Festival Perahu Naga juga dikenal sebagai Duan Yang Festival,Festival Kelima Ganda dan Festival Tianzhong adalah festival tradisional Cina. Ini adalah kumpulan ibadah, Ibadah leluhur, Doa untuk menangkal nasib buruk merayakan hiburan dan diet. Ada legenda tentang seorang penyair Cina kuno bernama Qu Yuan, bunuh diri pada hari itu. Setelah hari itu,itu menjadi menghafal qu yuan. Sementara ada legenda lain yang diperintahkan untuk menghafal wuzixu,Cao e atau jiezitui.
Ada banyak kebiasaan tradisional Festival Perahu Naga, seperti balap perahu naga, Minum anggur realgar yang tersebar luas. Tapi memiliki zongzi adalah kebiasaan yang mengakar untuk setiap orang Cina.
Zongzi yang juga alias “Millet sudut” Dan “tabung buluh” memiliki variasi yang berkarah. Di utara Cina,utara biasanya mengemas zongzi dengan jujube. Itu berarti "awal" di Chines,Orang -orang membuat harapan bahwa anak -anak mereka bisa mendapatkan skor tinggi lebih awal. Di selatan, Selatan biasanya mengemas zongzi dengan kacang, babi, kastanye , ham, telur dan sebagainya.
Umumnya, Festival Perahu Naga terburu -buru pada bulan Mei dan Juni. Sebagian besar bagian Cina telah memasuki negara bagian awal musim panas, mawar suhu dan laju korupsi segar akan diintensifkan. Cara memastikan kesegaran zongzi, Proses dari produksi ke meja makan adalah penting.
Penting untuk memastikan rantai dingin dari seluruh tautan logistik dari bahan baku ke zongzi kukus termasuk penyimpanan dalam kondisi berpendingin.
Prosesnya tidak dapat dipisahkan dari pengembangan teknologi rantai dingin, itu juga dicapai melalui kemasan rantai dingin. Perlu dicatat bahwa zongzi yang dikemas vakum harus didinginkan ketika suhu melebihi 25 ℃. Di bawah suhu atmosfer, Kehidupan simpan Zongzi akan masuk 5 hari. dan itu akan menjadi 10 hari antara 0-4 ℃. Ini juga bisa sampai 12 bulan ketika disimpan di bawah -18 ℃. Kerusakan pada kualitas zongzi setelah jeda rantai dingin tidak dapat diubah. Harus dipastikan bahwa setiap proses dapat bertahan pada suhu rendah yang sesuai. Juga membutuhkan kemasan rantai dingin jangka panjang dan stabil yang stabil.
