Es krim kapal menggunakan konfigurasi packing dinilai untuk produk yang sebenarnya persyaratan beku dan periode penuh dari kemasan ke penyimpanan. Metode ini harus melindungi suhu produk, kemasan dan tekstur melalui paparan yang dimaksudkan. Nama pengantar atau kotak yang masih terasa dingin tidak memberikan hasil yang berterima.
Mulailah dengan spesifikasi es krim
Mengidentifikasi formulasi, ukuran kontainer, tingkat mengisi dan diperlukan penyimpanan dan kondisi pengiriman. Makanan penutup dan presentasi beku yang berbeda mungkin tidak mentoleransi sejarah suhu yang sama. Tanyakan pada pembuat produk cek kualitas dan kontrol keamanan mana yang berlaku di tanda terima.
Mulailah dengan produk dalam kondisi awal yang diperlukan. Sebuah wadah pengiriman paket tidak boleh digunakan sebagai proses pembekuan improvisasi untuk produk hangat. Konfirmasikan bahwa pengiriman penyimpanan sementara sebelum pengiriman dan menerima kapasitas freezer sesuai rencana operasi.
Pilih pengaturan packing lengkap
| Komponen | Pertanyaan untuk diselesaikan |
|---|---|
| Bak primer atau karton | Akankah segel dan dinding menahan penanganan dan paparan dingin? |
| Pendingin | Apakah formulasi dan persiapan yang sebenarnya mendukung kondisi yang dibutuhkan? |
| Isolasi dan penutupan | Apakah kinerja didokumentasikan untuk seluruh perakitan dimuat? |
| Pemisah dan penahan muatan | Apakah produk dilindungi dari kontak dan gerakan berbahaya? |
| Paket luar | Apakah itu akan melindungi beban selama transportasi dan memenuhi penerimaan operator pengangkut? |
Kemas gel yang dapat digunakan kembali tidak secara otomatis setara dengan es kering atau pendingin yang dirancang untuk kisaran beku. Demikian pula, nama materi seperti EPS atau VIP tidak menetapkan kinerja wadah pengiriman yang sudah selesai.
Menyertakan penundaan di rute
- Pekemasan rekaman, penyimpanan sementara sebelum pengiriman, penjemputan dan kemungkinan waktu kedatangan.
- Sertakan akhir pekan, pengiriman yang gagal dan menerima risiko tanpa pengawasan.
- Atur penerima yang dapat memindahkan produk ke penyimpanan yang sesuai.
- Uji relevan ukuran muatan produk dan eksposur musiman.
- Monitor lokasi produk yang dibenarkan melalui periode terukur.
- Catatan integritas paket dan pemeriksaan produk didefinisikan di muka.
Gunakan rute yang lengkap untuk memilih jendela belajar. Pengiriman berikutnya mungkin masih melibatkan packing lebih awal dan kemudian membongkar. Jangan ubah janji layanan langsung menjadi kuantitas pendingin.
Menangani es kering sebagai keputusan transportasi terpisah
Jika es kering digunakan, pastikan bahwa setiap komponen kontainer yang relevan memungkinkannya dan bahwa perakitan melepaskan gas seperti yang dimaksudkan. Ikuti prosedur penanganan yang tepat. Jangan menutup CO₂ padat di dalam kantong kedap udara untuk mencegah pemanasan.
49 CFR 173.217: karbon dioksida, padat membahas berlaku AS udara dan air transportasi es kering. Konfirmasikan operator, rute dan isi kebutuhan secara terpisah. Untuk operasi transportasi makanan tertutup, berkonsultasi FDA: transportasi makanan sanitasi.
Sering kali mengajukan pertanyaan
Akan lebih es kering memperbaiki setiap pengiriman es krim?
Tidak. Memuat, kontak produk, isolasi, penanganan dan rute semua perlu penilaian.
Dapatkah saya menggunakan metode yang sama untuk cokelat?
Jangan berasumsi begitu. Cokelat mungkin memiliki kualitas yang berbeda dan kebutuhan suhu.
Dapatkah saya membekukan kembali pengiriman dipertanyakan dan menjualnya?
Gunakan keamanan makanan yang bertanggung jawab dan prosedur kualitas. Meringankan diri sendiri tidak membangun keabsahan.
Pilih bukti berikutnya untuk dikumpulkan
Untuk durasi klaim, baca bagaimana membandingkan bukti durasi pendingin. Untuk cokelat, gunakan panduan pengiriman cokelat khusus produk.
