Se concentrer sur le «cent mille mille projets» | Investissement d'accord d'environ 543 Millions de yuans! Trois projets de l'industrie alimentaire préparés signés à Qingcheng

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Se concentrer sur le «cent mille mille projets» | Investissement d'accord d'environ 543 Millions de yuans! Trois projets de l'industrie alimentaire préparés signés à Qingcheng

Le matin de septembre 28, La cérémonie de signature du projet coopératif du parc industriel de Feilaixia préparé à Qingyuan a eu lieu dans le district de Qingcheng. Le gouvernement populaire du district de Qingcheng a signé des accords de cadre stratégique avec Qingyuan Zhengdao Agricultural Development Co., Ltd., Guangdong Hongfeng Catering Management Co., Ltd., et Guangdong Xueyin Group Co., Ltd., avec un investissement total attendu d'environ 543 millions de yuan pour construire un projet de production de transformation des aliments préparés. Le chef adjoint du district Lei Huankun du district de Qingcheng a assisté à la cérémonie de signature et a prononcé un discours.

Lei Huankun a déclaré que la signature réussie de ce projet stratégique de l'industrie alimentaire préparée marque un nouveau point de départ pour la transformation et la mise à niveau de l'industrie de la spécialité agricole de Qingcheng. Il démontre la confiance et la détermination de Qingcheng à saisir l'opportunité de développement dans l'industrie alimentaire préparée, poursuivre la coopération, et réaliser des avantages mutuels. Cela injectera également une forte dynamique dans l'accélération de la modernisation agricole et la promotion d'un développement de haute qualité à Qingcheng. À l'avenir, Toutes les parties à l'accord continueront d'approfondir la coopération pratique, effectuer un amarrage stratégique complet, et promouvoir le développement de haute qualité de l'industrie alimentaire préparée de Qingcheng. Qingcheng adoptera également le style de travail le plus pratique pour fournir la meilleure plate-forme et les services optimaux pour les entreprises, nourrir l'industrie alimentaire préparée comme un secteur important, Soutenir pleinement la mise en œuvre du projet, Aider les entreprises à grandir et à renforcer, et atteindre la coopération mutuelle et les résultats gagnant-gagnant.

Se concentrer

Quels produits ce projet produira-t-il?

Le projet se concentrera sur les produits agricoles locaux à Qingcheng, Développer des produits alimentaires semi-préparés et entièrement préparés autour des cinq principales industries agricoles de Qingyuan à Qingyuan. Il vise à établir un parc alimentaire préparé de haut niveau intégrant une cuisine centrale, Stockage de la chaîne froide, Distribution de la chaîne du froid, centre d'inspection de qualité, Recherche et développement technologiques, commerce électronique, et plate-forme d'information, Construire une plate-forme complète pour la chaîne et la chaîne d'approvisionnement de l'industrie alimentaire préparée pour promouvoir la mise à niveau de la chaîne de l'industrie alimentaire préparée de Qingcheng.

Pourquoi ce projet est-il situé à Qingcheng?

Emplacement supérieur

Le district de Qingcheng est situé dans le centre-sud de la province du Guangdong, Au cœur de la ville de Qingyuan. Il borde Guangzhou et Foshan et est le politique, économique, et centre culturel. Qingcheng a été établi avec succès comme un district national avec un développement équilibré de l'éducation obligatoire, Une unité avancée nationale pour les services de planification familiale de qualité, Un district avancé national dans l'évaluation des progrès scientifiques et technologiques, une zone de démonstration touristique de la province du Guangdong, Et un haut 100 District en développement vert. Il a également été décerné la «ville de démonstration de la ville intelligente de la Chine 2020» et a été reconnu comme un «district modèle à double support de la province du Guangdong» pendant dix années consécutives.

Transport pratique

Le district de Qingcheng est le quartier central le plus proche d'une ville au niveau de la préfecture de la capitale provinciale dans le Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area. Il a un emplacement supérieur, transport, écologique, et des avantages d'espace de développement pour la réception de la conduite de rayonnement de la région de la Grande Baie. Le chemin de fer à grande vitesse de Pékin-Guangzhou, Chemin de fer de Beijing-Guangzhou, Expression express de Foshan-Qingyuan, Guangzhou-Qingyuan Expressway, et Guangzhou-Qingyuan Intercity Railway passe au nord-sud via Qingcheng, Former un vaste réseau de transport à l'air d'eau avec la voie navigable de Beijiang, Créer un cercle de vie d'une heure avec Guangzhou, Foshan, et la région du delta de la rivière Pearl, Fournir des garanties de transport efficaces pour le développement de l'industrie alimentaire préparée. La ville de Feilaixia, où se trouve le parc industriel, est dans la partie orientale de Qingcheng, dans les parties moyennes de la rivière Beijiang, avec un transport pratique.

Environ 2 kilomètres du terminal de logistique publique du nouveau port du port de Qingyuan
À propos 1 kilomètre de l'entrée de l'autoroute Shanzhan et 3 kilomètres de l'entrée de l'autoroute Leguang
16 À quelques minutes de la gare nord de Guangzhou par Guangzhou-Qingyuan Interurtrey Railway, 29 À quelques minutes de la gare sud de Guangzhou par rail à grande vitesse
Seulement 60 Kilomètres du centre-ville de Guangzhou et de l'aéroport international de Baiyun

Ressources de talent abondantes

La ville d'éducation professionnelle du Guangdong est située dans le sous-district d'East City de Qingcheng, logement plus de 10 établissements d'enseignement supérieur professionnels, avec 200,000-260,000 étudiants. Il devient la plus grande base de formation de talents très qualifiée en Chine méridionale et l'un des plus grands grappes d'éducation professionnelle du pays. Annuellement, 30,000-40,000 Étudiants professionnels diplômés, Fournir un fort soutien de talents aux entreprises. Programmes de formation tels que «Yue Cuisine Chef,»« Southern Guangdong Housevoyeing,»Et« Technicien du Guangdong »offrent un personnel qualifié professionnel aux entreprises.

Fondation industrielle solide

Bonne base de fabrication: Le district de Qingcheng possède des plateformes industrielles telles que la zone de haute technologie de Qingyuan, Parc industriel de Guangzhou-Qingyuan, et Guangzhou-Qingyuan Airport Modern Logistics Industrial New City, avec des chaînes industrielles en amont et en aval bien développées, Fournir un support logistique de qualité pour les entreprises établies.
Caractéristiques distinctives de l'industrie: Au cours des dernières années, La ville de Qingyuan a vigoureusement développé des industries caractéristiques rurales, Création de cinq principaux milliards-yuan industries comme le poulet Qingyuan. Le district de Qingcheng est la zone centrale de l'industrie du poulet Qingyuan, une zone de concentration pour l'industrie des fruits de haute qualité, une zone de démonstration de production standardisée pour l'industrie végétale, une base de démonstration pour traiter les légumes de haute qualité, et une zone modèle pour l'agriculture des loisirs urbains du Sud. L'industrie de la volaille de Qingcheng présente des avantages exceptionnels, et les industries des légumes et des fruits sont distinctifs. Le district a réussi à créer un parc industriel agricole moderne de niveau provincial et construit un parc industriel agricole moderne au niveau national. Dans 2022, L'abattage de volaille de Qingcheng atteint 30 millions d'oiseaux, l'abattage de porc atteint 197,200, zone d'aquaculture atteint 54,000 acres, et la zone de plantation économique des cultures atteintes 242,900 acres. L'industrie du bétail et de la volaille du district présente des avantages importants, avec plus 300 Fermes de poulet Qingyuan (ménages), Une entreprise agricole de niveau national (Groupe Tiannong), Six au niveau provincial, et 27 entreprises de niveau municipal, Six entreprises d'abattage, Six bases provinciales de «panier de légumes», Trois bases de production de production de «panier de légumes» du Guangdong-Hong Kong-Macao, Neuf fermes de poulet reproductrices, et la seule ferme d'élevage d'origine nationale Qingyuan Partridge (Tiannong Qingyuan Partridge Ferme de reproduction d'origine) en ville, Fournir des matières premières de haute qualité et stables pour les entreprises de fabrication des aliments.

Extension

Qingyuan Zhengdao Agricultural Development Co., Ltée.

Établi dans 2023 avec un capital social de 5 millions de yuans, Qingyuan Zhengdao Agricultural Development Co., Ltée. est une entreprise complète axée sur l'économie de l'entité agricole et les services de développement agricole modernes. Les principales activités de l'entreprise comprennent la recherche et le développement alimentaires, production, traitement, et ventes, Logistique de stockage de la chaîne froide, tourisme agricole, services de restauration, Incubation de marque de produits agricoles, et opération du parc industriel.

L'entreprise fonctionne avec «New Technology, nouvelle culture, nouvelle agriculture, Nouvelle restauration »comme ses opérateurs d'affaires, Tirer parti de ses avantages, Intégration de ressources, et saisir divers éléments de ressources de développement régional. Il s'est engagé à promouvoir le développement de l'écologique originale, vert, et sain célèbre, de haute qualité, et des produits spéciaux dans la région, Intégration de toute la chaîne industrielle de promotion de produits agricoles, recherche et développement, production, traitement, ventes, et services.

