مخبز & سلسلة الحلويات الباردة

خطط التعبئة المبردة للحلويات التي يجب أن تصل باردة, مستوى, وحسن المظهر

يتم الحكم على الحلويات المخبوزة من خلال الشكل, الانتهاء من السطح, جفاف الكرتون, والتعامل مع الأطعمة المبردة بشكل آمن. العبوة العملية يجب أن تحمي الكريم, حشوة الألبان, الصقيل, ألواح الكيك, وتخليص الصندوق مع التحكم في درجة الحرارة.

منحنى درجة حرارة التحقق من صحة سلسلة التبريد للمخبوزات والحلويات
مثال للتحقق من طريق الحلوى لتخطيط الحزم. يجب اختبار الأداء النهائي مع الحلوى الفعلية, حجم الكرتون, وزن الحمولة, كتلة المبرد, طريق, والموسم.
0-4 جهدف مبرد شائع للعديد من حلويات الكريمة والألبان بعد التحقق من صحتها
حزمة المستوىالكعك يحتاج إلى دعم المجلس, تخليص الكرتون, والتحكم في الإمالة
كرتونة جافةعلامات الرطوبة يمكن أن تجعل الحلوى الباردة تبدو سيئة التعامل معها
لا توجد حافة تجميديجب أن يتم تخزين سائل التبريد بعيدًا عن الصقيع, الصقيل, قشرة, وجدران الكعكة

قرارات الفئة

اختر علبة الحلوى حسب الهيكل, حمولة الألبان, والحصول على المعيار

كعك كريم, كعك الجبن, ويمكن لكعك الموس أن يشترك في طريق مبرد, لكنهم لا يفشلون بنفس الطريقة. الكعك الكريمي يفقد شكله, يمكن أن تتشقق كعكات الجبن أو تتعرق, وكعك الموس حساس للاهتزاز, الانتهاء من الصقيل, والميل. يجب أن تحمي العبوة تنسيق الحلوى الدقيق أولاً, ثم حجم المبرد والعزل من حوله.

درجة حرارة

ابدأ بالبرد, ثم احتفظ بالبرد

يجب تبريد الحلويات الجاهزة قبل التعبئة. لا يمكن لحزم الجل الإضافية تصحيح الكعكة الدافئة دون تكوين حواف رطبة أو مجمدة.

بناء

حماية الارتفاع ودعم اللوحة

استخدمي ألواح الكيك, حلقات, إدراج, وتناسب الكرتون الثابت بحيث يظل المنتج مستويًا خلال التعامل مع البريد السريع.

رُطُوبَة

فصل المبرد عن الورق المقوى

التكثيف يمكن أن يضعف صناديق الكعكة, تليين التسميات, ووضع علامات على أسطح المعجنات حتى عندما تكون درجة الحرارة مقبولة.

تصديق

فحص الحلوى نفسها

يجب أن يتضمن استلام الشيكات تشطيب السطح, صلابة الصقيع, حالة القشرة, جفاف الكرتون, حركة المجلس, وتتبع المسجل.

تخطيط الطريق

استخدم منطق الحلوى المبردة, ليس منطق الأطعمة المجمدة العام

تحتاج معظم الحلويات المخبوزة في هذه المجموعة إلى حفظ مبرد, لا تتجمد. يجب أن تمنع خطة الطريق التعرض للدفء مع تجنب الاتصال المباشر بسائل التبريد الصلب المتجمد.

