Execute a estimativa do refrigerante
Usar peso da carga útil, Tamanho da caixa, tempo de rota, e temperatura sazonal antes de finalizar o pacote de gel ou massa de PCM.
Marisco vivo refrigerado
Packout de cadeia de frio para ostras vivas
Ostras não são tratadas como filés de peixe. A embalagem deve manter os mariscos vivos frios e úmidos, proteger shells e tags, evitar lesões por congelamento, e evitar que ostras fiquem na água derretida. O melhor design depende das regras dos mariscos, temporada, tamanho do pedido, e tempo de transporte.
Intenção de temperaturaPlaneje uma rota fria e sem congelamento, muitas vezes por perto 0-4 C ou o fornecedor'intervalo especificado, com requisitos de umidade e ventilação adequados ao programa de marisco.
Controle de umidadeUse forro e camadas absorventes para que vazamentos ou condensação não atinjam a embalagem externa.
Regra do refrigeranteNão sele ostras vivas em uma caixa úmida hermética ou coloque pacotes de gel congelado diretamente contra conchas. Lesões causadas pelo frio e água parada podem ser tão prejudiciais quanto uma rota quente.
Verificação de validaçãoConfirme a temperatura do produto, condição do pacote, posição do refrigerante, e recebendo qualidade juntos.
Escolha o pacote por condição de rota
As quantidades de refrigerante abaixo são faixas iniciais para planejamento. O pacote final deve ser validado com a carga exata, tamanho do isolamento, faixa de transporte, e estação.
| Condição da rota | Intenção de temperatura | Configuração de embalagem temporária | Faixa de planejamento de refrigeração | Posição do refrigerante |
|---|---|---|---|---|
| Entrega em restaurante local, 8-18 h | Frio e úmido, não congelado | Caixa isolada ou caixa EPP, saco ou bandeja de shellstock, forro úmido, base absorvente. | 0.5-1.0 kg de embalagens de gel condicionado para pequenas embalagens, ajustado pelo tamanho do pedido. | Refrigerante acima ou ao lado do reservatório com uma divisória; evite contato direto com a casca. |
| Marisco vivo durante a noite, 18-30 h | 0-4 Faixa de planejamento C, a menos que o fornecedor indique o contrário | Isolamento mais forte, design não hermético quando necessário, layout interno com proteção de tags. | 1.0-1.8 pacotes de gel condicionado de kg para pacotes pequenos e médios. | Mantenha os moluscos longe da água derretida e proteja a etiqueta de colheita contra danos causados pela umidade. |
| Estação quente ou faixa mais longa, 30-48 h | Pista não congelante validada | Maior isolamento, verificação de risco de rota, espaço livre reduzido, retirada antecipada da transportadora. | 1.8-3.0 pacotes de gel condicionado kg, confirmado por teste sazonal. | Se as conchas mostrarem congelamento, reduza o risco de contato antes de aumentar a massa do líquido refrigerante. |
Para uma primeira estimativa mais precisa, use o Calculadora de bolsa de gelo e então compare as famílias de refrigerantes no Refrigerante & Referência PCM.
Sequência de embalagem que protege a qualidade do produto
Pequenas mudanças no layout podem decidir se o receptor vê um pacote de frutos do mar limpo e resfriado ou um pacote molhado., pressionado, produto parcialmente congelado.
1
Confirme os requisitos de manuseio de marisco
Utilize o fornecedor'alcance, rotulagem, marcação, e regras de ventilação antes de escolher um design de expedidor fechado.
2
Mantenha a umidade separada do vazamento
Use material úmido adequado para alimentos para umidade e uma base absorvente separada para água derretida ou condensação.
3
Proteja shells e tags
Embale as ostras para que não possam esmagar as etiquetas ou umas às outras durante o manuseio dos pacotes. Mantenha a etiqueta do marisco legível no recebimento.
4
Receba por condição, não apenas a temperatura
Verifique o fechamento da carcaça, odor, umidade, dano de casca, condição da etiqueta, e quaisquer sinais de congelamento.
Perdas comuns que este pacote pretende evitar
Use estas verificações de recebimento ao ajustar a quantidade de líquido refrigerante, espessura de isolamento, ou separação interna.
Riscos de qualidade e embalagem
- Lesão por congelamento causada por pacotes de gel tocando diretamente a concha.
- Mortalidade ou perda de qualidade devido à água de degelo parada ou embalagem hermética quando a ventilação é necessária.
- Conchas quebradas e etiquetas molhadas causadas por suporte interno deficiente.
- Camada superior quente quando o líquido refrigerante está sob o produto, em vez de acima ou ao lado dele.
Ferramentas, componentes, e rotas de frutos do mar relacionadas
Use a página do produto para a lógica de embalagem, em seguida, use as ferramentas para dimensionar o primeiro pacote de teste antes de um teste de pista.
Escolha o comportamento do refrigerante
Compare pacotes de gel congelado, pacotes de gel condicionado, e 0 C PCM para que o produto seja resfriado sem danos diretos por congelamento.
Verifique o risco da pista
Revise o tempo da pista, tempo de coleta, atraso na última milha, e processo receptor antes do lançamento.
Precisa de uma embalagem de frutos do mar verificada antes do lançamento?
Compartilhe a forma de frutos do mar, peso da carga útil, Tamanho da caixa, nível de serviço, temperatura de origem, temporada de pista, e janela de recebimento. Tempk pode ajudar a comparar o isolamento, massa de refrigerante, colocação, e etapas de validação.
Suporte a pacotes personalizados
Precisa desta pista construída em torno de seu produto e rota?
Para tamanhos de caixa fixos, limites de carga útil, requisitos de marca, pistas sazonais, ou alvos de validação, A Tempk pode adaptar esta solução em um pacote personalizado de cadeia de frio.