Fujian Minwei Industrial Co., Ltée. est une entreprise nationale principale dans l'industrialisation agricole, une entreprise nationale de haute technologie, une entreprise de référence de qualité nationale, et l'un des premiers lots d'entreprises nationales de l'industrie des semences aquatiques. L'entreprise a son siège social dans la magnifique «ville natale du basse de mer chinoise» - Fuding City. En octobre 24, 2017, il a été coté à la National Equities Exchange and Quotations (NEEQ) système (code boursier: 871927).
Fang Xiu, Président de Minwei Industrial
Le mode de vie trépidant et l’évolution de la demande des consommateurs, comme la montée des repas en solo et des ménages plus petits, avoir, dans une certaine mesure, a stimulé le développement de plats prêts à consommer pour le marché C-end. Avec la reconnaissance croissante du « concept big food » et des avantages inhérents aux aliments marins, comme une haute valeur nutritionnelle, saveurs uniques, et une grande variété d'options, les plats cuisinés aquatiques gagnent progressivement en popularité auprès des consommateurs. Les données du marché montrent que dans 2022, l’ampleur de l’industrie chinoise des plats aquatiques prêts à consommer a atteint 104.7 milliards de yuans, une augmentation en glissement annuel de 16.8%. On s'attend à ce que d'ici 2026, la taille du marché atteindra 257.6 milliards de yuans. Alors que l’industrie des plats aquatiques prêts à consommer entre dans une « voie de développement rapide », cela révèle aussi progressivement les lacunes du marché, tels que des produits très homogènes et un retard d’innovation technologique, exacerbant le chaos industriel et la concurrence entre les entreprises.
Dans ce contexte, Minwei, un leader dans le domaine de l'élevage du bar, a obtenu des résultats exceptionnels dans le secteur des plats préparés en seulement deux ans, avec un seul produit dépassant 200 millions de yuans de ventes. De plus, avec des produits hautement compétitifs et un positionnement stratégique sur le marché du C-end, la société a rapidement étendu sa présence sur les marchés nationaux et internationaux, avec des produits exportés vers plus d’une douzaine de pays et régions. Comment Minwei, en tant qu’« acteur intersectoriel," Réaliser avec succès une transformation et une mise à niveau époustouflantes? Quels sont les projets à long terme de l'entreprise pour l'avenir?
« Les kilomètres alimentaires de la Chine » a interviewé Fang Xiu, Président de Fujian Minwei Industrial Co., Ltée. (ci-après dénommé Minwei), pour en savoir plus sur l’histoire du développement de l’entreprise, capacité d'innovation, et fossé compétitif.
Surfer sur la vague: Un leader de l’élevage de bars se lance dans l’industrie des plats prêts à manger
Le président Fang a présenté que la société mère de Minwei Foods, Fujian Minwei Industrial Co., Ltd., a été établi en 1992 et a une histoire de 31 années. Par le passé 30 années, Minwei Industrial s'est concentré sur la sélection de semis, aquaculture, traitement, et industries étendues, maîtriser de nombreuses technologies de base de pointe et prendre des mesures critiques à différentes étapes. Quand la technologie nationale des semis en était encore à ses balbutiements, la société a développé un contrôle de la reproduction du bar et une technologie de reproduction artificielle en intérieur, résoudre le problème des « goulets d’étranglement » de l’industrie. Au stade immature de l’aquaculture marine, l'entreprise a développé des cages anti-ondes intelligentes en eau profonde, promouvoir la transformation numérique du secteur de la pêche. En août 2010, quand la technologie de transformation des aliments marins était à la traîne, la société a créé Fujian Minwei Foods Co., Ltd., spécialisé dans la transformation en profondeur des poissons marins, accélérer la transformation des acquis scientifiques et technologiques, et favoriser un développement industriel de haute qualité grâce à l’innovation technologique.
Le président Fang a mentionné qu'au début de la création de Minwei Foods, en réponse aux modèles traditionnels de transformation et de vente de produits aquatiques frais et surgelés du marché, l'entreprise a été pionnière dans les techniques de transformation de la soie de poisson et de la charque de poisson, augmentant considérablement la valeur ajoutée des produits aquatiques et s'engageant sur la voie de la recherche et du développement de transformation en profondeur. Dans 2021, avec le développement rapide des plats préparés et la tendance croissante de la préparation des repas dans le secteur de la restauration, Minwei a saisi l'opportunité d'entrer dans le secteur des plats préparés pour surmonter les difficultés du marché provoquées par la pandémie..
Entrer dans le nouveau secteur, Minwei Foods a pleinement exploité les avantages de sa chaîne d'approvisionnement dans les produits aquatiques tels que le bar. Actuellement, l'entreprise se concentre sur le bar, grande courbine jaune, et leurs produits de repas prêts à manger et collations prêts à manger transformés en profondeur. Ceux-ci comprennent plus 50 produits, comme la soie de poisson, poisson séché, peptides de collagène de poisson, poisson grillé prêt à manger, et poisson râpé.