Guangdong Hongfeng Catering Management Co., Ltée.

Établi dans 2007 avec un capital social de 10 millions de yuans, Guangdong Hongfeng Catering Management Co., Ltée. est une principale entreprise agricole principale dédiée à la gestion et au fonctionnement de la chaîne d'approvisionnement de produits agricoles. L'entreprise intègre les services de gestion de la restauration, Gestion de la cantine des repas de groupe, et la culture de produits agricoles, traitement, stockage, et distribution. Grâce au modèle d'opération de «Company + base + coopérative + marché,"Il fournit professionnellement la distribution des ingrédients du produit agricole de qualité pour l'usine, école, armée, prison, agences gouvernementales, et supermarché, canneens de l'hôtel de restauration. L'entreprise réalise également, En faire l'une des plus grandes entreprises complètes de la chaîne agricole et de la ligne de touche complète dans la région de Qingyuan dans la région de Qingyuan.

Hongfeng Company a passé des certifications en sécurité alimentaire, gestion de la qualité, Gestion de la santé et de la sécurité au travail, et les systèmes de contrôle de la gestion de l'environnement. Il a été reconnu comme une «entreprise de confiance et de confiance» dans la province du Guangdong pendant treize années consécutives et est une entreprise agricole clé dans le district de Qingcheng dans le district de Qingcheng, Ville de Qingyuan. Hongfeng Company a créé un système de chaîne d'industrie complète couvrant la culture, traitement, et distribution. Les deux sociétés de soutien investies et contrôlées par Hongfeng sont le Guangdong Hongfeng Ecological Construction Agricultural Development Co., Ltd., Se concentrer sur la culture végétale et les projets agricoles écologiques, et Foshan Sanshui Hongfeng Cultivation Professional Cooperative, Se concentrer sur la culture des légumes, aquaculture, et des projets d'élevage de volailles.

Guangdong Xueyin Group Co., Ltée.

Fondée en 1998, Guangdong Xueyin Group Co., Ltée. est une entreprise nationale de haute technologie, Une entreprise nationale de premier plan dans l'industrialisation agricole, et une entreprise privée avec participation au capital d'État. Après plus de 20 années de développement, Le groupe Xueyin est devenu une société numérique de groupe de chaîne industrielle agricole avec une grande intégration des trois industries.

Le groupe Xueyin a une disposition avantageuse avec une chaîne industrielle complète auto-contrôlée des terres agricoles à la table à manger. Son entreprise couvre la culture de produits agricoles, traitement des produits agricoles, Produit agricole Logistique de la chaîne du froid, Recherche et développement technologiques de traitement des produits agricoles, Production et transformation des aliments préparés, Repas des groupes de nutrition de la cuisine centrale, Services d'informatisation agricole, et financement de la chaîne d'approvisionnement. Actuellement, Le groupe Xueyin a établi des produits de distribution partagés urbains dans des régions telles que le nord du Guangdong, Guangdong oriental, Western Guangdong, et la grande région de la baie, et a construit un réseau de distribution de la chaîne du froid pour les ingrédients du produit agricole couvrant toute la province.

La signature réussie de ces projets marque un nouveau point de départ pour la transformation et la mise à niveau de l'industrie des spécialités agricoles de Qingcheng. Avec la mise en œuvre de ces projets, Qingcheng pourra attirer des projets plus de haute qualité, Construisez un système de l'industrie agricole moderne, Atteindre la revitalisation rurale, et promouvoir la croissance économique.

Avec la popularité croissante du sujet des «repas préparés dans les campus», Les cafétérias scolaires sont de nouveau revenues un point de préoccupation focal pour de nombreux parents. Comment les cafétérias scolaires se procurent leurs ingrédients? Comment la sécurité alimentaire est-elle gérée? Quelles sont les normes pour acheter des ingrédients frais? Avec ces questions à l'esprit, L'auteur a interviewé Metro, un fournisseur de services qui fournit une distribution alimentaire et des ingrédients à plusieurs écoles, pour mieux comprendre l'état actuel et les tendances des aliments du campus du point de vue d'un fournisseur de services tiers.

Les ingrédients frais restent le courant dominant de l'approvisionnement en aliments du campus

Les cafétérias scolaires sont un marché de restauration spécial car leurs consommateurs sont principalement des enfants. L'État impose également des contrôles rigoureux à la sécurité alimentaire du campus. Dès février 20, 2019, Le ministère de l'Éducation, L'administration de l'État pour la réglementation du marché, et la National Health Commission a publié conjointement les «Règlements sur la gestion des aliments et la gestion de la santé nutritionnelle scolaire,”Qui stipule les réglementations strictes sur la gestion des cafétérias scolaires et des achats d'aliments externes. Par exemple, «Les cafétérias scolaires devraient établir un système de traçabilité de la sécurité alimentaire, Enregistrer et conserver complètement les informations avec précision sur l'inspection de l'approvisionnement alimentaire, Assurer la traçabilité des aliments. »

«Selon les campus desservis par Metro, Ils mettent en œuvre strictement les «réglementations sur la sécurité des aliments et la gestion de la santé nutritionnelle scolaire,"Avec des exigences très strictes pour les ingrédients. Ils ont besoin de frais, transparent, et ingrédients traçables avec, efficace, et des rapports de test rapidement accessibles, ainsi qu'un solide certificat / système de gestion des billets / archives pour assurer la traçabilité de la certification de sécurité alimentaire,"A déclaré la personne concernée en charge de l'entreprise publique de Metro. «Selon des normes aussi élevées, Il est difficile pour les repas préparés pour répondre aux exigences des cafétérias du campus. »

Basé sur les campus desservis par le métro, Les ingrédients frais restent le courant dominant de l'approvisionnement en aliments du campus. Par exemple, Au cours des trois dernières années, Le porc frais et les légumes ont compté plus 30% des fournitures de métro. Les dix meilleurs aliments frais (porc frais, légumes, fruits, produits laitiers réfrigérés, Bœuf et agneau frais, œufs, volaille fraîche, riz, produits aquatiques vivants, et volaille surgelée) représente collectivement un énorme 70% de l'alimentation.

En fait, Les incidents de sécurité alimentaire dans les cafétérias scolaires individuels ne sont pas répandus, et les parents n'ont pas besoin d'être trop inquiets. Les cafétérias scolaires ont également des exigences claires pour acheter des aliments externes. Par exemple, «Les cafétérias scolaires devraient établir un système d'enregistrement d'inspection des achats pour la nourriture, additifs alimentaires, et les produits liés à l'alimentation, Enregistrer avec précision le nom, spécification, quantité, Date de production ou numéro de lot, durée de conservation, Date d'approvisionnement, et le nom, adresse, et les coordonnées du fournisseur, et conserver les bons pertinents contenant les informations ci-dessus. La période de rétention pour les dossiers d'inspection des achats et les bons connexes ne devrait pas être inférieure à six mois après l'expiration de la durée de conservation du produit; S'il n'y a pas de durée de conservation claire, La période de rétention ne doit pas être inférieure à deux ans. La période de rétention pour les dossiers et les bons de produits agricoles comestibles ne devrait pas être inférieure à six mois. »

Pour répondre aux exigences et aux normes de l'approvisionnement «strictes» des cafétérias du campus, Metro a développé des systèmes de traçabilité pour des articles de vente à haut volume tels que les fruits, légumes, produits aquatiques, et viande pendant plus d'une décennie. À ce jour, Ils se sont développés 4,500 produits traçables.

«En scannant le code-barres, Vous pouvez connaître le processus de croissance de ce lot de pommes, L'emplacement du verger spécifique, la zone du verger, conditions du sol, Et même les informations du producteur. Vous pouvez également voir le processus de traitement des pommes, de la plantation, cueillette, sélection, conditionnement, au transport, Tous traçables,"A expliqué la personne concernée en charge de l'entreprise publique de Metro.

De plus, Pendant l'interview, Le contrôle de la température dans la zone d'aliments frais de Metro a laissé une profonde impression sur le journaliste. Toute la zone est maintenue à une température très basse pour assurer une fraîcheur et une sécurité maximales des ingrédients. Différentes températures de stockage sont strictement contrôlées et différenciées pour différents produits: Les produits réfrigérés doivent être conservés entre 0~~7°C, Les produits congelés doivent être comprises entre -21 ° C et -15 ° C, et les fruits et légumes doivent être entre 0~~10°C. En fait, des fournisseurs au centre de distribution de Metro, du centre de distribution aux magasins de métro, Et enfin aux clients, Metro a des normes strictes pour assurer la sécurité et l'intégrité de toute la chaîne froide.

