L'Institut touristique et culinaire de l'Université de Yangzhou et Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltée. a récemment organisé une cérémonie de signature de coopération stratégique à Yangzhou, Province du Jiangsu. The two parties will collaborate on research and development in areas such as alternative matériaux d'emballage for Beggar’s Chicken, combinaisons d'ingrédients pour sa farce, et technologie de conservation de la température ambiante pour le poulet Beggar, visant à améliorer la qualité et le goût de cette délicatesse traditionnelle.
La cérémonie de signature a été suivie par Xie Xiaoqing, Secrétaire du parti du tourisme et de l'Institut culinaire de l'Université de Yangzhou, Dean Hou Bing, et Xu Yongqing, Président de Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd., parmi d'autres invités. Xu Yongqing, un héritier reconnu de la technique culinaire du Lu Garden Beggar’s Chicken, a également été nommé professeur auxiliaire au Tourism and Culinary Institute de l'Université de Yangzhou.
Après la cérémonie de signature, Xu Yongqing a visité le laboratoire E308 du département culinaire du tourisme et de l'Institut culinaire du campus de Yangzijiang de l'Université de Yangzhou. Là, il a enseigné aux étudiants de 2023 Cours de formation aux compétences culinaires traditionnelles de la cuisine Huaiyang et démonstration de la préparation du poulet du mendiant royal du jardin Lu.
Le poulet Royal Beggar de Lu Garden est un plat traditionnel utilisant le poulet de Lu Garden comme ingrédient principal.. Sa préparation unique implique un emballage et une cuisson lente. Ce plat a remporté le Silver Award lors de la première exposition internationale de culture alimentaire au cours de la 2023 Événement de la Journée internationale du thé, and Xu Yongqing was awarded the title of “International Chinese Culinary Master.”
Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltée. is a modern enterprise known for producing the well-known Zhangjiagang brand “Lu Garden Royal Beggar’s Chicken” and for its cold chain transportation and distribution of pork and quality agricultural products. La stratégie commerciale de l’entreprise combine les méthodes en ligne et hors ligne, avec des magasins physiques et une promotion en ligne via des plateformes comme Douyin et Meituan. Ils ont également mis en place une équipe indépendante de vente de streaming en direct pour la promotion..
Cette coopération injectera une nouvelle vitalité dans l’héritage et le développement de Lu Garden Beggar’s Chicken.. Grâce à une recherche et un développement conjoints, le partenariat vise à permettre à davantage de consommateurs de goûter et d'apprécier le charme unique de ce mets traditionnel.