Parmi ces, La « soie de poisson » est le produit phare de Minwei Foods, principalement à base de bar, morue, et l'espadon, offrant une texture délicate et onctueuse riche en acides aminés essentiels et en vitamines. Ce produit est populaire au niveau national et international et est actuellement exporté vers 11 pays et régions, y compris le Japon, Corée du Sud, Thaïlande, Singapour, Malaisie, et Hong Kong.
Un autre produit phare est le poisson grillé prêt à manger, fabriqué à partir de bar de Tongjiang de première qualité et de grande courbine jaune. Le traitement du produit fait appel à une technologie moderne, donnant lieu à un appel d'offres, savoureux, et du poisson très nutritif à haute teneur en protéines. Ce produit a été très apprécié et bien accueilli par les consommateurs, avec des ventes d'un seul produit dépassant 200 millions de yuans cette année.
Haute valeur axée sur l'innovation, Développement de haute qualité
Dans un environnement de marché hautement concurrentiel, la capacité de créer rapidement des produits phares et d'établir la reconnaissance de la marque est sans aucun doute soutenue par une innovation continue. Le président Fang a expliqué que Minwei Foods accorde une grande importance à l'innovation technologique et à la recherche et au développement indépendants.. La société a établi une plate-forme principale indépendante de premier niveau, une plateforme technologique clé de deuxième niveau, et une plateforme de construction conjointe de troisième niveau pour rassembler les ressources d'innovation de la chaîne industrielle du poisson marin, attirer des talents innovants, et réaliser des innovations technologiques pour fournir un soutien et des services scientifiques et technologiques à la recherche sur la chaîne industrielle.
Le R interne&L'équipe D de Minwei est principalement composée d'experts, techniciens, et des talents exceptionnels dans le domaine du traitement en profondeur. L'équipe comprend actuellement 32 R.&D personnel, 6 ingénieurs intermédiaires à seniors, 6 ingénieurs adjoints, et 20 personnel technique expérimenté.
Extérieurement, Minwei a créé le « Minwei Think Tank,» comprenant 36 experts faisant autorité, dont Chen Songlin, un académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie, et Guan Changtao, le scientifique en chef du National Marine Fish System. L'entreprise a également construit 16 plateformes de recherche, y compris la station d'expérimentation complète de Zhangzhou du système technologique national de l'industrie du poisson marin, la Station Service Innovation de la Société Nationale, le laboratoire clé d'élevage du bar du Fujian, la cour scientifique et technologique du bar de Fuding, et le Centre de technologie d'entreprise. Minwei Foods renforce la recherche technologique de l’ensemble de la chaîne industrielle grâce à l’innovation. Au cours des dernières années, l'entreprise a mené des collaborations de recherche scientifique sur l'élevage de poissons marins, élevage d'espèces, transformation de produits aquatiques, et technologie de conservation en chambre froide.
En termes d’intégration industrie-université-recherche, Minwei Foods collabore avec de grandes universités et instituts de recherche tels que l'Université océanique de Shanghai et l'Université agricole et forestière du Fujian..
Avec le soutien d’un R fort&Équipe D et capacités d’innovation, Minwei Foods et ses produits ont reçu une double reconnaissance de l'industrie et du marché. Sa « soie de poisson » a été récompensée comme nouveau produit clé par le Département provincial de l'industrie et des technologies de l'information du Fujian., le produit phare de l’industrie manufacturière de la ville de Ningde, et a remporté le « Gold Award Product » pour 12 sessions consécutives au China (Fuzhou) Salon de la pêche. Le « poisson grillé » a reçu la médaille d'or du « Plat prêt-à-manger provincial du Fujian 2022 »,» et Minwei Foods a été reconnue comme « Entreprise leader dans la province du Fujian en matière de repas prêts à manger » en juin 2023.
Construire un fossé compétitif grâce à une force globale
Comment percer sur un marché en évolution rapide est un défi majeur auquel toute entreprise est confrontée.. Minwei a construit son fossé concurrentiel unique grâce à des années de développement interne solide.
Le président Fang a expliqué que Minwei a l'avantage d'avoir une chaîne industrielle complète.. L'entreprise a mis en place un système de chaîne industrielle complète couvrant la sélection de semis, aquaculture, traitement, et ventes, formant un aménagement où « l’aquaculture est la base », la sélection des semences est au centre de nos préoccupations, et la transformation en profondeur et les produits prêts à manger en sont le cœur. L'entreprise adopte une « société + fermier + modèle économique de base, vendre des plants aux agriculteurs à des prix équitables, fournir des conseils techniques et une normalisation, et signer des accords de rachat de poisson pour garantir des marges bénéficiaires stables aux agriculteurs tout en maintenant des processus de production et de vente fluides, préservant ainsi le pouvoir de fixation des prix compétitif de Minwei sur le marché.