Les cafétérias scolaires sont plus que du simple «remplissage»

L'accent mis sur l'approvisionnement en ingrédients frais dans les cafétérias scolaires est due à des considérations de santé nutritionnelles. Les étudiants sont dans une période critique de développement physique, Et ils mangent plus fréquemment à l'école qu'à la maison. Les cafétérias scolaires jouent un rôle important pour assurer l'apport nutritionnel des enfants.

En juin 9, 2021, Le ministère de l'Éducation, L'administration de l'État pour la réglementation du marché, La Commission nationale de la santé, et l'administration générale du sport de Chine a publié conjointement les «directives pour la construction d'écoles de nutrition et de santé,"Ce qui indique spécifiquement dans l'article 27 Que chaque repas fourni aux étudiants devrait inclure trois ou plus des quatre catégories de nourriture: grains, tubercules, et légumineuses; légumes et fruits; produits aquatiques, bétail et volaille, et les œufs; produits laitiers et soja. La variété de nourriture devrait atteindre au moins 12 types par jour et au moins 25 Types par semaine.

La santé nutritionnelle dépend non seulement de la diversité et de la richesse des ingrédients mais aussi de leur fraîcheur. La recherche nutritionnelle indique que la fraîcheur des ingrédients affecte considérablement leur valeur nutritive. Les ingrédients de la contre terre entraînent non seulement une perte de nutriments, mais peuvent également nuire au corps. Par exemple, Les fruits frais sont des sources importantes de vitamines (vitamine C, carotène, B vitamines), minéraux (potassium, calcium, magnésium), et fibres alimentaires. La valeur nutritionnelle des fruits de non-frresh, comme la cellulose, fructose, et minéraux, est compromis. S'ils gâtent, Ils perdent non seulement une valeur nutritionnelle, mais peuvent également provoquer une inconfort gastro-intestinal, comme la diarrhée et les douleurs abdominales, ce qui est préjudiciable à la santé.

«De notre expérience de service, Les jardins d'enfants ont des exigences plus élevées pour les ingrédients frais que les écoles générales parce que les jeunes enfants ont des besoins nutritionnels plus élevés, et les parents sont plus sensibles et concernés,"A expliqué la personne concernée en charge de l'entreprise publique de Metro. Il est rapporté que les clients de la maternelle représentent presque 70% des services de Metro. Interrogé sur les normes d'approvisionnement spécifiques de Metro, La personne concernée en charge a utilisé les normes d'acceptation pour la viande fraîche comme exemple: La viande de jambe arrière doit être fraîche, rouge, avec pas plus de 30% graisse; La viande de jambe avant doit être fraîche, Rouge et brillant, sans odeur, Pas de taches de sang, Et pas plus que 30% graisse; La viande du ventre ne doit pas avoir plus de deux doigts de la graisse, pas plus d'une épaisseur à quatre doigts, Et pas de peau de ventre; La viande triple doit avoir trois lignes claires et pas plus d'une épaisseur à trois doigts; La viande secondaire doit être fraîche avec 20% graisse; et le filet doit être tendre, non arrosé, sans morceau de queue, et pas de graisse attachée.

Un autre ensemble de données de Metro montre les normes élevées: «Les clients de la maternelle représentent 17% des achats de porc frais de Metro, avec près de quatre achats par semaine. En plus, Les achats de légumes représentent également 17%. » De l'introduction de Metro, Nous pouvons voir pourquoi ils sont devenus un fournisseur d'aliments stables à long terme pour de nombreuses écoles et jardin d'enfants: «Adhérant à l'assurance qualité« de la ferme à la ferme »tout au long, Partant de la plantation et de l'élevage de fermes, Assurer des normes élevées à la source de la chaîne d'approvisionnement. »

"Nous avons 200 à 300 Audit des exigences pour les fournisseurs; Un fournisseur doit subir plusieurs évaluations pour passer l'audit qui couvre l'ensemble du processus de la plantation, reproduction, à la récolte,"La personne concernée en charge des activités publiques de Metro expliquait.

La controverse sur les «repas préparés entrant dans les campus» survient parce qu'ils ne peuvent actuellement pas répondre pleinement aux besoins en matière de sécurité alimentaire et de santé nutritionnelle de la salle à manger du campus. Cette demande, à son tour, conduit les sociétés de la chaîne de l'industrie liée à l'alimentation pour fournir, raffiné, unique, et de nouveaux services, Donner naissance à des institutions professionnelles comme Metro. Les écoles et les établissements d'enseignement qui choisissent des fournisseurs professionnels comme le métro servent de modèles exemplaires pour ceux qui ne sont pas en mesure d'assurer la nutrition et la sécurité de la cafétéria.

Évaluer la «tendance chaude»: Évaluation du véritable potentiel et de l'efficacité de l'industrie alimentaire préparée

Lorsque vous évaluez si une «tendance chaude» a vraiment de larges perspectives et n'est pas simplement une ruée spéculative, Des critères tels que sa capacité à conduire les industries en amont et en aval et l'efficacité de l'itération industrielle sont cruciales. Les aliments préparés sont devenus une tendance chaude en raison de la pandémie covide-19, Mais ils n'ont pas été créés pour des périodes spéciales. Les aliments préparés ont déjà infiltré nos repas quotidiens, Tenez une place dans les restaurants, et changent les habitudes alimentaires actuelles et futures des Chinois. Ils symbolisent la forte industrialisation de l'industrie alimentaire. À travers cette série de rapports, Nous décomposons tous les liens de la chaîne de l'industrie alimentaire préparée, Analyse du paysage de production actuel et des orientations futures des aliments préparés en Chine.

Aliments préparés = kits de repas = conservateurs?

Quand les gens parlent d'aliments préparés, De tels jugements peuvent survenir.

Les entreprises impliquées dans des aliments préparés n'ont pas choisi d'éviter ces préoccupations publiques. Liu Dayong, Vice-président du groupe Zhongyang et directeur général de Zhongyang Yutianxia, est bien conscient des inquiétudes des consommateurs concernant les additifs dans les aliments préparés.

"Dans le passé, L'utilisation de conservateurs dans les aliments préparés provenait principalement de la demande B. En raison de la forte demande de préparation rapide des repas et de faibles exigences dans l'environnement de stockage dans les cuisines, Les produits qui pouvaient être stockés et transportés à température ambiante ont été utilisés,"Liu Dayong a déclaré à Jiemian News. "Donc, Conservateurs et stabilisateurs qui maintiennent la «couleur, arôme, et le goût »pendant longtemps dans les assaisonnements pour la restauration.»

Cependant, La situation actuelle est différente. Comme l'industrie alimentaire préparée s'est développée, il a subi un remaniement. Les aliments préparés stables qui nécessitaient de grandes quantités d'additifs pour restaurer la saveur des aliments et ont été vendus à bas prix qui sortent du marché. L'industrie se déplace progressivement vers des aliments préparés congelés qui s'appuient sur la logistique de la chaîne du froid.

Réduire les conservateurs: Comment maintenir la fraîcheur?

Le 2022 Un rapport approfondi sur l'industrie alimentaire préparée par Huaxin Securities a également souligné que par rapport aux kits de repas traditionnels, Les aliments préparés ont une durée de conservation plus courte et des exigences plus élevées pour la fraîcheur. De plus, Les clients en aval sont plus dispersés, et la demande de produits est diversifiée. Donc, La préservation de la fraîcheur et de la livraison en temps opportun sont des exigences fondamentales pour les aliments préparés.

"Actuellement, Nous utilisons la chaîne du froid tout au long du processus pour nos produits aquatiques. Cela nous permet d'éliminer le besoin de conservateurs et d'antioxydants lors du développement de paquets d'assaisonnement assortis. Plutôt, Nous utilisons des assaisonnements biologiquement extraits,"Liu Dayong a dit.

Les consommateurs connaissent des aliments préparés congelés tels que les écrevisses, tranches de poisson noir dans des poissons marinés, et poulet cuit. Ceux-ci utilisent désormais une technologie de congélation rapide plutôt que des conservateurs traditionnels pour la conservation.

Par exemple, Dans le processus de congélation rapide, Une technologie différente de la congélation traditionnelle des aliments est utilisée.

De nombreux aliments préparés utilisent désormais une technologie de congélation rapide azote liquide pendant le processus de congélation. Azote liquide, comme un réfrigérant à température ultra-bas, absorbe rapidement la chaleur pour obtenir une congélation rapide lorsqu'elle contacte les aliments, Atteindre -18 ° C.

L'application de la technologie de congélation rapide azote liquide apporte non seulement l'efficacité mais aussi la qualité. La technologie gèle rapidement de l'eau dans de minuscules cristaux de glace, réduire la perte d'humidité et préserver la texture et la valeur nutritionnelle du produit.

Par exemple, Les écrevisses alimentaires préparées populaires sont rapidement gelées dans une chambre d'azote liquide pendant environ 10 Quelques minutes après la cuisson et l'assaisonnement, Verrouiller la saveur fraîche. En revanche, Les méthodes de congélation traditionnelles nécessitent 4 à 6 heures pour geler à -25 ° C à -30 ° C.

