Comment surveiller la chaîne du froid des ingrédients et des fournisseurs de fruits de mer?
Mis à jour: Décembre 24, 2025 La surveillance de la chaîne du froid des ingrédients et des fournisseurs de produits de la mer est une pratique essentielle qui assure la sécurité des poissons et des crustacés depuis le moment où ils quittent l'eau jusqu'à ce qu'ils atteignent votre cuisine.. Quand les produits ne sont pas conservés ci-dessous 5 °C pour les fruits de mer frais ou –18 °C pour les produits surgelés, les bactéries se multiplient rapidement et la qualité se détériore. The global seafood market is projected to reach US$ 270.43 milliards en 2025, et la demande des consommateurs pour des produits durables, les fruits de mer traçables se développent. Pour répondre à cette demande, suppliers must invest in realtime temperature monitoring, Capteurs IoT et procédures opérationnelles standard basées sur les données (Sops). Ce guide vous montre pourquoi la surveillance de la chaîne du froid est importante, dans quels appareils utiliser 2025, comment concevoir des SOP efficaces, et quelles nouvelles tendances façonneront l'industrie. Cet article répondra: Why cold chain monitoring is critical for seafood suppliers: nous expliquons comment les règles de temps et de température protègent la fraîcheur et respectent les directives HACCP. Quels capteurs et appareils choisir: nous comparons les enregistreurs de données, moniteurs en temps réel, Traceurs GPS, RFID...