Les produits Minwei présentent des avantages en matière de qualité et de différenciation. L'entreprise possède un port naturel adapté à la pisciculture et entretient une coopération à long terme avec les agriculteurs., mettre en œuvre une 5+1 modèle de gestion (semis unifiés, alimentation unifiée, normes unifiées, technologie unifiée, tests unifiés). Cette approche standardise les opérations sur l’ensemble de la chaîne industrielle, de l'approvisionnement en semis et en aliments pour animaux à la réduction des coûts et à la production technologique, assurer des canaux d’approvisionnement stables pour les matières premières.
En termes de gestion de la qualité et de la sécurité, Minwei met en œuvre un « produit unique, système de traçabilité des informations sur la sécurité alimentaire « one code » et a obtenu des certifications pour les systèmes de gestion des normes nationales, comme ISO9001, ISO22000, et HACCP, assurer la sécurité des produits de l’océan à la table. Le président Fang a souligné que les produits Minwei ont été désignés pour les sommets des dirigeants nationaux et les Jeux olympiques.. En septembre 2017, en tant que plus grand fournisseur de produits frais de la province du Fujian, la société a fourni du bar au sommet des BRICS à Xiamen et a été reconnue comme « base d’approvisionnement spéciale pour le sommet des dirigeants nationaux de Xiamen ». En février 2022, Le « bar désossé » a été désigné comme produit pour les Jeux olympiques d'hiver, et la base de l’entreprise a été reconnue comme « Base nationale d’éducation alimentaire et nutritionnelle ».
Minwei Foods intègre ses ressources pour créer des catégories de produits différenciées en adaptant les niveaux d'assaisonnement et de qualité à différents scénarios et groupes de consommateurs.. Par exemple, il propose différents niveaux d'assaisonnement et de plats en fonction des différences régionales (Nord contre. Sud), domestique vs. marchés internationaux, et en ligne contre. canaux de vente hors ligne. En plus, en privilégiant le poisson grillé comme produit de base, l'entreprise stimule les ventes d'autres produits agricoles locaux, comme associer le taro aux noix de bétel Fuding avec du poisson grillé pour promouvoir davantage de produits de spécialité locaux.
Minwei possède des avantages technologiques fondamentaux. Le président Fang a expliqué que dans la sélection des semis, Minwei maîtrise « le contrôle de la reproduction du bar et la technologie de sélection de semis artificiels en intérieur ».,« combler une lacune dans l’industrie nationale de l’élevage du bar. Cette technologie est un support essentiel pour la sélection supérieure de semences de Minwei et constitue actuellement la principale technologie de semis du secteur., avec une production annuelle de semis qui se classe au premier rang de l'industrie. En aquaculture, La technologie d'élevage en cage en eau profonde anti-ondes de Minwei utilise un nouveau type de système de cage d'élevage intelligent rectangulaire flottant qui peut surveiller l'environnement et nourrir automatiquement les poissons.. En traitement, Minwei a développé 15 technologies de traitement, y compris ceux pour la viande séchée, fil de poisson, et poissons grillés prêts à consommer, capable de traiter plus de 20 types de produits.
Imaginer l’avenir des repas prêts-à-manger et se préparer aux défis
Discuter de l'avenir de l'industrie des plats prêts à manger, Le président Fang a déclaré que même si le marché du segment B a mûri, le marché du C-end est encore au stade exploratoire. Cependant, avec la diversification des plats, la commodité des canaux d'achat, le développement de la logistique sous chaîne du froid, et la sensibilisation croissante des consommateurs aux plats prêts à manger, le C-end devrait connaître une croissance significative.
Le président Fang est optimiste quant aux perspectives de développement du segment des plats aquatiques prêts à consommer, en particulier le potentiel commercial des plats comme le poisson mariné et le poisson grillé, qui s'étendent des chaînes de restaurants au B-end et des établissements de restauration aux ménages. Le marché B-end a une forte demande et répond aux besoins de réduction des coûts du secteur de la restauration., efficacité, et normalisation. En plus, la part des repas de groupe et des chefs ruraux augmente chaque année, favoriser le développement rapide du marché des plats cuisinés. Les marchés du B-end et du C-end doivent collaborer et se stimuler mutuellement pour créer ensemble un avenir brillant pour l'industrie des plats prêts à consommer..
Faire face aux futurs défis du marché, Le président Fang a mentionné que Minwei Foods renforcerait encore les études de marché., développer de nouveaux produits de repas prêts à consommer grâce à un positionnement précis sur le marché pour répondre aux besoins personnalisés des différents consommateurs et scénarios de consommation, et recherche activement des distributeurs et des détaillants étrangers pour établir des partenariats. L'entreprise prévoit d'établir à l'avenir des réseaux de vente et de distribution localisés pour livrer ses produits directement aux clients étrangers.. Pour résoudre les problèmes potentiels de capacité de production, Minwei modernisera activement ses équipements, améliorer l’intelligence et l’automatisation de ses outils de production, réserver davantage d'espace d'usine, et accroître les capacités pour préparer l'essor attendu et le développement en profondeur du marché des plats cuisinés.
