Baru-baru ini, Topik makanan yang sudah dikemas sebelumnya memasuki sekolah telah melonjak dalam popularitas, menjadikannya topik hangat di media sosial. Ini telah memicu kontroversi yang cukup besar, dengan banyak orang tua mempertanyakan keamanan makanan yang sudah dikemas sebelumnya di sekolah. Kekhawatiran muncul karena fakta bahwa anak di bawah umur berada dalam tahap pertumbuhan yang penting, dan masalah keamanan pangan apa pun bisa sangat mengkhawatirkan.
Di sisi lain, ada masalah praktis yang perlu dipertimbangkan. Banyak sekolah merasa sulit untuk mengoperasikan kafetaria secara efisien dan seringkali melakukan outsourcing ke perusahaan pengiriman makanan. Perusahaan -perusahaan ini biasanya menggunakan dapur pusat untuk menyiapkan dan mengantarkan makanan pada hari yang sama. Namun, Karena pertimbangan seperti biaya, rasa yang konsisten, dan kecepatan layanan, Beberapa perusahaan pengiriman makanan outsourcing telah mulai menggunakan makanan yang sudah dikemas sebelumnya.
Orang tua merasakan hak mereka untuk mengetahui telah dilanggar, Karena mereka tidak menyadari bahwa anak-anak mereka telah mengonsumsi makanan yang sudah dikemas sebelumnya untuk waktu yang lama. Kafetaria berpendapat bahwa tidak ada masalah keamanan dengan makanan yang sudah dikemas sebelumnya, Jadi mengapa mereka tidak bisa dikonsumsi?
Mendadak, Makanan pra-paket telah memasuki kembali kesadaran publik dengan cara ini.
Sebenarnya, Makanan pra-paket telah mendapatkan popularitas sejak tahun lalu. Di awal 2022, Beberapa stok konsep makan pra-paket melihat harga mereka mencapai batas berturut-turut. Meskipun ada sedikit kemunduran, Skala makanan yang sudah dikemas sebelumnya di sektor makan dan ritel telah secara nyata diperluas. Selama pecahnya pandemi, Stok makan pra-paket mulai naik lagi pada bulan Maret 2022. Pada bulan April 18, 2022, Perusahaan seperti saham Fucheng, Kegilaan, Saham Xiantan, dan Grup Zhongbai melihat harga saham mereka mencapai batas, sementara memfokuskan Zhacai dan Pulau Zhangzi melihat keuntungan lebih dari 7% Dan 6%, masing-masing.
Makanan pra-paket melayani “ekonomi malas kontemporer,”“ Ekonomi yang tinggal di rumah,"Dan" Ekonomi Tunggal. " Makanan ini terutama terbuat dari produk pertanian, ternak, unggas, dan makanan laut, dan menjalani berbagai langkah pemrosesan seperti mencuci, pemotongan, dan bumbu sebelum siap memasak atau makan secara langsung.
Berdasarkan kemudahan pemrosesan atau kenyamanan bagi konsumen, Makanan pra-paket dapat dikategorikan ke dalam makanan siap saji, makanan siap saji, Makanan siap saji, dan makanan siap saji. Makanan siap saji umum termasuk delapan harta karun, Daging sapi tersentak, dan barang kalengan yang bisa dimakan langsung dari paket. Makanan siap saji termasuk pangsit beku dan pot panas memanaskan diri. Makanan siap saji, seperti steak yang didinginkan dan daging babi renyah, membutuhkan memasak. Makanan siap saji termasuk bahan baku potong yang tersedia di platform seperti Hema Fresh dan Dingdong Maicai.
Makanan pra-paket ini nyaman, porsi yang tepat, dan secara alami populer di kalangan individu "malas" atau demografis tunggal. Di dalam 2021, Pasar makan pra-paket China tercapai 345.9 miliar RMB, dan dalam lima tahun ke depan, diharapkan berpotensi mencapai satu triliun ukuran pasar RMB.
Selain ujung ritel, Sektor makan juga "bantuan" pra-paket, akuntansi untuk 80% dari skala konsumsi pasar. Ini karena makanan yang sudah dikemas sebelumnya, diproses di dapur pusat dan dikirim ke toko rantai, memberikan solusi untuk tantangan standardisasi lama dalam masakan Cina. Karena mereka berasal dari jalur produksi yang sama, rasanya konsisten.