De la même manière, Le poulet cuit de la marque Jiwei du groupe Wens ne prend que 2 heures de l'abattage, blanchiment, marinant, et mijoter à l'utilisation de la technologie de congélation rapide de l'azote liquide avant de pouvoir être expédiée à l'échelle nationale.

Échelle et spécialisation dans la logistique de la chaîne du froid: Essentiel à la fraîcheur

Lorsque les aliments préparés sont gelés et conservés à l'aide de la technologie et quittent l'usine, La course contre le temps commence.

Le marché chinois est vaste, et les aliments préparés ont besoin du soutien d'un système de logistique à la chaîne froide à l'échelle pour pénétrer différentes régions. Heureusement, La croissance rapide du marché alimentaire préparé présente plus d'opportunités pour l'industrie de la logistique, C'est pourquoi des entreprises comme Gree et SF Express entrent dans le secteur alimentaire préparé.

Par exemple, en août de l'année, SF Express a annoncé qu'il fournirait des solutions à l'industrie alimentaire préparée, y compris le transport du coffre et de la ligne de succursale, Services de stockage de la chaîne froide, livraison expresse, et distribution de même ville. À la fin de 2022, Gree très profil a annoncé un investissement de 50 millions de yuan pour établir une entreprise de fabrication d'équipements alimentaires préparés, Fournir un équipement de la chaîne du froid dans le segment de la chaîne froide.

Gree Group a déclaré à Jiemian News que l'entreprise 100 Spécifications du produit pour résoudre les problèmes d'efficacité dans la manipulation de la logistique, stockage, et emballage pendant la production.

Le champ logistique de la chaîne du froid en Chine a fait un long voyage avant qu'il ne puisse «facilement» livrer des aliments préparés à votre table.

Depuis 1998 à 2007, L'industrie de la chaîne du froid en Chine était à ses balbutiements. Jusqu'à 2018, Les sociétés alimentaires en amont et le transport étranger de la chaîne du froid ont principalement exploré la logistique de la chaîne froide B-end. Depuis 2020, Sous la tendance alimentaire préparée, Le développement de la chaîne du froid de la Chine a connu une croissance sans précédent, avec des taux de croissance annuels dépassant 60% pendant plusieurs années consécutives.

Par exemple, JD Logistics a établi un service alimentaire préparé au début de 2022, Se concentrer sur le service de deux types de clients: cuisines centrales (To) et les aliments préparés (Toc), formant une disposition à l'échelle et spécialisée.

Le directeur général de JD Logistics Public Business Division, San Ming: Sociétés de matières premières en amont, Entreprises alimentaires préparées au milieu (y compris les transformateurs alimentaires préparés et les entreprises de transformation en profondeur), et industries en aval (principalement des clients et de nouvelles entreprises de vente au détail).

À cette fin, Ils ont conçu un modèle qui fournit des services de chaîne d'approvisionnement de production et de vente intégrés pour les cuisines centrales, y compris la planification de la construction de parcs industriels préparés, conditionnement, et les fermes numériques. Pour le c-end, Ils utilisent une méthode de distribution de la ville à plusieurs niveaux.

Selon San Ming, sur 95% des aliments préparés nécessitent un fonctionnement de la chaîne du froid. Pour la distribution de la ville, JD Logistics a également des plans correspondants, y compris des solutions pour 30 minutes, 45-minute, et livraisons de 60 minutes, ainsi que les plans de livraison globaux.

Actuellement, La chaîne froide de JD fonctionne 100 entrepôts de chaîne froide à température contrôlée pour les aliments frais, couvrant plus de 330 villes. S'appuyer sur ces dispositions de chaîne froide, Les clients et les consommateurs peuvent recevoir leurs aliments préparés plus rapidement, garantir la fraîcheur des produits.

Chaînes froides de l'auto-construction: Pour les avantages et les inconvénients

Les entreprises de production alimentaire préparées utilisent différentes approches pour les chaînes froides: Certains construisent leur propre stockage froid et leur logistique de chaîne froide, Certains coopèrent avec des sociétés de logistique tierces, et d'autres utilisent les deux méthodes.

Par exemple, Des entreprises comme Heshi Aquatic et Yongji Aquatic utilisent principalement l'auto-livraison, tandis que CP Group a construit une logistique de chaîne froide en Zhanjiang. Hengxing Aquatic and Wens Group a choisi de coopérer avec la chaîne froide de Gree. De nombreuses petites et moyennes entreprises alimentaires préparées à Zhucheng, Shandong s'appuie sur des sociétés de logistique de chaîne froide tierces.

Il y a des avantages et des inconvénients à la construction de votre propre chaîne froide.

Les entreprises visant à l'expansion envisagent souvent l'auto-construction en raison de considérations à l'échelle. L'avantage des chaînes froides auto-construites est la capacité de contrôler plus efficacement le processus logistique, Réduire les risques de transaction en surveillant étroitement la qualité du service logistique. Il permet également un accès plus rapide aux informations des consommateurs et aux tendances du marché.

Cependant, L'inconvénient des modes de livraison auto-construits est le coût élevé de l'établissement d'un système de logistique de la chaîne du froid, nécessitant un investissement en capital substantiel. Sans ressources financières suffisantes et un grand volume de commandes pour le soutenir, Cela pourrait entraver le développement de l'entreprise.

L'utilisation de la livraison logistique tierce a un avantage significatif dans la séparation des ventes et de la logistique, Permettre à l'entreprise de se concentrer davantage sur les ventes tout en réduisant les coûts logistiques.

De plus, Pour les aliments préparés, Les sociétés de logistique comme la chaîne froide de Zhongtong augmentent «moins que le téléchargement» (LTL) Services Express de la chaîne froide.

En termes simples, Road Express est divisé en charge de camion complet et logistique moins que la chariot. Du point de vue du nombre de commandes de fret, La logistique complète du camion fait référence à une seule commande de fret pour remplir un camion entier.

La logistique moins que la camionnette nécessite plusieurs commandes de fret pour remplir un camion, combinant des marchandises de plusieurs clients se rendant à la même destination.

Du point de vue du poids du fret et des exigences de manipulation, Le transport complet des camions implique généralement de grandes quantités de marchandises, généralement sur 3 tonnes, sans exigences de manipulation haute et aucun besoin d'arrêts spécialisés et d'approvisionnement en transit. La logistique moins que la camionnette transporte généralement des marchandises sous 3 tonnes, nécessitant une manipulation plus complexe et plus détaillée.

Essentiel, Logistique moins que la camionnette, par rapport à la logistique complète du camion, est un concept qui, Lorsqu'il est appliqué au transport de la chaîne du froid des aliments préparés, Permet de transporter des types plus divers d'aliments préparés ensemble. C'est une méthode logistique plus flexible.

«Les aliments préparés ont besoin d'une logistique moins que du téléchargement. Que ce soit pour les marchés B-end ou C, La demande de diverses catégories d'aliments préparés augmente. Les sociétés alimentaires préparées se développent et enrichissent également leurs catégories de produits, Passer naturellement du transport complet de camions à un transport moins adapté au marché,"Un expert local de l'industrie de la chaîne du froid à Zhucheng a déclaré une fois à Jiemian News.

Cependant, L'utilisation de la logistique tierce a également ses inconvénients. Par exemple, Si les systèmes de technologie de l'information ne sont pas en place, Les entreprises de logistique et les clients ne peuvent pas partager des ressources. Cela signifie que les entreprises alimentaires préparées ne peuvent pas saisir rapidement les tendances du marché.

Jusqu'où sommes-nous des coûts de la chaîne froide inférieurs pour les aliments préparés?

En outre, La mise à niveau de la logistique de la chaîne du froid augmente inévitablement les coûts, Les consommateurs conduisent à se demander si la commodité et la saveur des aliments préparés valent la prime.

Plusieurs sociétés alimentaires préparées interrogées ont mentionné que le prix de détail élevé des aliments préparés sur le C-end est principalement dû aux coûts de transport de la chaîne du froid.

Qin Yuming, Secrétaire général de la branche de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de la Fédération chinoise de la logistique et des achats, a déclaré à Jiemian News que la situation sur le marché C-End est particulièrement importante, avec les coûts logistiques moyens atteignant 20% du prix de vente, augmentant considérablement le prix global.

Par exemple, Le coût de production d'une boîte de poissons marinés sur le marché peut ne être qu'une douzaine de yuan, Mais les coûts de logistique de la chaîne du froid sont également environ une douzaine de yuan, Faire le prix de détail final de la boîte de poissons marinés 30-40 Yuan dans les supermarchés. Les consommateurs perçoivent une faible rentabilité principalement parce que plus de la moitié du coût provient de la logistique de la chaîne du froid. Dans l'ensemble, Les coûts de logistique de la chaîne du froid sont 40%-60% plus élevé que la logistique régulière.

