ESTÁNDARES DE TEMPERATURA PARA LA LOGÍSTICA DE CADENA DE FRÍO
Introducción: La logística de la cadena de frío es crucial para mantener la calidad y seguridad de los productos sensibles a la temperatura., especialmente en la agricultura moderna y la cadena de suministro de alimentos. Este artículo analiza los estándares de temperatura esenciales en la logística de la cadena de frío., Cubriendo los requisitos para varios productos., métodos de implementación, consecuencias del incumplimiento, y tendencias futuras. 1. Estándares de temperatura para diferentes productos 1.1 Cadena de frío alimentaria: comida congelada: Debe mantenerse por debajo de -18 ℃ (p.ej., carne congelada, mariscos, helado). Comida refrigerada: Requiere de 0 ℃ a 4 ℃ (p.ej., verduras frescas, frutas, productos lácteos). Alimentos perecederos: Debe mantenerse entre -1 ℃ y +1 ℃ (p.ej., carne fresca, pez). 1.2 Cadena de frío de medicamentos: Medicamentos Congelados: Por debajo de -20 ℃ (p.ej., vacunas, productos biológicos). Medicamentos refrigerados: Entre 2℃ y 8℃ (p.ej., la mayoría de las vacunas, productos sanguíneos). Medicamentos para la temperatura normal: Entre 15 ℃ y 25 ℃. 1.3 Cadena de frío química: Productos químicos criogénicos: Entre -20 ℃ y -80 ℃ (p.ej., reactivos experimentales). Productos químicos a temperatura normal: Alrededor de 20 ℃. 2. Garantizar el cumplimiento de la temperatura en la logística de la cadena de frío 2.1 Tratamiento de preenfriamiento: Equipo: Utilizar cámaras frigoríficas o salas de preenfriamiento.. Productos: Utilice materiales de embalaje preenfriados.. 2.2 Temperature Zoning and...