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Scooter's Coffee construye un centro de distribución de almacenamiento en frío en Nebraska para el crecimiento regional
Fuente: Café de scooter / ARCO Construcción Nacional
El nuevo centro de distribución de almacenamiento en frío de Scooter's Coffee fortalece la capacidad de la cadena de frío del servicio de alimentos regional
Qué pasó
ARCO National Construction ha iniciado la construcción de una nueva instalación de distribución de almacenamiento en frío en Papillion, Nebraska, en asociación con Scooter's Coffee y Scannell Properties.
El proyecto está diseñado para respaldar la expansión continua de Scooter's Coffee y mejorar la capacidad de la empresa para atender tiendas en las regiones circundantes.. El nuevo centro de distribución de almacenamiento en frío totalizará 154,400 pies cuadrados, incluido 93,520 pies cuadrados de espacio de almacén y 8,000 pies cuadrados de espacio para oficinas.
La instalación incluirá un congelador de 43,200 pies cuadrados que alcanzará -10°F, un sistema de refrigeración y muelle frío de 9,720 pies cuadrados a 36°F, 20 posiciones del muelle de carga, una rampa de entrada, 20 cargadores de baterías y 3,000 amperios de servicio electrico.
Scooter's Coffee dijo que la nueva instalación fortalecerá sus capacidades de distribución y almacenamiento en frío., apoyar a los franquiciados, Mantener la calidad del producto y mejorar la velocidad y consistencia esperadas por los clientes..
Cómo funciona
Un centro de distribución de almacenamiento en frío para una cadena de servicios de alimentos es diferente a un almacén general. Debe proteger la integridad del producto y al mismo tiempo respaldar el reabastecimiento rápido en las tiendas..
En este caso, la instalación combina almacenamiento congelado, Operaciones de muelle refrigerado y capacidad de distribución saliente en un centro centralizado.. El congelador de -10°F admitirá productos que requieran almacenamiento congelado, mientras que el muelle frío a 36°F ayudará a gestionar el movimiento del producto refrigerado durante la recepción., puesta en escena y carga.
El dique frío es especialmente importante. Muchas fallas de la cadena de frío no ocurren durante el almacenamiento a largo plazo., pero durante períodos cortos de transferencia cuando los productos se mueven entre camiones, muelle, área de preparación y almacén. Un muelle con temperatura controlada reduce la exposición al aire caliente, mejora la disciplina de carga y ayuda a mantener la condición del producto durante las transferencias.
La instalación también está diseñada para la escalabilidad.. Scooter's Coffee lo describió como el tercer centro de distribución de este tipo en el área metropolitana de Omaha y la segunda instalación más grande en su red de cadena de suministro.. El modelo de distribución centralizada pretende reducir el tiempo de transporte, agilice la gestión de inventario y respalde una logística consistente de la cadena de frío desde un punto estratégico de EE. UU.. centro.
El 20 Las posiciones del muelle de carga y la capacidad eléctrica dedicada también indican que el sitio está diseñado para el movimiento diario activo en lugar del almacenamiento estático.. Para una red de franquicias en crecimiento, Esto es importante porque la frecuencia de reposición, El tiempo de entrega y la disponibilidad del producto afectan directamente las operaciones de la tienda..
Por que importa
Las cadenas de frío de los servicios de alimentos requieren cada vez más infraestructura a medida que las marcas se expanden a nivel nacional y aumentan la complejidad del menú..
Es posible que una marca de servicio de alimentos y bebidas para autoservicio necesite gestionar ingredientes congelados, productos lácteos, componentes preparados, Materiales de embalaje y consumibles sensibles a la temperatura en una gran red de tiendas.. A medida que crece el número de tiendas, Depender únicamente de un almacenamiento regional fragmentado puede crear niveles de servicio inconsistentes y mayores costos de transporte..