Pour le marché alimentaire préparé en Chine, à se développer, il a besoin d'un système de transport de chaîne froide plus large. «Le développement de la logistique de la chaîne du froid détermine le rayon de vente de l'industrie alimentaire préparée. Sans réseau de chaîne du froid développé ni infrastructure complète, Les produits alimentaires préparés ne peuvent pas être vendus à l'extérieur,"Qin Yuming a dit.

Si vous faites une attention particulière, Vous remarquerez que les politiques récentes sur la chaîne du froid et les aliments préparés sont également en faveur.

Selon des statistiques incomplètes, 52 Des politiques liées à la logistique de la chaîne du froid ont été émises au niveau national en 2022. Le Guangdong a été le premier du pays à établir cinq normes locales pour les aliments préparés, y compris les «spécifications de distribution de la chaîne du froid préparées» et les «directives de construction des parcs industriels préparés».

Avec un soutien politique et l'entrée de participants spécialisés et à l'échelle, L'industrie alimentaire préparée des milliards de milliards de milliards de milliards de dollars pourrait mûrir et vraiment exploser. Par conséquent, Les coûts de la chaîne du froid devraient diminuer, Rapprocher les aliments préparés «délicieux et abordables».

Le nombre de magasins de Guoquan Shihui a augmenté de près de six fois en moins de quatre ans.

Pendant les vacances de la journée nationale, en octobre 4, Guoquan Shihui (Shanghai) Co., Ltée. mis à jour son prospectus, Poursuivant son processus d'inscription au conseil principal de la Bourse de Hong Kong.

Selon le prospectus mis à jour, Guoquan Shihui n'a que six magasins directement exploités, avec le reste étant des magasins de franchise. Le nombre de magasins de franchise a augmenté de 1,441 au début de 2020 à 9,216 à la fin de 2022, Et en septembre 26, 2023, Le nombre de magasins Guoquan Shihui a encore augmenté 9,978.

L'expansion des magasins au cours des trois dernières années a directement motivé la croissance de ses performances.

Pour les années 2020, 2021, 2022, et les quatre mois se terminant en avril 30, 2023, Les revenus de Guoquan Shihui étaient 2.965 milliards de yuans, 3.958 milliards de yuans, 7.174 milliards de yuans, et 2.078 milliards de yuans, respectivement. L'entreprise a également atteint la rentabilité en 2022, avec un bénéfice net de 240 millions de yuans, et le bénéfice net pour les quatre premiers mois de 2023 atteinte 120 millions de yuans.

Guoquan Shihui est souvent appelé une version à faible coût de «Hema hotpot» et «shuhai». Il a été établi à Zhengzhou en 2015, Positionné comme un guichet unique «Nouveau supermarché de chaîne de vente au détail pour Hotpot et Barbecue Ingrédients,«Vendre principalement des ingrédients hotpot et barbecue, y compris les produits surgelés, nourriture fraîche, collations, ingrédients de base, Sauces à trempage, boissons saisonnières, et des ustensiles de hotpot et de barbecue.

Du point de vue du modèle d'extension, Guoquan Shihui adopte un modèle de franchise, Signature des accords de franchise avec des franchisés, leur vendre des produits autonomes, et fournir des stratégies de gestion des opérations de magasin sans facturer des frais de franchise. Les revenus de Guoquan Shihui proviennent principalement des ventes de produits aux franchisés.

Selon Frost & Les données de Sullivan, en fonction des ventes au détail de produits à domicile 2022, Guoquan s'est d'abord classé parmi tous les détaillants en Chine, avec une part de marché de 3.0%. En plus, basé sur 2022 ventes au détail, Guoquan est la plus grande marque de hotpot et de barbecue en Chine.

Le modèle commercial des supermarchés Hotpot est adapté à des scénarios à domicile. Outre la catégorie «hotpot», Guoquan Shihui se développe également dans d'autres domaines, comme le barbecue, qui partage des attributs sociaux et des scènes de restauration similaires.

Le prospectus mis à jour montre que Guoquan Shihui construit une deuxième courbe de croissance autour de la scène du barbecue.

Le prospectus indique qu'en avril 30, 2023, Les revenus de Guoquan Shihui des produits hotpot, produits de barbecue, Et d'autres étaient 1.518 milliards de yuans, 249 millions de yuans, et 263 millions de yuans, respectivement, comptabilité 74.8%, 12.3%, et 12.9% de revenus totaux.

Par rapport aux dernières années, La proportion de revenus des produits Hotpot diminue, tandis que la part des produits de barbecue et d'autres ingrédients augmente. Depuis 2020 à 2022, La proportion de revenus des produits Hotpot était 81.9%, 79.7%, et 75.8%, respectivement.

En plus de répondre à la demande de «manger un hotpot / barbecue à la maison,»Guoquan Shihui bénéficie également de sa disposition sur les marchés de niveau inférieur.

Selon le dernier prospectus, En septembre 26, 2023, Le nombre de magasins Guoquan Shihui a augmenté à 9,978. La distribution comprend 703 magasins de municipalités, 2,117 magasins dans les capitales provinciales, 2,820 magasins dans les villes au niveau de la préfecture, 2,667 magasins dans les villes au niveau du comté, et 1,671 magasins dans les villes - ces trois catégories représentent 70% de tous les magasins Guoquan Shihui.

Dans les marchés de niveau inférieur, Les marchés de producteurs dominent naturellement les produits et les supermarchés à vie courte et à la vie courte gèrent principalement les aliments surgelés. Cependant, Guoquan Shihui pénètre ces marchés de manière plus flexible en ouvrant les magasins communautaires par le biais de franchisés, combler l'écart laissé par des aliments surgelés des supermarchés près des communautés.

Pour évoluer davantage son réseau sur les marchés de niveau inférieur, Guoquan Shihui doit rationaliser sa chaîne d'approvisionnement.

Selon le prospectus mis à jour, en plus de collaborer avec 266 Des fournisseurs d'ingrédients tels que Anjoy et Sanquan, en avril 30, 2023, Guoquan Shihui possède également trois usines de production d'ingrédients: «Heyi Factory» pour les produits de bœuf, «Factory de Wanlaiwanqu» pour les boulettes de viande, et «usine de Chengming» pour les ingrédients de base hotpot. Il a également investi dans «Daixiaji» pour la production de pâte de crevettes.

En plus, Guoquan Shihui a construit 17 entrepôts centraux et plus 1,000 Entrepôts d'attaquant gelés à l'échelle nationale, Couplé à la chaîne froide huading, Pour faciliter la livraison le lendemain dans les magasins au niveau du canton. Selon le prospectus, L'une des principales utilisations des produits d'introduction en bourse sera d'améliorer les capacités de la chaîne d'approvisionnement en augmentant la capacité de production et l'efficacité en amont.

Avec un modèle de franchise en maturité, Fondation de la chaîne d'approvisionnement, et la matrice de produits soutenant son échelle de presque 10,000 magasins, L'objectif futur de Guoquan Shihui pourrait passer à la recherche et à l'innovation de produits, Recherche de plus d'opportunités de croissance sur le marché existant et ajoutant plus de certitude à son développement de performance après la liste.

Récemment, Dans l'usine de Shandong Dezhou Braised Chicken Co., Ltée. (ci-après dénommé «poulet braisé du shandong dezhou»), SF Express Courier Zhang Dianchao du Département des affaires University Road a été tellement occupé qu'il peut à peine lever la tête. «Pendant le festival de la mi-automne, Le volume quotidien d'expédition du poulet braisé du shandong dezhou a augmenté, presque tripler en une journée,"Zhang Dianchao a dit joyeusement tout en emballant Dezhou Bratised Chicken Boxes pour la livraison. «En plus du poulet braisé, Notre débouché a également reçu et envoyé de nombreux gâteaux de lune, thé, et d'autres cadeaux récemment.

Chaque année pendant la période du «double festival», Le volume des forfaits de messagerie voit une augmentation significative, Et cette année ne fait pas exception. Selon le Dezhou Postal Administration Bureau, Depuis septembre, L'industrie postale et courante de Dezhou est entrée dans sa haute saison. «Les données de surveillance montrent que le volume de livraison du poulet braisé Dezhou a augmenté rapidement ces dernières années. À l'approche du «double festival», Le volume de livraison de diverses sociétés postales et de courrier a atteint de nouveaux sommets,»Dit Liu Wenyong, Un membre du groupe de partis et directeur adjoint du Dezhou Postal Administration Bureau. Au cours des dernières années, Le Bureau de Dezhou a profondément exploré les ressources locales de produits agricoles spécialisés, Promouvoir l'intégration des entreprises de messagerie avec le commerce électronique et les entreprises de traitement agricole de produits agricoles, Aider les spécialités locales à passer de «capable de sortir» à «capable de bien sortir,»Aidant ainsi le développement économique local.

