Gestion de la chaîne du froid pour l'épicerie: 2025 Meilleures pratiques & Tendances
Conserver les fruits, légumes, les produits laitiers et la viande frais, de la ferme à l'assiette, nécessitent plus qu'une simple réfrigération : ils exigent une chaîne du froid bien orchestrée.. Alors que les achats d’épicerie en ligne se développent et que les consommateurs s’attendent à avoir accès à des produits frais toute l’année, la gestion de la chaîne du froid pour l'épicerie est devenue une capacité essentielle. Des données récentes montrent que le marché mondial de la logistique de la chaîne du froid pour les aliments et les boissons, évalué à environ USD 90.81 milliards en 2025, is forecasted to reach USD 219.44 milliards 2034. Despite this investment, à peu près 14 % of the world’s food is lost between postharvest and retail due to inadequate temperature control. By understanding the mechanisms of the cold chain and adopting modern technologies, vous pouvez réduire les déchets, ensure food safety and meet customer expectations. This guide explores how cold chains protect quality, the latest market and technology trends, efforts de durabilité, regulatory requirements and practical strategies for grocery operators. Whether you run a small grocery, a regional distribution centre or an ecommerce platform, the insights in this article will help you build a resilient...