muchas recetas propietarias en el futuro. Hema tiene numerosos productos patentados, incluyendo cangrejos borrachos y cangrejos de río borrachos cocidos, que están hechos en nuestra cocina central. Además, Continuaremos cooperando con aquellos que tienen ventajas en materias primas y marcas de restaurantes., con el objetivo de traer más platos de restaurantes a consumidores en un, manera más amigable para el comercio minorista,"Zhang declaró.

Chen Qingfeng cree: “Mirando las tendencias y oportunidades futuras, El mercado de comidas preenvasadas es enorme. Más jóvenes no cocinan, E incluso aquellos que esperan liberar sus manos para disfrutar más. La clave para hacerlo bien en este mercado es la competencia de la cadena de suministro., Centrarse en la calidad y el control integral. Colocando una base sólida y encontrando buenos socios, Podemos capturar colectivamente más participación de mercado ".

En agosto 24, La provincia de Jiangsu Preenvasada la cadena de comidas de la industria de comidas electrónicas de comercio electrónico y el evento de correspondencia de demanda y la conferencia de cooperación de plataforma de comidas preenvasadas de Xinghua City se llevaron a cabo en Xinghua., Jiangsu.

Jiangsu ha incluido el nuevo clúster de alimentos en su "14 ° plan quinquenal" como uno de los 16 grupos de fabricación avanzados que se desarrollarán. La cadena de la industria de comidas preenvasadas es una de las tres cadenas de la industria clave priorizadas para el cultivo dentro de este nuevo grupo de alimentos. La conferencia creó una plataforma para el intercambio de información y la correspondencia por demanda de suministro en el campo de comida preenvasada, Atraer la participación de plataformas de comercio electrónico como JD.com, Taotiano, Kuaishou, y yuanshiyun, así como representantes de más 100 Producción de comidas preenvasadas y empresas de catering dentro de la provincia.

El evento promovió intercambios y cooperación entre plataformas de comercio electrónico, La Alianza de la Industria de Alimentos Green Healthy Food, y empresas de producción de comidas preenvasadas. Proporcionó un fuerte apoyo para establecer fuentes estables de suministro de materias primas y expandir nuevas oportunidades de cooperación de mercado para varias empresas.

Recientemente, El segundo festival de compras de especialidades agrícolas de JD comenzó, y Tianlai Xiangniu suministró el evento 10,000 ganado de alta calidad de su rancho orgánico exclusivo, permitiendo que millones de consumidores disfruten de carne orgánica del pie de las montañas de TiAnshan sin dejar sus hogares.

Aprovechar los recursos del canal para aumentar el reconocimiento de marca de la carne orgánica doméstica

El festival de especialidad agrícola de este año no tiene precedentes en escala, con JD invirtiendo 10 mil millones de RMB en subsidios en efectivo y recursos de tráfico para ayudar a los productos agrícolas de alta calidad de más 2,000 Los cinturones industriales en todo el país llegan a las mesas de los consumidores. Como el canal de ventas en línea más grande de Tianlai Xiangniu, JD colaboró con Tianlai Xiangniu para establecer un taller exclusivo de procesamiento de rancho y producción, suministrando el festival con 10,000 ganado de alta calidad para que los consumidores puedan probar la carne orgánica del pie de las montañas de TiAnshan lo antes posible.

Impulsado por el objetivo de ayudar a los consumidores a seleccionar carne orgánica de alta calidad, Los compradores profesionales de JD Supermarket realizaron una investigación de mercado, Inspecciones en el sitio, revisiones de calificación, y pruebas de productos, En última instancia, decidir obtener directamente la carne orgánica de Xinjiang Tianlai Xiangniu Food Co., Limitado., una empresa líder de carne orgánica doméstica.

en septiembre 16, presenciado por líderes, incluido Manatibek, Miembro del Comité Permanente del Comité Municipal de Bozhou de Xinjiang Uygur Región autónoma, Wang Bo, Secretario de la Oficina de Comercio Municipal e Industria, y wang jixiang, Director de la Oficina Municipal de Agricultura y Asuntos Rurales, JD Supermarket y Tianlai Xiangniu firmaron un acuerdo de cooperación estratégica. JD otorgó a Tianlai Xiangniu el título del exclusivo rancho orgánico de JD Fresh, creando conjuntamente un canal de ventas confiable para carne orgánica.

Aprovechando las fuertes capacidades de JD en la construcción de marcas, estandarización de la industria, y cadena de suministro de logística, Tianlai Xiangniu estableció rápidamente un canal de ventas en línea y abrió oficialmente una tienda autoperada en el supermercado JD. Esto no solo trae carne orgánica de alta calidad a los consumidores, Aumentando la marca "Tianlai Xiangniu", pero también ayuda a los pastores locales a aumentar sus ingresos y alcanzar la prosperidad.

Compromiso con el abastecimiento directo: Asegurar la industria, Tecnología, y la marca se lleva raíz

Beneficiarse del entorno geográfico y recursos de Xinjiang., Tianlai Xiangniu es considerado como el pináculo de la industria doméstica de carne orgánica. Cada vaca en el rancho se alimenta con agua de nieve de TiAnshan, aire puro, y pasto orgánico, y se alimenta una dieta personalizada por nutricionistas profesionales para hasta 30 meses.

Asegurar que cada pieza de carne de res tianlai xiangniu en manos de los consumidores sea genuinamente orgánica, El supermercado JD se adhiere a un modelo de abastecimiento directo, Implementación de control sobre la calidad, logística, y procesos de ventas.

Gracias a la red de logística de la cadena de frío de JD en todo el JD, Los productos orgánicos de carne orgánicos de Tianlai XiANGNIU pueden hacer una transición sin problemas a través de toda la producción, suministrar, y proceso de ventas, Mantener la integridad de la cadena de frío desde el embalaje y la recolección hasta el transporte y la entrega.

Asociándose con Tianlai Xiangniu, El supermercado JD no solo ayuda a los agricultores a vender sus productos y a adoptar un nuevo crecimiento, sino que también fomenta la integración de la industria, tecnología, y marca en áreas rurales.

Desde el lanzamiento de la revitalización rural "Plan Benfu" en octubre 2020, JD ha establecido una profunda cooperación con Over 2,000 cinturones industriales en todo el país, Creación de productos agrícolas regionales de alta calidad como Guizhou Xiuwen KiwiFruit, Jiangsu miansu cangrejos, y pepinos de mar dalian. En junio de este año, JD logró su objetivo de tres años antes de lo previsto, impulsar el valor de salida rural de más de un billón de RMB y aumentar los ingresos de Over 100 millones de agricultores.

Durante el Festival de Compras de Especialidad Agrícola JD, Hay ofertas diarias con 9.9 RMB para pruebas de alimentos gourmet y descuentos de 20 RMB fuera de cada 200 RMB gastado. Los usuarios pueden acceder a la página del evento buscando "Festival de especialidad agrícola" en la aplicación JD. JD continuará colaborando con Tianlai Xiangniu y más marcas premium para ofrecer una amplia gama de productos especializados agrícolas de alta calidad, Hacer del festival una nueva etapa para la marca Cinturones industriales de especialidad agrícola.

La cocina al estilo de Shanghai se expande al mercado del norte: Lao Sheng Xing Tang Bao Guan abre la primera tienda de Beijing en Shijingshan