Préparation du pic de livraison

Le poulet braisé dezhou est un plat classique dans la cuisine du shandong, Et sa technique de préparation est un patrimoine culturel intangible national. Indépendance, Il existe plusieurs entreprises de marque de poulet braisées, y compris le poulet braisé du shandong dezhou, Xiangsheng, Yongshengzhai, Shaxiaoer, et liji. Le poulet braisé Shandong Dezhou est une marque chinoise traditionnelle bien connue et la première entreprise de production de poulet braisée à déplacer sa salle de livraison dans l'atelier de production.

Dans l'après-midi de septembre 19, Dans l'atelier de logistique du shandong dezhou poulet braisé, Le personnel était occupé à emballer divers produits de poulet braisés et à attacher des étiquettes de messagerie à l'emballage extérieur.

"Actuellement, Nous avons des magasins phares officiels sur des plateformes de commerce électronique telles que Taobao, Douyin, et Pinduoduo. Notre pic des ventes pendant les promotions du commerce électronique comme «618», «double 11» et les vacances traditionnelles telles que le festival du printemps, Festival de bateaux-dragon, et festival de mi-automne. Chaque année, Nous envoyons 700,000 à 750,000 paquets de poulet braisé par le biais de grandes sociétés de courrier comme China Post, SF Express, Sto Express, Yto exprime, et Zto Express,»Dit Zhang Shanshan, Gestionnaire du département du commerce électronique de Shandong Dezhou Braised Chicken. Pendant les saisons de pointe, l'entreprise traite et produit 100,000 poulets tous les jours, envoi 5,000 Packages par jour via Courier.

Réfléchir sur le développement de leur parcours de commerce électronique, Zhang Shanshan a mentionné que les exigences pour les services de livraison express sur les principales plateformes de commerce électronique ont augmenté ces dernières années. "Précédemment, Tant que la livraison a été reçue, c'était bien. Maintenant, Chaque étape de la mise en place de l'ordre à la réception est sensible au temps,"Elle a expliqué. "Initialement, avec de petits volumes de vente en ligne, Les coursiers emballeraient les produits eux-mêmes et les envoyaient de leurs débouchés. Maintenant, avec des affaires en ligne croissantes, Nos entreprises de messagerie partenaire ont progressivement amélioré leurs services. Depuis que nous avons commencé la collection de courrier sur place, Les coursiers visitent notre usine une fois par jour, Et pendant les saisons de pointe, Ils sont stationnés ici 24h / 24, avec des camions de livraison directement connectés à la ligne de production pour l'expédition continue. Actuellement, Sto Express et Yto Express gèrent la majorité de nos expéditions. »

Liu Wenyong a déclaré que le poulet braisé de Dezhou est un projet standard pour les services de courrier agricole moderne. Pour assurer la qualité du service, Le Bureau de Dezhou promeut divers modèles de services et produits de sociétés de messagerie comme SF Express, Logistique JD, et le «système Tongda» pour répondre à différents besoins de livraison de produits. En plus, Le Bureau de Dezhou encourage activement les entreprises de messagerie à explorer profondément les ressources locales de l'industrie et à innover dans le développement intégré. "Récemment, SF Express et Shandong Dezhou Braised Chicken ont organisé conjointement un concours de vente directe en ligne, qui a accéléré la promotion d'excellents produits de Dezhou,"Il a ajouté.

Points de collecte de colis croissants

Dans l'après-midi de septembre 20, à Dezhou Braised Chicken Food City, Des tas de coffret cadeaux de poulet braisé de Dezhou formé de petites montagnes, et quatre courants de SF Express étaient occupés à emballer, chargement, et transporter les colis à leurs débouchés. Ce point de collecte temporaire a été mis en place par SF Express à Dezhou spécifiquement pour la saison de livraison de pointe pendant le «Double Festival,"Avec quatre coursiers collectant des colis tout au long de la journée.

«Pendant les vacances, Les clients qui achètent du poulet braisé de notre magasin veulent souvent l'envoyer dans d'autres endroits. Cette année, Ces courriers de SF Express sont venus fournir un service de porte à porte. Les clients achètent et laissent les forfaits à la porte, Et les coursiers s'occupent de l'emballage et de l'expédition, nous économettre beaucoup de problèmes,», A déclaré un membre du personnel de Dezhou Braised Chicken Food City.

Dezhou possède de nombreux magasins à opération directe ou spécialisés vendant du poulet braisé et des spécialités locales. Dans les trois semaines précédant le festival de la mi-automne, SF Express à Dezhou a mis à niveau ses services pour répondre, Fournir des services d'emballage et de collecte sur place pour faciliter les livraisons en magasin. Zhang Caiwang, Business Manager pour la région de Lingcheng de SF Express, dit, "Cette année, Nous avons établi 32 points de collecte dans la région. Dans les régions à forte concentration de magasins à opération directe ou spécialisés, Le poulet braisé compte au moins 30% des colis dans le point de vente local. Par rapport à la morte-saison, Le volume de livraison a presque dix fois augmenté. » Il a également mentionné que les coursiers utilisent des matériaux d'emballage spéciaux, y compris les boîtes, emballage de bulle, et des packs de glace, Pour éviter les dommages et la détérioration des produits.

Les livraisons de cadeaux de vacances nécessitent une grande efficacité, augmenter les demandes de livraison instantanée et de capacités de réalisation de bout en bout. Bronzage, Chef du district de Jinan Express de SF à Shandong, dit que SF Express, Tirant parti de son réseau flexible efficace et de sa capacité de transport, utilise un «entrepôt avant + Modèle de service à domicile instantané pour assurer le «dernier mile» dans les villes, réaliser une «livraison d'une demi-journée» et même une «livraison horaire» pour obtenir des cadeaux de vacances comme le poulet braisé aux consommateurs le plus rapidement possible.

«En plus du« double festival,"Nous sommes également bien préparés à des promotions majeures comme" Double 11 "et" Double 12 ", et nous avons hâte de faire un excellent travail,"Zhang Caiwang a ajouté.

À partir de septembre 18 à 22, La quatrième réunion plénière et les réunions de groupe de travail connexes d'ISO / TC 315 La logistique de la chaîne froide a eu lieu en ligne et hors ligne à Paris. Huang Zhenghong, Directeur exécutif de Yuhu Cold Chain et ISO / TC 315 expert en groupe de travail, et Luo Bizhuang, Directeur de la chaîne froide de Yuhu, Vice-président du comité de la chaîne du froid de la Fédération de logistique et d'achat (Cflp), et ISO / TC 315 Expert en délégation chinoise, participé aux réunions en personne et en ligne, respectivement. Plus que 60 experts de 10 pays dont la Chine, Singapour, Allemagne, France, Corée du Sud, Et le Japon a assisté à la réunion, avec 29 Des experts de Chine participant.

En septembre 18, ISO / TC 315 organisé la troisième réunion CAG. En tant que chef du groupe de travail WG6, Huang Zhenghong a assisté à la réunion avec l'ISO / TC 315 président, directeur de secrétaire, et les dirigeants de divers groupes de travail. Le directeur du secrétaire et les dirigeants des groupes de travail ont signalé au président les progrès de la formulation standard et des plans de travail futurs.

En septembre 20, l'ISO / TC 315 Le groupe de travail WG6 a tenu sa première réunion. En tant que chef de projet, Huang Zhenghong a organisé des experts de divers pays pour discuter du 34 Commentaires reçus lors de la phase de vote des ISO / AWI TS 31514 «Exigences et directives pour la traçabilité dans la logistique de la chaîne du froid des aliments» et a atteint un consensus sur les modifications. L'avancement de cette norme a reçu l'attention et le soutien d'experts du monde entier, avec le Singapore Standards Council postulant pour nommer une personne spéciale pour rejoindre le groupe de travail WG6 en tant que leader conjoint pour copro-promotion la rédaction de la norme avec la Chine. Liu Fei, Secrétaire général adjoint du comité de la chaîne du froid du CFLP, a prononcé des discours au début et à la fin de la réunion en tant que responsable.

En septembre 21, l'ISO / TC 315 WG2 Working Group a tenu sa septième réunion. En tant que membre de base et unité de rédaction principale du groupe de travail WG2, La chaîne froide de Yuhu a profondément participé à la rédaction de l'ISO / CD international standard 31511 «Exigences pour les services de livraison sans contact dans la logistique de la chaîne du froid.» Cette norme est entrée avec succès dans le dis (Projet de norme internationale) scène, Marquant une étape importante pour la profonde participation de la chaîne froide de Yuhu aux normes internationales, Représentant la reconnaissance internationale de l'intelligence de Yuhu. La délégation chinoise a activement expliqué la situation réelle de l'industrie chinoise lors de la réunion et s'est engagée dans des échanges amicaux avec d'autres pays.

En septembre 22, La quatrième réunion plénière de TC315 a eu lieu, assisté par Yuhu Cold Chain. Les organisateurs de WG2, Wg3, WG4, WG5, et WG6 a rapporté les progrès de leurs groupes de travail respectifs. La réunion annuelle a atteint 11 résolutions.

