In 1968, Japans Otsuka Foods Industrial Company hat ein rede zu essen mit Rindfleisch und Gemüse-Curry in versiegelten weichen Beuteln mit der Anzeige eingeführt, „Single Serving, Einfach in heißes Wasser eintauchen, Jeder kann es ohne Ausfall tun,„Vorbereitung der Vermarktung vorbereiteter Mahlzeiten.
Der Marktversuch ist die erste große Hürde für zubereitete Mahlzeiten. Um dieses neue Produkt zu entwickeln, für das keine Konservierungsmittel erforderlich sind, kann bei Raumtemperatur gelagert werden, und behält die Form von Rindfleisch und Gemüse aufrecht, nachdem sie unter Druck gesetzt und zur Sterilisation erhitzt wurden, Otsuka Foods verbrachten vier Jahre lang vier Jahre mit Forschung und Entwicklung.
Anschließend, wegen seiner Bequemlichkeit, Solche weichverpackten vorbereiteten Mahlzeiten wurden in Japan schnell beliebt. Momentan, um 100 Unternehmen in Japan bieten über 500 Ähnliche Produkte wie der Markt. Branchenumfragen zeigen, dass die Nutzungsrate verschiedener vorbereiteter Lebensmittel in japanischen Haushalten in japanischen Haushalten ist 47.7%, sie zu einem wesentlichen Bestandteil des japanischen Ernährungslebens machen.
Zubereitete Mahlzeiten in Japan kommen in einer großen Auswahl und sind weit verbreitet; Man kann sagen, dass Japaner den ganzen Tag auf vorbereitete Mahlzeiten verlassen.
Auf dem Gebiet der vorbereiteten Mahlzeiten, Supermärkte und Einkaufszentren bieten verschiedene in Konserven und weich gepackte Lebensmittel an, Vakuumgepackte Lebensmittel, Tiefkühlkost, und Convenience Foods. Einige dieser Lebensmittel können direkt aus der Packung gegessen werden, Während andere minimale Vorbereitung erfordern, z. B. Dämpfen, Kochen, Mikrowellenheizung, oder heißes Wasser einweichen. Diese Optionen reduzieren die Kochbelastungen im Haushalt erheblich, sie unter Hausfrauen und Singles beliebt machen.
Dank der Entwicklung der Tenperatursterilisationstechnologie und der Materialindustrie, Neben zuvor beliebten Gegenständen wie gefrorenen Knödeln, Frozen Shumai, und Aluminiumfolien-vakuumgepackte Ready-to-i-i-i-i-i-i-Mail-Produkte, Japanische Hersteller haben kürzlich mehr mikrowellenlose transparent vorbereitete Lebensmittel entwickelt, die bei jungen Menschen besonders beliebt sind. Momentan, Der traditionelle Markt für Aluminiumfolienpackaged Food zeigt Anzeichen von Stagnation und Herausforderungen.
Wie für semi-vorbereitete Produkte wie problematische Gegenstände, Supermärkte verkaufen vorgewaschen, Vor geschnittene Gemüsepackungen, Obstkisten, Erfahrene Fleischprodukte, und verschiedene aromatisierte Convenience -Lebensmittel. Viele japanische Restaurants haben feste Materiallieferanten, und die meisten dieser Materialien sind vorverarbeitet. Es kann gesagt werden.
Ein Freund des Autors arbeitete einmal Teilzeit in einem Yakitori Izakaya in der Nähe der lebhaften Shibuya-Station in Tokio. Obwohl der kleine Laden, über vier Stockwerke, könnte übernehmen 100 Gäste, wenn sie voll sitzt, Die Küche im Keller war ziemlich klein, mit nur zwei Köchen, die gleichzeitig Dutzende von Bestellungen bewältigen konnten. Das Geheimnis lag in der Tatsache, dass die meisten Materialien vorverarbeitet wurden, Nur eine einfache endgültige Vorbereitung vor Ort zu erfordern.
Gesamt, Die japanische Gesellschaft ist gewohnt und vertrauen zubereitete Lebensmittel vorbereitet. Menschen machen sich selten Sorgen, wenn sie zubereitete Lebensmittel verwenden. Das Vertrauen in vorbereitete Mahlzeiten ist teilweise auf ihre Effizienz zurückzuführen und teilweise darauf zurückzuführen.
Strenge Regulierung ist die zweite große Hürde für die vorbereitete Mahlzeitbranche Japans. So früh wie 1948, Japan hat das „Lebensmittel -Sanitärgesetz“ und seine Durchsetzungsvorschriften umgesetzt, Bestimmung der Hygiene von Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen, die zum Verkauf verwendet werden, Abdeckung der Materialauswahl, Produktion, Verarbeitung, verwenden, Kochen, Lagerung, Transport, Anzeige, und Lieferung. Das Gesetz reguliert auch die im Produktionsprozess verwendeten Geräte, Verpackungsmaterialien, Die Verwendung von Zusatzstoffen, Wie man Werbung macht und den Verkauf fördert, und die Notwendigkeit, Verbraucher eindeutig über Informationen zur Lebensmittelhygiene zu informieren.
Zusätzlich, Um das Problem der Schulmahlzeiten in der obligatorischen Bildung anzugehen, Japan hat das „Schul -Lunch -Act“ in Kraft gesetzt in 1956, Spezifizieren von Mahlzeitzielen, Verantwortlichkeiten für die Schulung von Schulern, Ernährungsberechtigte, Implementierungsstandards für Mahlzeiten, und Hygiene -Management -Standards.
Tatsächlich, viele Schule, Unternehmen, Krankenhaus, und die Cafeterien der Wohlfahrtsanlage in Japan werden ausgelagert. Catering -Unternehmen nutzen zentrale Küchen, um Lebensmittel effizient und hygienisch zu verarbeiten, Liefern Sie es an die Website, um eine einfache Vorbereitung oder Heizung und Portionierung zu erhalten. Solange Produktion und Lieferung den gesetzlichen Vorschriften entsprechen, Central Kitchen Catering wird an der Quelle als überschaubarer angesehen, mehr hygienisch, und wirtschaftlicher und effizienter in Japan.
Der Schlüssel besteht darin, das Management nach dem Gesetz zu stärken. Japan konzentriert. Für ein detailliertes Management, Die japanische Regierung unterteilt die Industrien von der Produktion beendet, Bei verschiedenen Arten von Herstellern, die unterschiedlichen Lizenzüberprüfungen unterliegen, Branchenstandards, und regulatorische Maßnahmen. Nach der jüngsten Überarbeitung von Japans „Lebensmitteleinrichtungsgesetz“ in 2021, Die versiegelte Verpackungs -Lebensmittelherstellungsindustrie ist streng definiert und als separate Branchenart für die Lizenzierung und Regulierung eingestuft.
