En octobre 18, Weizhixiang a organisé une cérémonie d'ouverture pour sa base industrielle de Suzhou. Lors de la cérémonie, Weizhixiang a annoncé le lancement d'un projet à produire 5,000 des tonnes de liquide bactérien fermenté de qualité alimentaire et 50,000 des tonnes d'aliments préparés fermentés chaque année. Weizhiliang est la première entreprise de l'industrie à adopter la nouvelle technologie de préservation probiotique, Marquant le début d'un nouveau chapitre et signalant une transformation dans l'industrie alimentaire semi-préparée.
Le même jour, Sous la direction du China Institute of Food Science and Technology et avec le soutien de l'Institut de biotechnologie alimentaire du Jiangsu Industrial Technology Research Institute, Weizhixiang a accueilli le Forum de la Chine Future Food Nutrition and Health Development Forum. Au forum, Le Fonds de nutrition et de santé alimentaire de Weizhixiang a été créé pour encourager les universités et les institutions de recherche à mener davantage de recherches et d'innovation dans la nutrition et la santé alimentaires, Promouvant ainsi le meilleur développement de l'industrie alimentaire semi-préparée à l'avenir.
Forum établit le fonds de nutrition alimentaire et de santé de Weizhixiang
“L'utilisation de la technologie de préservation des probiotiques peut inhiber efficacement la production de bactéries nocives et favoriser la croissance des bactéries bénéfiques, offrant une excellente expérience gustative tout en assurant la nutrition et la santé. Nous espérons que par le biais de la demande, recherche, et la pratique de cette nouvelle technologie, Nous pouvons conduire l'industrie alimentaire semi-préparée vers un, plus nutritif, et une délicieuse direction,” Dit l'académicien Shan Yang, un expert en génie alimentaire de l'Académie chinoise de l'ingénierie, lors de la cérémonie d'ouverture. Il a noté qu'avec des progrès technologiques continus, L'industrie alimentaire semi-préparée est également confrontée à de nouvelles opportunités et défis, L'innovation technologique devenant une force motrice importante pour le développement de l'industrie de haute qualité.
Meng Suhe, Président honoraire du China Institute of Food Science and Technology, a exprimé sa joie contre le forum avec deux “premiers.” “C'est la première fois que le liquide fermenté probiotique est appliqué à la technologie de préservation des produits vives et des aliments semi-préparés à l'échelle industrielle. C'est également la première fois que la Chine brisait le monopole technologique du Japon dans ce domaine, Un saut significatif!” Elle a très bien fait l'éloge de l'innovation et de l'application de cette nouvelle technologie de santé et de nutrition, L'appeler une amélioration significative de la compétitivité de base de Weizhixiang après 13 années de développement.
L'académicien Shan Yang a mentionné que la sécurité, nutrition, et la santé des aliments semi-préparés est des problèmes fondamentaux pour le développement de l'industrie. L'industrie utilise généralement une technologie de congélation rapide azote liquide pour préserver la fraîcheur, passant rapidement des produits prétraités à travers leur zone de cristal de glace maximale à des températures inférieures à -35 ° C, Réduire la perte de composants nutritionnels. Probiotiques, Être un conservateur naturel et sûr, avec les bactéries lactiques comme composant important, peut inhiber la croissance des bactéries nocives et favoriser la production de phénols, acides aminés, peptides, et autres substances dans les matières premières alimentaires, Assurer le contenu nutritionnel et le goût des aliments tout en bénéficiant de la santé humaine. Les probiotiques ont une importance profonde pour le développement sain de l'industrie de la transformation des aliments.
Académicien Chen Wei, Président de l'Université de Jiangan, discuté de l'importance des probiotiques, souligner leur relation étroite avec l'intestin, qui est un organe digestif crucial, Responsable de l'absorption 99% de la nourriture consommée. L'intestin est également le plus grand organe immunitaire du corps, à peu près 70% de la fonction immunitaire en dérivant. En plus, L'intestin a un système nerveux relativement indépendant, connu comme le deuxième cerveau du corps. Le microbiote intestinal est vital pour maintenir la santé et prévenir les maladies. Probiotiques, défini comme des micro-organismes vivants, Fonctionne principalement pour réguler l'équilibre du microbiote intestinal, stimuler le système immunitaire, et affecter le digestif, immunitaire, et les systèmes nerveux.
Recherche menée par l'Institut de biotechnologie alimentaire (Yangzhou) de l'Institut de recherche sur les technologies industrielles du Jiangsu a révélé que le liquide fermenté des bactéries lactiques peut enrichir la saveur des produits de bœuf, inhiber la croissance des micro-organismes de détérioration, retarder la décomposition des graisses et des protéines, et améliorer la texture et le goût du bœuf.
Dans son discours, Le président de Weizhixiang, Xia Jing, a souligné l'importance d'adopter un système d'approvisionnement alimentaire diversifié et le potentiel des équipements agricoles. Il a réitéré la mission de Weizhixiang de fournir d'excellents produits aux clients et de contribuer au développement sociétal. Weizhiangiang a toujours poursuivi les matières premières de haute qualité pour assurer la meilleure nutrition et le meilleur goût pour les consommateurs. À cette fin, Ils ont développé un système d'approvisionnement et d'évaluation pour les matières premières, Incorporé la technologie de liquide bactérien fermenté dans les processus de marination, et les normes d'inspection complètes établies. Ils possèdent également un équipement de stockage à basse température et une logistique indépendante de transport de la chaîne du froid, Assurer que les produits restent dans un environnement à basse température tout au long du stockage, expédition, et transport.
Comme l'a souligné Xia Jing, Les aliments semi-préparés sont bien plus qu'un simple lavage et coupe simples; Elle implique des connaissances alimentaires et culinaires complètes soutenues par la technologie avancée.
Avec l'ouverture de la base industrielle de Weizhixiang, Le projet à produire 5,000 des tonnes de liquide bactérien fermenté de qualité alimentaire et 50,000 Des tonnes d'aliments préparés fermentés annuellement atteindront progressivement une capacité de production complète. Cela répondra efficacement à la demande du marché et améliorera la compétitivité de l'industrie de l'entreprise. L'utilisation du liquide bactérien fermenté de qualité alimentaire s'aligne sur les consommateurs’ Une demande croissante de qualité de produit plus élevée et soutient le développement durable futur.