La réunion annuelle a été dirigée par Qin Yuming, Secrétaire général du comité professionnel de la logistique de la chaîne du froid CFLP, et assisté par Xiao Shuhuai, Directeur du Département international de la CFLP, Jin Lei, Directeur adjoint du Département du travail des normes de la CFLP, Liu Fei, Secrétaire général adjoint du comité professionnel de la logistique de la chaîne froide du CFLP, Wang Xiaoxiao, Secrétaire adjoint général, Il rui, Directeur adjoint du centre des normes et de l'évaluation, et Zhao Yining, Directeur adjoint du Département international.

C'est la deuxième année que la chaîne froide de Yuhu a participé à diverses réunions majeures d'ISO / TC 315. La chaîne froide de Yuhu participe non seulement activement à la formulation de normes internationales, mais s'est également engagée à promouvoir la transformation des normes locales et à participer activement à la création de normes pour le Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (appelé «normes de la région de la grande baie»).

Pendant que la réunion de Paris se tenait, Les départements pertinents du gouvernement provincial du Guangdong ont fréquemment visité la chaîne du froid de Yuhu pour enquêter sur les travaux de normalisation et ont eu des discussions approfondies avec Jiang Wensheng, Vice-président du groupe Hong Kong Yuhu et directeur de la chaîne froide de Yuhu, et l'équipe responsable de la promotion de la normalisation.

Les départements concernés ont pleinement confirmé la participation profonde de la chaîne froide de Yuhu à la formulation des normes internationales à partir du stade de la construction, Considérant que c'est une démonstration de la force et de la vision des entreprises du Guangdong et des grandes entreprises de la région de la baie dans la normalisation. Ils espèrent que la chaîne froide de Yuhu jouera un plus grand rôle dans le travail des normes locales et des normes de la région de la grande baie, Tirer parti de ses avantages industriels au niveau national et international pour contribuer davantage à la promotion des normes locales et des normes de la région de la grande baie.

Jiang Wensheng a exprimé que dans le futur, La communication et la collaboration avec les services gouvernementaux concernés devraient être renforcés. Sous la direction du gouvernement, Les travaux de normalisation de la chaîne froide de Yuhu devraient être intégrés de manière organique dans le cadre global des normes locales et des normes de la région de la baie plus importantes, Exprimant activement le soutien du Guangdong et de la grande région de la baie.

Le groupe Yuhu est un groupe d'investissement industriel multinational dont le siège est à Hong Kong avec plus 20 années d'histoire. Il a été fondé par M.. Huang Xiangmo, un entrepreneur d'origine du Guangdong et un leader patriotique bien connu. M. Huang Xiangmo est actuellement directeur exécutif de l'Association de promotion pacifique en Chine, Un directeur exécutif de la Chinese Overseas Friendship Association, un membre du comité électoral de Hong Kong, et un membre de la conférence électorale du Congrès du peuple national du Hong Kong.

Yuhu Cold Chain est une entreprise de chaîne d'approvisionnement alimentaire de la chaîne froide sous le groupe Yuhu, Fournir des achats intérieurs et internationaux, entrepôts, logistique, et des solutions de distribution, soutien financier innovant à pleine chaîne, et des services de vie et de bureau de haute qualité grâce à son cluster industriel international de haut niveau de la chaîne froide de haut niveau. Il a été honoré du prix «2022 Social Value Enterprise».

Actuellement, Projets de la chaîne froide de Yuhu à Guangzhou, Chengdu, Meishan, Wuhan, et Jieyang sont tous en construction, chacun répertorié comme un projet de clé provincial dans le Guangdong, Sichuan, et les provinces de Hubei. Ces projets constituent le plus grand groupe de projets de chaîne du froid en construction en Chine. En plus, Le projet Guangzhou est un projet de développement de collaboration entre la province du Guangdong et les entreprises multinationales au cours de la période du «14e plan quinquennal»; Le projet Chengdu est une partie importante de la «base de logistique nationale de la chaîne du froid» à Chengdu; Le projet Meishan est inclus dans les projets pilotes de grands centres de distribution régionaux de matières premières dans la province du Sichuan; et le projet Wuhan est répertorié dans les principaux projets de construction du «14e plan quinquennal» pour le développement complet des transports et le «14e plan quinquennal» pour le développement de l'industrie de la logistique moderne à Wuhan.

En octobre 2, Dans la saison agréable de l'automne d'or, Le projet de centre de stockage de chaîne froide des produits agricoles, avec un investissement total de 40 millions de yuans, Broke a officiellement incité à Tongling National Agricultural Science and Technology Park.

Le projet du Centre de logistique de la chaîne de froids agricoles est situé du côté est de l'intersection du village de Jiaojia et de la route des geôles, couvrant une zone de 7,753.99 mètres carrés, avec une zone de construction totale de 16,448.72 mètres carrés. La construction comprend la structure principale, Travaux de décoration, Équipements et travaux d'installation, Soutenir les routes extérieures, et pipelines de pluie et d'égouts. Le projet a officiellement commencé la construction en octobre 2 et devrait être achevé et livré d'ici décembre 2024.

Le projet de Cold Chain Logistics Center Producs de produits agricoles est un projet de soutien important pour la base d'innovation du parc de l'industrie alimentaire. Il a une grande importance pour la construction de la base d'innovation du parc de l'industrie alimentaire. À la fin, Il améliorera encore l'infrastructure du parc, Améliorer l'environnement commercial, et fournir un soutien et des garanties importantes sur les ressources pour attirer les entreprises et l'investissement, ainsi que le renforcement et l'extension de la chaîne industrielle.

Actuellement, The Great Silk Road Cold Chain Logistics Digital Industrial Park Project, Situé dans le parc logistique des produits agricoles Sanyi, progresse de manière ordonnée. L'un des principaux projets de construction, une installation de stockage à froid de 40 000 mètres carrés, est en cours d'installation et d'inspection des installations de protection contre les incendies. «Une fois le projet complètement terminé, Les résidents de l'anqing bénéficieront d'une plus grande variété de fruits de haute qualité et abordables, légumes, viande, et les fruits de mer des pays environnants et des régions à travers la Chine,»Dit Fang Longzhong, Directeur général de Great Silk Road Logistics (Anhui) Co., Ltée.

Le matin de septembre 29, Passer vers le nord à travers le marché de gros légumes dans le parc logistique des produits agricoles de Sanyi, Plusieurs nouveaux bâtiments apparaissent, avec des camions animés et des commerçants occupés. «Il s'agit du centre commercial de 10 000 mètres carrés nouvellement achevé du projet de parc industriel numérique Great Silk Road Chain Logistics, qui est maintenant utilisé, avec des vendeurs de fruits et de légumes qui se déplacent progressivement. Sous le sol se trouve une installation de stockage à froid de 40 000 mètres carrés, Actuellement le plus grand de l'anqing, en utilisant la technologie de stockage et de préservation domestique la plus avancée et capable de stocker 5,000 des tonnes de marchandises. La deuxième phase du projet comprendra la construction d'une installation de stockage à froid de 100 000 mètres carrés, capable de stocker 15,000 des tonnes de marchandises,»Dit Fang Longzhong.

Le «marché de gros des légumes Sanyi» est un «panier de légumes» bien connu pour les habitants d'Anqing, avec un volume de transaction végétale annuelle de 200,000 tonnes, fournir plus de 90% des besoins quotidiens des résidents anq. Cependant, Au fur et à mesure que les temps changent, Les inconvénients des marchés en gros de produits agricoles et de touche traditionnels sont devenus de plus en plus apparents, faire de la transformation et améliorer une nécessité urgente.

Pour réduire les coûts logistiques, diversifier les types de produits, et mettre à niveau la qualité du marché, Grande logistique sur la route en soie (Anhui) Co., Ltée. est en tête de la mise en œuvre du projet de démonstration de transport multimodal de parc numérique de la chaîne du froid. Le projet vise à transformer de manière globale le parc logistique des produits agricoles Sanyi, Se concentrer sur le parc industriel de logistique de la chaîne froide de Great Silk Road comme noyau et en utilisant le transport multimodal «Road-to-Rail». Cela établira un centre de transit logistique majeur pour les produits agricoles et de touche pour anhui, Jiangxi, Provinces de Hubei, et la ceinture économique de la rivière Yangtze.

Une fois le stockage froid et d'autres installations matérielles terminées, Le projet se concentrera sur le développement de quatre «rails + Route »Itinéraires de transport multimodal pour offrir aux résidents d'Anqing des légumes plus de haute qualité et abordables, fruits, fruit de mer, et produits de boeuf et d'agneau. Ces itinéraires incluent la route «fruits importés» d'Asie du Sud-Est (Laos) - (Railway China-Laos) - (Chemin de fer Chengdu) - Station nord de l'anqing - (route à courte distance) - Parc industriel numérique logistique de la chaîne froide.