Sebelumnya, Rantai restoran berjuang dengan rasa yang tidak konsisten, sering bergantung pada keterampilan koki individu. Sekarang, dengan makanan yang sudah dikemas, rasa distandarisasi, Mengurangi pengaruh koki dan mengubahnya menjadi karyawan reguler.
Manfaat dari makanan yang sudah dikemas sudah jelas, memimpin restoran berantai besar untuk mengadopsinya dengan cepat. Rantai seperti Xibei, Meizhou Dongpo, dan haidilao semuanya memasukkan makanan pra-paket ke dalam penawaran mereka.
Dengan pertumbuhan pembelian kelompok dan pasar takeaway, Lebih banyak makanan yang sudah dikemas sebelumnya memasuki industri makan, akhirnya menjangkau konsumen.
Dalam ringkasan, Makanan pra-paket telah membuktikan kenyamanan dan skalabilitas mereka. Saat industri makan terus berkembang, Makanan pra-paket berfungsi sebagai hemat biaya, Solusi yang merawat kualitas.
Dibandingkan dengan Jepang, di mana catatan makanan yang sudah dikemas sebelumnya 60% dari total konsumsi makanan, Rasio China kurang dari 10%. Di dalam 2021, Konsumsi makanan pra-paket per kapita China adalah 8.9 kg/tahun, Kurang dari 40% dari Jepang.
Penelitian menunjukkan bahwa di 2020, Sepuluh perusahaan teratas di industri makan yang sudah dikemas sebelumnya hanya menyumbang 14.23% dari pasar, dengan perusahaan terkemuka seperti LVJin Food, Makanan yang menyenangkan, dan pangsa pasar Weizhixiang Holding 2.4%, 1.9%, Dan 1.8%, masing-masing. Sebaliknya, Industri makan pra-paket Jepang mencapai a 64.04% pangsa pasar untuk lima perusahaan teratas 2020.
Dibandingkan dengan Jepang, Industri makan pra-paket China masih dalam masa pertumbuhan, dengan hambatan yang rendah untuk masuk dan konsentrasi pasar rendah.
Sebagai tren konsumsi baru dalam beberapa tahun terakhir, Pasar makan pra-paket domestik diharapkan mencapai satu triliun RMB. Konsentrasi industri yang rendah dan hambatan pasar yang rendah telah menarik banyak perusahaan untuk memasuki lapangan makan yang sudah dikemas sebelumnya.
Dari 2012 ke 2020, Jumlah perusahaan terkait makanan yang sudah dikemas sebelumnya di Cina tumbuh dari lebih sedikit dari 3,000 hampir 13,000, dengan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk hampir 21%. Pada akhir Januari 2022, Jumlah perusahaan makan yang sudah dikemas sebelumnya di Cina telah mendekati 70,000, menunjukkan ekspansi yang cepat dalam beberapa tahun terakhir.
Saat ini, Ada lima jenis pemain utama di trek makanan pra-paket domestik.
Pertama, Perusahaan pertanian dan akuakultur, yang menghubungkan bahan baku hulu ke makanan pra-paket hilir. Contohnya termasuk perusahaan terdaftar seperti Shengnong Development, Aquatik Guolian, dan makanan Longda.
Makanan pra-paket perusahaan ini termasuk produk ayam, Produk daging olahan, Produk beras dan mie, dan produk menyapu dilapisi tepung roti. Perusahaan seperti Shengnong Development, Makanan Chunxue, dan Guolian Aquatic tidak hanya mengembangkan pasar makan pra-paket domestik tetapi juga mengekspornya ke luar negeri.
Jenis kedua mencakup perusahaan makanan pra-paket yang lebih khusus yang berfokus pada produksi, seperti makanan Weizhixiang dan Gaishi. Makanan pra-paket mereka berkisar dari algae, jamur, dan sayuran liar untuk produk air dan unggas.
Jenis ketiga terdiri dari perusahaan makanan beku tradisional yang memasuki bidang makan yang sudah dikemas sebelumnya, seperti Qianwei Central Kitchen, Makanan yang menyenangkan, dan makanan huifa. Demikian pula, Beberapa perusahaan katering telah berkelana ke dalam makanan yang sudah dikemas sebelumnya, seperti Tongqinglou dan restoran Guangzhou, memproduksi hidangan khas mereka sebagai makanan yang sudah dikemas sebelumnya untuk meningkatkan pendapatan dan mengurangi biaya.
