Institut Pariwisata dan Kuliner Universitas Yangzhou dan Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd. baru -baru ini mengadakan upacara penandatanganan kerja sama strategis di Yangzhou, Provinsi Jiangsu. The two parties will collaborate on research and development in areas such as alternative bahan pengemasan for Beggar’s Chicken, kombinasi bahan untuk isiannya, dan teknologi pelestarian suhu lingkungan untuk Ayam Pengemis, bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan rasa kelezatan tradisional ini.
Upacara penandatanganan dihadiri oleh Xie Xiaoqing, Sekretaris Pesta Pariwisata dan Institut Kuliner Universitas Yangzhou, Dean Hou Bing, dan Xu Yongqing, Ketua Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd., Di antara tamu lain. Xu Yongqing, pewaris yang diakui dari teknik kuliner Ayam Pengemis Taman Lu, juga ditunjuk sebagai profesor tambahan di Pariwisata dan Institut Kuliner Universitas Yangzhou.
Setelah upacara penandatanganan, Xu Yongqing mengunjungi Laboratorium E308 di Departemen Kuliner Pariwisata dan Institut Kuliner di Kampus Yangzijiang Universitas Yangzhou. Di sana, dia mengajar siswa 2023 Kelas Pelatihan Keterampilan Kuliner Tradisional Masakan Huaiyang dan mendemonstrasikan pembuatan Ayam Pengemis Kerajaan Taman Lu.
Lu Garden Royal Beggar’s Chicken merupakan masakan tradisional yang menggunakan ayam Lu Garden sebagai bahan utamanya. Persiapan uniknya melibatkan pembungkusan dan memasak perlahan. Hidangan ini memenangkan Penghargaan Perak di Pameran Budaya Pangan Internasional Pertama pada tahun tersebut 2023 Acara Hari Teh Internasional, and Xu Yongqing was awarded the title of “International Chinese Culinary Master.”
Suzhou Caiyuanzi Jaringan Teknologi Co., Ltd. is a modern enterprise known for producing the well-known Zhangjiagang brand “Lu Garden Royal Beggar’s Chicken” and for its cold chain transportation and distribution of pork and quality agricultural products. Strategi penjualan perusahaan memadukan metode online dan offline, dengan toko fisik dan promosi online melalui platform seperti Douyin dan Meituan. Mereka juga telah membentuk tim penjualan live streaming independen untuk promosi.
Kerja sama ini akan memberikan vitalitas baru pada warisan dan pengembangan Ayam Pengemis Taman Lu. Melalui penelitian dan pengembangan bersama, Kemitraan ini bertujuan agar lebih banyak konsumen dapat mencicipi dan mengapresiasi pesona unik dari kelezatan tradisional ini.
