L'Institut touristique et culinaire de l'Université de Yangzhou et Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltée. a récemment organisé une cérémonie de signature de coopération stratégique à Yangzhou, Province du Jiangsu. The two parties will collaborate on research and development in areas such as alternative packaging materials for Beggar’s Chicken, combinaisons d'ingrédients pour sa farce, and ambient temperature preservation technology for Beggar’s Chicken, visant à améliorer la qualité et le goût de cette délicatesse traditionnelle.
La cérémonie de signature a été suivie par Xie Xiaoqing, Secrétaire du parti du tourisme et de l'Institut culinaire de l'Université de Yangzhou, Dean Hou Bing, et Xu Yongqing, Président de Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd., parmi d'autres invités. Xu Yongqing, a recognized inheritor of the Lu Garden Beggar’s Chicken culinary technique, a également été nommé professeur auxiliaire au Tourism and Culinary Institute de l'Université de Yangzhou.
Après la cérémonie de signature, Xu Yongqing a visité le laboratoire E308 du département culinaire du tourisme et de l'Institut culinaire du campus de Yangzijiang de l'Université de Yangzhou. Là, he taught students of the 2023 Huaiyang Cuisine Traditional Culinary Skills Training Class and demonstrated the making of the Lu Garden Royal Beggar’s Chicken.
Lu Garden Royal Beggar’s Chicken is a traditional dish using Lu Garden chicken as the main ingredient. Its unique preparation involves wrapping and slow cooking. This dish won the Silver Award at the First International Food Culture Expo during the 2023 International Tea Day event, and Xu Yongqing was awarded the title of “International Chinese Culinary Master.”
Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltée. is a modern enterprise known for producing the well-known Zhangjiagang brand “Lu Garden Royal Beggar’s Chicken” and for its cold chain transportation and distribution of pork and quality agricultural products. The company’s sales strategy combines online and offline methods, with physical stores and online promotion through platforms like Douyin and Meituan. They have also established an independent live streaming sales team for promotion.
This cooperation will inject new vitality into the inheritance and development of Lu Garden Beggar’s Chicken. Through joint research and development, the partnership aims to allow more consumers to taste and appreciate the unique charm of this traditional delicacy.