Tipe keempat termasuk perusahaan ritel baru seperti Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai, dan supermarket Yonghui. Perusahaan -perusahaan ini secara langsung terhubung dengan konsumen, Memenuhi kebutuhan pelanggan dengan saluran penjualan yang luas dan pengakuan merek yang kuat, sering memanfaatkan kegiatan promosi bersama.
Seluruh rantai industri makan yang sudah dikemas sebelumnya menghubungkan sektor pertanian hulu, menutupi budidaya sayuran, ternak dan pertanian air, Industri biji -bijian dan minyak, dan bumbu. Melalui produsen makanan pra-paket khusus, Produsen makanan beku, dan perusahaan rantai pasokan, Produk diangkut melalui logistik dan penyimpanan rantai dingin untuk hilir.
Dibandingkan dengan produk pertanian tradisional, Makanan pra-paket memiliki nilai tambah yang lebih tinggi karena beberapa langkah pemrosesan, Mempromosikan pengembangan pertanian lokal dan produksi standar. Mereka juga mendukung pemrosesan produk pertanian yang mendalam, Berkontribusi pada revitalisasi pedesaan dan pembangunan ekonomi.
Namun, Karena hambatan masuk yang rendah, Kualitas perusahaan makanan yang sudah dikemas sebelumnya bervariasi, mengarah pada masalah kualitas dan keamanan pangan.
Mengingat sifat makanan yang sudah dikemas sebelumnya, Jika konsumen menemukan rasanya tidak memuaskan atau menemui masalah, Proses pengembalian selanjutnya dan potensi kerugian tidak terdefinisi dengan baik.
Karena itu, Bidang ini harus mendapat perhatian dari pemerintah nasional dan provinsi untuk menetapkan lebih banyak peraturan.
Di bulan April 2022, Di bawah bimbingan Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan dan Pusat Pengembangan Makanan Hijau Cina, Aliansi Industri Makanan Pra-Paket Tiongkok didirikan sebagai Organisasi Regulasi Kesejahteraan Public Public Nasional pertama untuk industri makan yang sudah dikemas sebelumnya. Aliansi ini, didukung oleh pemerintah daerah, Lembaga Penelitian, dan organisasi penelitian ekonomi, bertujuan untuk mempromosikan standar industri dengan lebih baik dan memastikan pengembangan yang sehat dan tertib.
Provinsi juga bersiap-siap untuk persaingan sengit di industri makan yang sudah dikemas sebelumnya.
Guangdong menonjol sebagai provinsi terkemuka di sektor makanan pra-paket domestik. Mempertimbangkan dukungan kebijakan, jumlah perusahaan makanan yang sudah dikemas sebelumnya, Taman Industri, dan tingkat ekonomi dan konsumsi, Guangdong berada di garis depan.
Sejak 2020, Pemerintah Guangdong telah memimpin dalam sistematisasi, Standardisasi, dan mengatur pengembangan industri makan yang sudah dikemas sebelumnya di tingkat provinsi. Di dalam 2021, Mengikuti pendirian Aliansi Industri Makanan yang sudah dikemas sebelumnya dan promosi wilayah Teluk Besar Guangdong-Hong-Hong Kong-Macao (Gaoyao) Taman Industri Makan Pra-Kemacu, Guangdong mengalami lonjakan pengembangan makanan yang sudah dikemas sebelumnya.
Di bulan Maret 2022, "2022 Laporan Pekerjaan Pemerintah Provinsi Rencana Divisi Tugas Utama" termasuk pengembangan makanan yang sudah dikemas sebelumnya, dan Kantor Pemerintah Provinsi mengeluarkan "sepuluh langkah untuk mempercepat pengembangan industri makanan pra-paket Guangdong yang berkualitas tinggi." Dokumen ini memberikan dukungan kebijakan di bidang -bidang seperti penelitian dan pengembangan, Keamanan berkualitas, Pertumbuhan klaster industri, Budidaya Perusahaan Contoh, pelatihan bakat, Konstruksi Logistik Rantai Dingin, Pemasaran Merek, dan internasionalisasi.
Bagi perusahaan untuk menangkap pasar, dukungan pemerintah daerah, pembangunan merek, saluran pemasaran, dan terutama konstruksi logistik rantai dingin sangat penting.
Dukungan Kebijakan Guangdong dan upaya pengembangan perusahaan lokal sangat besar. Mengikuti Guangdong,