حالة الشحن اتجاه الحزمة النموذجية اتجاه المبرد ماذا للتحقق
توصيل المخبوزات في نفس اليوم
منتج مبرد مسبقًا, طريق قصير, وقت مستودع محدود
بطانة كرتونية معزولة أو شاحن EPS مدمج, دعم لوحة الكعكة, حاجز الرطوبة, وتناسب الكرتون الثابتة عبوات هلامية مكيفة على الجدران الجانبية أو الزاوية العلوية, مفصولة عن علب الكيك بواسطة مقسم درجة حرارة المنتج, صلابة الصقيع, جفاف الكرتون, حركة الكعكة, وحالة المبرد المتبقية
طريق الطرود بين عشية وضحاها
18-36ح الطريق, التعرض للمستودع, خطر الشاحنة الدافئة
صندوق معزول EPP أو EPS, حقيبة بطانة, كرتون خارجي أقوى, إدراج الدعم, ومسجل الطريق عبوات هلامية أو PCM مبرد يتم اختيارها حسب النطاق المستهدف, وزن الحلوى, حجم الشاحن, والملف الشخصي المحيط أحر نقطة الحلوى, خطر الحافة الباردة, الرطوبة السطحية, تحول المجلس, وضغط الكرتون
طريق الطقس الحار أو المعرض للتأخير
30-35 ج المحيطة, 36-48ح خطر, تسليم أطول
عزل أكثر سمكا, هامش تبريد أعلى, دعم كعكة أقوى, حاجز الرطوبة, والمسجل تخطيط سائل التبريد المحيطي مع طبقات عازلة; تجنب وضع العبوات الصلبة المجمدة مباشرة فوق صندوق الكيك درجة حرارة الذروة, أدنى درجة حرارة الحافة, التكثيف, عيوب السطح, وتلقي المظهر

تحتاج إلى حزمة حلوى مطابقة لطريق التسليم الخاص بك?

حصة نوع الحلوى, درجة حرارة المنتج عند التعبئة, حجم علبة الكيك, وزن الحمولة, مدة الطريق, النطاق المحيط, واستلام الشيكات. يمكن أن يساعد Tempk في اختيار العزل, تخطيط المبرد, دعم المجلس, حاجز الرطوبة, وخطوات التحقق.

طلب مراجعة حزمة الحلوى
ملاحظات الطريق العملية

اختر حماية المعجنات حسب السطح, تعبئة, وقوة الكرتون

لا تمثل شحنات المخابز والحلويات مشكلة واحدة في سلسلة التبريد. يحتاج كعك الكريمة إلى حماية الشكل, تحتاج كعك الجبن إلى تحكم بطيء في ذوبان الجليد, وتحتاج منتجات الموس إلى التحكم في الاهتزاز حول الهيكل الناعم.

حيث يفشل هذا المنتج عادة

تظهر إساءة استخدام درجة الحرارة على شكل بكاء كريمي, مسحة صقيع, الزجاج المتصدع, لوحات مبللة, وتشوه الكرتون التجزئة.

إعداد العبوة للاختبار أولاً

حدد الشاحن حول حجم لوحة الكعكة أولاً. استخدم الياقات, حراس الزاوية, وعازل علوي مسطح بحيث لا يتم حمل وزن سائل التبريد بواسطة غطاء الحلوى.

اختيار المبرد

عبوات الجل المبردة مناسبة لخطوط الكريمة الطازجة. يجب استخدام الجل المجمد أو الثلج الجاف فقط عندما يكون من المفترض أن تظل الحلوى مجمدة ويكون الصندوق الكرتوني منفصلاً بشكل كافٍ عن المصدر البارد.

التحقق من صحة الطريق

يجب أن يتضمن اختبار المسار فحصًا بصريًا للقطع, إزالة الصقيع, جفاف الكرتون, وحركة المجلس, ليس فقط منحنى درجة الحرارة.

دعم الحزمة المخصصة

تحتاج إلى هذا المسار المبني حول منتجك ومسارك?

لأحجام الكرتون الثابتة, حدود الحمولة, متطلبات العلامة التجارية, الممرات الموسمية, أو أهداف التحقق من الصحة, يمكن لـ Tempk تكييف هذا الحل في حزمة مخصصة لسلسلة التبريد.

طقم وجبات مخصص وتغليف توصيل الطعامعبوات ثلج هلامية مخصصة
احصل على عرض سعر