Un centro de distribución de almacenamiento en frío exclusivo puede mejorar el control de la cadena de suministro. Le da a la marca una plataforma más sólida para la planificación de inventario., almacenamiento congelado y refrigerado, rotación de productos, programación de salida y soporte de franquicia.
El proyecto también muestra cómo la infraestructura de la cadena de frío se está convirtiendo en parte de la coherencia de la marca.. Para cadenas de restaurantes y bebidas., La calidad del producto no sólo se crea en la tienda.. Depende de la temperatura de almacenamiento aguas arriba., sincronización de distribución, Integridad del embalaje y fiabilidad de la entrega..
Si los productos congelados o refrigerados llegan tarde, parcialmente descongelado, mal organizado o abastecido de manera inconsistente, La experiencia del cliente puede verse afectada incluso si la tienda minorista funciona bien.. Por tanto, la logística de la cadena de frío pasa a formar parte del modelo operativo., no es sólo una función de back-end.
La ubicación de la instalación en Nebraska también es relevante.. Un nodo de distribución en el Medio Oeste puede respaldar la cobertura regional y al mismo tiempo reducir la dependencia de movimientos de mayor distancia desde almacenes más distantes.. Carriles de transporte más cortos pueden mejorar la fiabilidad de las entregas, reducir la exposición al combustible y crear un mejor control sobre los productos congelados y refrigerados.
Impacto B2B
Para marcas de servicios de alimentación y operadores de franquicias, Este proyecto refuerza la necesidad de combinar la infraestructura de la cadena de frío con el crecimiento de las tiendas..
Una cadena en crecimiento no puede escalar sólo abriendo más tiendas. También debe escalar el almacenamiento congelado., capacidad del muelle refrigerado, planificación de ruta, Visibilidad del inventario y controles de calidad del producto.. La infraestructura de distribución se convierte en una limitación si no se amplía antes de que aumente la demanda en las tiendas..
Para desarrolladores y contratistas de almacenamiento en frío, El proyecto Scooter's Coffee muestra una demanda continua de instalaciones especializadas en alimentos y bebidas.. Las capacidades relevantes incluyen el diseño del congelador., sobres aislados, sistemas de refrigeración, muelles frios, sellos de muelle, diseño de piso, áreas de carga de baterías, protección contra incendios, drenaje, materiales de construcción aptos para alimentos y suministro de energía escalable.
Para proveedores de equipos y refrigeración, Este tipo de instalación crea una demanda de sistemas que puedan equilibrar el rendimiento a baja temperatura con la eficiencia energética.. El costo operativo de un congelador a -10°F se ve fuertemente afectado por la calidad del aislamiento., eficiencia del compresor, disciplina de puerta, Gestión del flujo de aire y estrategia de descongelación..
Para proveedores de transporte, La instalación puede aumentar la demanda regional de capacidad de distribución de productos refrigerados y congelados.. Los operadores que prestan servicios en esta red necesitarán limpieza, equipo preenfriado, procedimientos de carga disciplinados, Conciencia de la temperatura a nivel de ruta y ejecución confiable de citas..
Para proveedores de embalaje, Las cadenas de frío para servicios de alimentos crean oportunidades para el embalaje secundario que admita la transferencia de productos congelados y refrigerados.. Totes aislados, revestimientos de cartón, embalaje compatible con el congelador, Las cubiertas de paletas y los indicadores de temperatura pueden ayudar a reducir la exposición durante la entrega en tienda y el manejo de cargas mixtas..
Para sistemas de franquicia, La lección más importante es que la capacidad de la cadena de frío debe diseñarse en torno a la coherencia operativa.. El objetivo no es simplemente almacenar los productos en frío. Es garantizar que cada tienda reciba el producto adecuado., a la temperatura adecuada, en las condiciones adecuadas, en el horario correcto.
Las instalaciones Papillion de Scooter's Coffee reflejan esa dirección: El almacenamiento en frío se está convirtiendo en una plataforma estratégica de crecimiento para las marcas de servicios alimentarios., no sólo una función de almacén.
