Contar unidades de hielo seco no permite especificar una cantidad fiable si se desconocen la masa y la forma reales de cada una. Para alimentos congelados, registre la masa de hielo seco cargada al expedir el envío y evalúela con la carga alimentaria, el contenedor y la ruta especificados. No existe una cantidad universal en libras por día ni una proporción respecto al peso del alimento válida para todos los envíos.
Convertir la unidad de compra en una especificación de embalaje
Una «unidad» puede ser una placa de hielo seco, una bolsa de pellets o un acumulador de frío sin CO₂. Determine la identidad, masa y dimensiones reales del refrigerante. Si es CO₂ sólido, las pérdidas entre la compra y el embalaje reducen la cantidad disponible al expedir el envío.
| Entrada | ¿Qué debe especificar la instrucción de embalaje? |
|---|---|
| Identidad del refrigerante | CO₂ sólido o la formulación alternativa exacta. |
| Cantidad | Masa de carga real, con unidades consistentes. |
| Forma y tamaño | La forma física utilizada en el ensayo y compatible con la disposición de la carga. |
| Preparación y carga | Las condiciones de partida, posiciones y separadores. |
| Carga de alimentos | Identidad del producto, dimensiones, masa y variaciones permitidas. |
Separar las necesidades de alimentos de las necesidades de refrigerante
Utilice los requisitos de temperatura y manipulación del alimento concreto. Distintas formulaciones, envases primarios y expectativas de calidad pueden requerir decisiones de aceptación diferentes, aunque todos los productos se describan como alimentos congelados.
Prepare el alimento de acuerdo con el procedimiento de envío. Una carga de producto caliente añade una carga térmica diferente de una en la condición de envío prevista; simplemente añadir más hielo seco no es un sustituto para controlar la preparación.
Evaluar las cantidades candidatas
- Seleccione un contenedor de transporte compatible con cierre adecuado y liberación de gas.
- Utilizar cargas alimentarias representativas y exposición ambiental.
- Controle la temperatura en posiciones justificadas del producto durante todo el tiempo entre expedición y recepción.
- Registrar la masa de hielo seco al cargar y en el punto final definido.
- Comparar los resultados de temperatura con los límites del producto.
- Conserve la especificación y configuración de carga aceptadas.
Para el cálculo mismo, véase estimación del hielo seco a base de medición. Esta lista de verificación para el envío de alimentos convierte el resultado del ensayo en instrucciones de carga; no proporciona una segunda fórmula universal.
Preparar la decisión de recepción
Informe al receptor de cuándo se espera el paquete y cómo manipularlo sin demora. Defina las medidas ante retrasos, daños o condiciones fuera de los límites del producto. La temperatura de llegada por sí sola puede no demostrar el historial térmico anterior del envío comercial.
USDA FSIS: seguridad alimentaria por correo ofrece orientación para consumidores estadounidenses sobre alimentos perecederos comprados por correo. Distinga esos consejos de recepción doméstica de la especificación comercial del producto y de su evaluación de seguridad alimentaria.
Para el transporte aéreo o acuático aplicable en los Estados Unidos, véase: 49 CFR 173.217: dióxido de carbono, sólido y el actual proceso de aceptación del transportista. Una cantidad que se ajuste a la caja no es aceptada automáticamente para cada servicio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comprar el mismo número de placas de hielo seco para cada pedido?
Solo si su masa real, la carga de producto y la ruta permitidas se mantienen dentro de la especificación aceptada.
¿Es todo el hielo seco restante utilizable para la siguiente carga?
Evalúe la identidad, el estado, la masa y la manipulación según el procedimiento aplicable. El material restante no equivale a haber recuperado la cantidad original.
¿La carne debe usar siempre más hielo seco que las verduras?
La categoría del alimento por sí sola no determina la cantidad. Deben tenerse en cuenta la carga completa, el requisito de temperatura y la exposición.
Mantener la especificación práctica
Entregue al personal de embalaje una masa objetivo y un plano de carga, además del número de unidades compradas. Registre sustituciones o cantidades insuficientes antes de la expedición para evitar que una configuración no ensayada se utilice en envíos habituales.
