Institut Pariwisata dan Kuliner Universitas Yangzhou dan Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd. baru -baru ini mengadakan upacara penandatanganan kerja sama strategis di Yangzhou, Provinsi Jiangsu. Kedua pihak akan berkolaborasi dalam penelitian dan pengembangan di berbagai bidang seperti bahan kemasan alternatif untuk Ayam Pengemis, kombinasi bahan untuk isiannya, dan teknologi pelestarian suhu lingkungan untuk Ayam Pengemis, bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan rasa kelezatan tradisional ini.
Upacara penandatanganan dihadiri oleh Xie Xiaoqing, Sekretaris Pesta Pariwisata dan Institut Kuliner Universitas Yangzhou, Dean Hou Bing, dan Xu Yongqing, Ketua Suzhou Caiyuanzi Network Technology Co., Ltd., Di antara tamu lain. Xu Yongqing, pewaris yang diakui dari teknik kuliner Ayam Pengemis Taman Lu, juga ditunjuk sebagai profesor tambahan di Pariwisata dan Institut Kuliner Universitas Yangzhou.
Setelah upacara penandatanganan, Xu Yongqing mengunjungi Laboratorium E308 di Departemen Kuliner Pariwisata dan Institut Kuliner di Kampus Yangzijiang Universitas Yangzhou. Di sana, dia mengajar siswa 2023 Kelas Pelatihan Keterampilan Kuliner Tradisional Masakan Huaiyang dan mendemonstrasikan pembuatan Ayam Pengemis Kerajaan Taman Lu.
Lu Garden Royal Beggar’s Chicken merupakan masakan tradisional yang menggunakan ayam Lu Garden sebagai bahan utamanya. Persiapan uniknya melibatkan pembungkusan dan memasak perlahan. Hidangan ini memenangkan Penghargaan Perak di Pameran Budaya Pangan Internasional Pertama pada tahun tersebut 2023 Acara Hari Teh Internasional, dan Xu Yongqing dianugerahi gelar “Master Kuliner Cina Internasional.”
Suzhou Caiyuanzi Jaringan Teknologi Co., Ltd. adalah perusahaan modern yang terkenal memproduksi merek Zhangjiagang yang terkenal “Ayam Pengemis Kerajaan Lu Garden” dan untuk transportasi rantai dingin dan distribusi daging babi serta produk pertanian berkualitas. Strategi penjualan perusahaan memadukan metode online dan offline, dengan toko fisik dan promosi online melalui platform seperti Douyin dan Meituan. Mereka juga telah membentuk tim penjualan live streaming independen untuk promosi.
Kerja sama ini akan memberikan vitalitas baru pada warisan dan pengembangan Ayam Pengemis Taman Lu. Melalui penelitian dan pengembangan bersama, Kemitraan ini bertujuan agar lebih banyak konsumen dapat mencicipi dan mengapresiasi pesona unik dari kelezatan tradisional ini.