L'itinéraire de «Logistique sur la chaîne froide» se déroule depuis le port de Tianjin - (chemin de fer) - Station nord de l'anqing - (route à courte distance) - Parc industriel numérique logistique de la chaîne froide, transport principalement des marchandises gelées, produits de fruits de mer, produits frais, et légumes. La route «Guangdong Direct» se déroule de Guangzhou - (chemin de fer) - Station nord de l'anqing - (route à courte distance) - Parc industriel numérique logistique de la chaîne froide, Transport principalement des produits surgelés et des produits de fruits de mer. L'itinéraire «Inter Mongolia Agricultural and Livestock Products» se déroule de la Mongolie intérieure - (chemin de fer) - Station nord de l'anqing - (route à courte distance) - Parc industriel numérique logistique de la chaîne froide, Transport principalement des produits de viande et de produits laitiers.

En même temps, Le projet développera de manière globale un «système intégré de distribution d'entrepôt + Système de transport multimodal »pour accélérer l'établissement d'un lisse, efficace, sûr, vert, intelligent, pratique, et un système de logistique de chaîne froide moderne bien soutenue. Cela créera un réseau pour les marchés en gros de produits agricoles et la logistique de la chaîne de la chaîne froide agricole de destination. Le «Système intégré de distribution d'entrepôt» fournira un contrôle et une coordination des nœuds de processus pour l'entreposage de marchandises, supervision de l'entrepôt, dépêchement, chargement sortant, surveillance des transports, colonie de l'entrepôt, et le règlement des transports, Promouvoir l'amélioration de l'efficacité du transport et réduit les coûts. Le «système de transport multimodal» offrira des services d'information complets pour les fournisseurs de services de logistique de transport multimodal, Rendre la circulation des produits agricoles plus efficace et bénéficier aux agriculteurs et aux citoyens.

Comme nous le savons tous, La technologie est la principale force productive. Dans divers domaines, La prouesse technologique est une arme cruciale pour le développement à long terme de toute entreprise. À mesure que les concepts de consommation des gens continuent de mettre à niveau, L'industrie des aliments frais, qui est étroitement lié à la vie quotidienne, Doit suivre le rythme du temps en intégrant profondément la technologie aux aliments frais pour libérer une plus grande vitalité de développement et mieux répondre aux besoins quotidiens des gens.

Dans le processus de développement technologique dans l'industrie des aliments frais, Plusieurs marques communautaires d'aliments frais ont fourni des modèles à l'industrie de leur prévoyance, vision, et modèles opérationnels avancés. Une de ces marques est Qian da Ma, qui est profondément impliqué dans le secteur des aliments frais depuis plus d'une décennie.

Depuis sa création dans 2012, Qian Da Ma s'est engagé à améliorer sa force technologique et à intégrer la technologie dans les opérations de nourriture fraîche, Utiliser vraiment la technologie pour protéger la «nouvelle essence de la vie». En plus d'assurer la fraîcheur quotidienne et la vente de produits via le modèle «Alimentation quotidienne» et les réductions «chronométrées,»Qian Da Ma utilise également des données et une technologie pour obtenir un contrôle régional, aborder efficacement la nécessité de mettre à niveau son modèle opérationnel lorsqu'il évolue.

En plus, En ce qui concerne l'orientation future de sa construction de systèmes numériques, Qian Da Ma a exprimé son accent sur la gestion raffinée et la numérisation des prix. En gestion raffinée, Qian da ma collectera des informations sur les magasins, inventaire, prix des produits concurrents, et stratégies de marketing. Ces données seront analysées par le centre de données pour fournir des analyses professionnelles et des plans de recommandation finaux, Aider les magasins à ajuster rapidement les prix et les stratégies de marketing, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle. Dans le prix de la numérisation, Qian Da Ma rassemblera les mégadonnées sur l'échelle de plantation et les conditions du marché des principales zones de produits frais à travers le pays pour effectuer une analyse professionnelle des données et des prévisions de tendance. Cela numérisera la gestion des prix des achats et atteindra la transparence des informations sur la chaîne d'approvisionnement, Amélioration ainsi efficacement l'efficacité des achats et la fabrication de produits frais de Qian da Ma, plus sûr, Et un prix plus compétitif.

Il est évident que Qian da Ma a toujours maintenu une attitude proactive envers l'innovation technologique et l'exploration et l'innovation continues. Maintenir la mission de «chaque repas frais,"Le développement futur de Qian da Ma est forcément positif et significatif en termes de progrès technologique.

En octobre 2023, Une nouvelle est apparue que Meituan Maicai ouvrirait un nouveau centre à Hangzhou, marquant une étape importante depuis la promotion de Zhang Jing au poste de vice-président de Meituan.

Au milieu de la tendance dominante de l’industrie consistant à « survivre,"Meituan Maicai reste l'une des rares entreprises du secteur des entrepôts de produits frais à maintenir une expansion à l'échelle nationale..

On rapporte que cette année, Meituan Maicai est déjà entré dans deux nouvelles villes, Suzhou et Hangzhou, qui ouvrira bientôt ses portes, tous deux situés dans l'est de la Chine.

À ce jour, Meituan Maicai a établi des opérations dans huit villes, y compris Pékin, Langfang, Shanghai, Suzhou, Shenzhen, Guangzhou, Foshan, et Wuhan. Cela indique que le tracé de Meituan Maicai couvre diverses régions, dont l’Est de la Chine., Chine du Sud, Chine du Nord, et la Chine centrale.

Notamment, la vitesse de réplication de Meituan Maicai n'est pas particulièrement rapide et est relativement lente par rapport aux sociétés Internet. Au cours de plusieurs années de développement, Meituan Maicai s'est étendu à moins de dix villes, Foshan et Guangzhou étant effectivement considérées comme une seule ville.

Ainsi, certains observateurs estiment que l’expansion de Meituan Maicai sur le marché de Hangzhou n’est pas surprenante.

Cependant, ils soulignent également qu'il est peu probable que Meituan Maicai se développe rapidement à l'échelle nationale à court terme., à moins que l'industrie ne subisse des changements importants, comme la chute d'autres concurrents majeurs comme Dingdong Maicai et Pupu Supermarket, ce qui accélérerait l’expansion de Meituan Maicai.

En plus, L'approche de Meituan Maicai pour l'ouverture du nouveau hub de Hangzhou est similaire à sa stratégie sur le marché de Suzhou, tous deux dirigés par l'équipe de Shenzhen plutôt que par l'équipe de Shanghai (le marché de Shenzhen est actuellement l'un des plus performants parmi les huit villes).

Malgré cela, il reste difficile pour Meituan Maicai de remplacer Dingdong Maicai dans l'est de la Chine. Dingdong Maicai est particulièrement fort dans l'est de la Chine, surtout à Shanghai et Suzhou, et a établi certaines barrières locales dans les opérations de produits frais. Au niveau du produit, notamment avec ses produits de marque propre, Dingdong Maicai a affiché des performances relativement bonnes dans l'est de la Chine.

Note des observateurs du marché, "Il ne semble pas facile d'évincer Dingdong Maicai pour le moment. Bien qu'il y ait des rumeurs sur les marchés de Guangzhou et de Shenzhen selon lesquelles Dingdong Maicai envisage de se retirer, l'équipe reste très forte dans l'Est de la Chine, surtout avec une marge brute de 35%.

Ne veut pas être attaqué passivement, Dingdong Maicai a également récemment intensifié ses efforts sur le marché de Pékin. Pékin n'est pas seulement le siège de Meituan Maicai mais aussi de JD.com.

Dingdong Maicai en a déjà fini 100 entrepôts frontaux à Pékin et a nommé Yan Xianfu, qui a bien performé sur le marché du Jiangsu, en tant que responsable du marché de Pékin.

Les nouvelles ouvertures de Meituan Maicai à Hangzhou et Suzhou démontrent sa stratégie accélérée visant à « empiéter » sur Dingdong Maicai.

En même temps, un autre géant, JD.com, est également entré dans la piste de l'entrepôt avant, tester le terrain sur le marché de Pékin. Les observateurs du marché disent, « Dès fin septembre, La vitesse d'ouverture de l'entrepôt de JD.com à Pékin a été plus lente que prévu, loin derrière Meituan Maicai, peut-être rencontrer des problèmes. Jusqu'à présent, JD.com a ouvert moins de 20 entrepôts de façade sur le marché de Pékin.

Sur le marché d'aujourd'hui, que ce soit dans les aliments frais ou dans d'autres industries, le développement nécessite généralement une combinaison d’intégration en ligne et hors ligne, tirer parti des avantages des deux pour améliorer les opérations commerciales et développer l’industrie.

En résumé, Meituan Maicai accélère son implantation nationale en ouvrant un nouveau hub à Hangzhou. Cependant, vaincre Dingdong Maicai dans l’est de la Chine est un défi en raison de la solide performance de ce dernier et de ses avantages locaux. En plus, L’incursion de JD.com sur le marché de Pékin avec des entrepôts frontaux intensifie la concurrence. À mesure que l'industrie évolue et que la concurrence s'intensifie, le marché du commerce électronique de produits frais continuera à se développer et à se transformer.

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