Briques de glace de restauration: Le secret de Fresh, Safe Food Deliveries
Dans le $120 milliard d'industrie de la restauration, Le maintien de la qualité des repas pendant le transit est un défi de premier plan, avec des échecs de température provoquant 30% des incidents de sécurité alimentaire. Représentation des briques de glace conçues avec des matériaux de changement de phase (PCMS) transforment la façon dont les plats périssables - de la paella de fruits de mer délicate aux gâteaux de fromage artisanaux - sont fraîches. Ces outils de refroidissement avancés stabilisent les températures 3x plus longues que les packs de gel traditionnels, Assurer le respect des 40 ° F de la FDA (4°C) Limite critique pour le transport des aliments froids.
Refroidissement de précision, Zero Compromise
Food-grade PCMs in catering ice bricks absorb 50% Plus de chaleur latente que la glace standard, températures de verrouillage entre -2 ° C à 5 ° C pour 48-72 heures. Cela élimine la «zone de danger» (5° C - 60 ° C) où les bactéries comme les salmonelles prospèrent, réduire les risques de détérioration de 78% Pour des articles à haut risque comme les desserts à base de sushis ou de produits laitiers. Les essais montrent que les briques PCM gardent les salades croustillantes 58% plus long par rapport aux packs de glace réutilisables.
Built for the Demands of Catering Logistics
Military-tested HDPE shells endure 1,000+ freeze cycles and 50kg crush resistance—ideal for stacked banquet trays or bumpy event-site deliveries. Leur 100% recyclable design slashes plastic waste by 12 tons annually for mid-sized caterers, while modular sizes (200mL snack boxes to 2L bulk bins) adapt to any menu.
Smart Safety Meets Sustainability
Next-gen models feature:
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QR-code temperature logs for instant HACCP compliance reports
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Antimicrobial nano-coating reducing bacterial growth by 99.4%
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Solar-powered RFID tags tracking location and cooling status in real time
Tempk Ice Brick: Caterers’ Trusted Partner
Tempk’s NSF-certified Ice Brick delivers industry-leading performance with a quad-layer PCM core (-20°C to +25°C range) and drop-proof HDPE casing. Key advantages:
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96-hour thermal hold even in 45°C heat
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Custom shapes/sizes fitting chafing dishes, beverage tubs, or meal prep containers
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Self-sanitizing surface meeting ISO 22000 food safety standards
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Programme de recyclage en boucle fermée repurposing used bricks into food-safe pallets
Used by Michelin-star caterers and Uber Eats’ top partners, Tempk bricks cut refrigeration costs by 40% while ensuring 100% delivery freshness guarantees.
